食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理,为你提供青椒爆炒小公鸡的做法,供你参考和使用,请收藏和分享。
小时候我最喜欢妈妈炒的这道菜,香香辣辣的。现在女儿们也喜欢我做的这道菜。
材料:
三黄鸡半只,青椒一个,辣尖椒一个,蒜苗两根,葱姜蒜末适量,盐适量,老抽一小勺,生抽两小勺,花椒适量,,
青椒爆炒小公鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡块清水泡一小时,去除血水。放花椒、姜片、料酒焯水。焯水时间可以稍长点。
步骤2,焯好水的鸡块赶紧泡入冷水,清冼干净备用。
步骤3,手撕青椒成小块,蒜苗尖椒切小段,葱姜蒜切碎备用。
步骤4,起锅热油,下葱姜蒜花椒爆香。
步骤5,放入鸡块爆炒。
步骤6,炒两分钟后加入半碗水,一勺老抽两勺生抽,水开后转小火焖六分钟。
步骤7,焖好的鸡块。
步骤8,转大火翻炒收汁,此时鸡块已经熟了。
步骤9,另起锅热油
步骤10,下葱花爆香
步骤11,倒入青椒尖椒蒜苗翻炒一分钟。
步骤12,倒入鸡块,共同翻炒半分钟。
步骤13,装盘开吃吧
97mSw.com相关阅读
清蒸小公鸡
食材明细:
主料::小公鸡800g,生姜10g,西洋参5g,葱3g,
辅料::盐少许,
清蒸小公鸡的做法步骤:
1.将杀好的小鸡洗干净,抹少许盐腌制半小时左右
2.将生姜切成丝,西洋参切成片(也可以在药店买切好片的西洋参)备用
3.将腌制好的小公鸡放入蒸锅内,撒上生姜丝,西洋参,再放上几根打好结的小葱在锅里蒸25分钟左右,切记是清蒸小公鸡,碗内不放任何水哦!
4.营养美味可口的清蒸小公鸡就做好啦!是不是很有成就感?
小贴士:
如果是孩子吃,最好买没有啼鸣的那种小鸡哦!蒸小鸡的时间也要把握好,不要蒸太长时间,那样的肉质会变老的
红烧小公鸡
食材明细:
主料::小公鸡两只,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,小茴香适量,草果适量,陈皮适量,料酒适量,醋适量,味精适量,胡椒适量,
红烧小公鸡的做法步骤:
1.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
2.锅中放入水烧开,放入剁好的小公鸡,烫一下,捞出放入带水的盆中备用。
3.锅中放入油烧热,再放入1爆香。
4.捞出小公鸡,倒入锅中炒至水份干掉,倒入少量的酱油上色,再放入适量的糖和醋,倒入料酒炒一炒。
5.把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好
炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水,放入纱布包,先用大火烧开,再转至中火烧上半小时,开盖放入盐、味精、胡椒拌一拌就可以装盘了。
辣炒小公鸡
鸡洗净剁成小块备用。锅内放油,5分热,放入红辣椒段和花椒,至8分热放入白砂糖至有焦糖色放入葱花爆香,再放入鸡块。不停翻炒,把鸡肉内的水分炒出。放入适量酱油,继续翻
材料:
主料:公鸡适量,辣椒适量,白糖适量,干辣椒适量,
辅料:孜然粉适量,胡椒粉适量,色拉油适量,食盐适量,葱适量,,
辣炒小公鸡的做法步骤:
1. 鸡洗净剁成小块备用。锅内放油,5分热,放入红辣椒段和花椒,至8分热放入白砂糖至有焦糖色
2. 放入葱花爆香,再放入鸡块。不停翻炒,把鸡肉内的水分炒出。放入适量酱油,继续翻炒
3. 炒到不在有水分炒出,锅内水逐渐减少后,放入孜然粉和胡椒粉,翻炒均匀,再倒入温水,大火炖开,后转小火炖20分钟,放入盐,汤汁有些浓稠的时候放入菜辣椒,收干汤汁即可
小米辣爱上小公鸡的做法
材料:
仔鸡1000克,尖椒(红、绿)300克,花椒10克,仔姜一块,大料适量,大蒜五瓣,
小米辣爱上小公鸡的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备
步骤2,热油煸炒,炒出血水。
步骤3,加入大料、花椒翻炒。
步骤4,逐步加入尖椒继续翻炒,逐步加料酒、生抽、老抽。
步骤5,汁收一些后,加鸡精起锅。
生炒小公鸡
食材明细:
主料::小公鸡半只,蒜1个,生姜1块,大蒜苗3颗,青椒适量,红椒适量,
辅料::老抽1勺,盐3勺,茶油2勺,料酒2勺,
生炒小公鸡的做法步骤:
1.小公鸡,剁成小块,备用,今天,我用的是半只公鸡(
2.准备好各种配料;
3.热锅,入茶油,待锅热,放入生姜、蒜,煸香;
4.放入,小公鸡肉块,边煸炒,翻炒;
5.这里要炒透,煸香,微焦黄;
6.放入青红椒、蒜;蒜叶留一点,不要全部放入;
7.翻炒,放入盐、料酒、还有老抽,和清水;
8.焖烧,收汁,放入留下的蒜叶,就可以出锅啦~
9.成品,微辣;啤酒,准备好了没有~
10.开吃啰~~
11.再不来,就没有啦~~
小贴士:
小公鸡,煸炒的时候一定热锅,微黄,这样更加入味;
感谢您阅读“97美食网”的《青椒爆炒小公鸡的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青椒的做法专题,希望您能喜欢!