中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？相信你应该喜欢小编整理的清蒸猪舌汤(1)，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：猪舌头半条，玉竹适量，
辅料：：红枣去核适量，枸杞适量，蜜枣适量，姜片适量，
清蒸猪舌汤的做法步骤：
1.把猪舌洗干净，用开水烫，然后用刀去掉表面衣和一起脏东西。
2..再用清水冲洗干净，切成片，把其他材料洗干净放入汤兜里。
3.加入清水，放入大锅里隔水蒸。
4.蒸30分钟，蒸好后放在锅里闷多一会。
5.加入盐汤就可以喝啦！
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茵陈枯草猪舌汤
食材明细：
猪舌400克，茵陈蒿40克，夏枯草40克，蜜枣40克，盐5克
茵陈枯草猪舌汤的做法步骤：
1. 将猪舌放入滚开水中煮5分钟。
2. 取出，去舌苔，用水洗净。
3. 土茵陈（茵陈蒿），夏枯草和蜜枣用水洗净。
4. 加水于瓦煲内，煲至水滚。
5. 放入全部材料，候水滚起。
6. 用中火煲2小时。
7. 以细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤可清泄肝火，清利湿热。2. 饮用此汤，可避免或减少脾气暴躁，小便不畅的症状出现，对精神紧张，血压高也有食疗作用。如患上了肝炎疾病，面目周身俱黄，烦热，口苦，口干，胁肋疼痛，倦怠乏力，小便黄赤，可常用此汤作食疗。3. 身体虚弱的脾胃虚寒的人，不宜多饮用。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
眉豆猪舌汤
食材明细：
眉豆150克，猪舌200克，枣(干)5克，姜3克，盐1克
眉豆猪舌汤的做法步骤：
1. 将猪舌放入滚水中高火3分钟，捞起，刮净舌苔，用清水洗净；
2. 洗净眉豆、红枣；
3. 红枣去核；
4. 把适量清水高火6分钟至滚，放入眉豆、猪舌、红枣及姜片，中火30分钟，下盐调味即可。
水煮猪舌
食材明细：
主料：：猪舌1条，云南香瓜1个，花菜适量，木耳适量，大蒜5瓣，老姜适量，小葱适量，
辅料：：自制底料适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖1勺，盐1勺，豆瓣酱适量，
水煮猪舌的做法步骤：
1.准备食材：猪舌1条
2.准备食材：云南香瓜一个
3.准备食材：木耳适量
4.花菜适量
5.准备食材：自制底料适量
6.准备食材：干辣椒，花椒适量
7.大蒜，老姜适量
8.白糖，盐适量
9.小葱适量
10.豆瓣酱适量
11.猪舌切成薄片
12.云南香瓜切片
13.花菜解小块
14.老姜、大蒜切粒
15.花菜+木耳+云南香瓜氽水2分钟，捞起沥干
16.装盘打底
17.猪舌氽水10秒，捞出备用
18.冷锅入清水，加热，加入自制底料，豆瓣酱，搅拌均匀
19.倒入舌尖，
20.加入适量盐+白糖调味，慢火煮至沸腾
21.起锅装盘，撒上葱花
22.冷油入锅，倒入花椒。加热至4成油温
23.倒入花椒。加热至4成油温
24.淋上热油
小贴士：
自制底料的详细做法，近期将会发布在日志或菜谱中，敬请关注我，留意我的日志和菜谱的更新。
芽菜节瓜猪舌汤
食材明细：
节瓜640克，猪舌400克，黄豆芽320克，陈皮10克，盐5克
芽菜节瓜猪舌汤的做法步骤：
1. 大豆芽菜去根须，用水洗净；
2. 滴干放入锅内，不必加油，微炒至软身；
3. 节瓜刮去茸毛，瓜皮，切去蒂，用水洗净，切块；
4. 将猪舌放入滚水中煮5分钟，取出，刮去舌苔，用水洗净；
5. 陈皮用水浸透洗净；
6. 加水入瓦煲内煲至水滚；
7. 放入全部材料，候水再滚起；
8. 中火煲至猪舌熟透；
9. 以细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤有利湿热，利尿消肿的作用。2. 此汤适合一家大小饮用，可消除疲劳，清热消暑。3. 如患上肝炎病症，烦热脑闷，无胃口倦怠乏力，小便黄赤，大便稀溏，可用此汤佐膳作食疗。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
猪舌茶树菇汤
食材明细：
主料：：茶树菇适量，猪舌1条，猪骨适量，
辅料：：盐适量，酱油少许，
猪舌茶树菇汤的做法步骤：
1.茶树菇和猪骨用热水洗净。
2.砂锅煮开水，先倒入茶树菇和猪骨。
3.猪舌1条，用开水烫至变色。
4.开水烫过的猪舌上有一层白色的，用刀片刮去。
5.刮洗干净的猪舌，中间切一刀，容易熟。
6.猪舌也放入砂锅中，一次性水加够量，中途不再加水。
7.煮开后捞去浮末。
8.调入少许盐和几滴酱油。中小火煲一个半小时。
9.猪舌捞出切块后放回汤里即可。
10.香喷喷的汤，来一碗。超好喝的。
小炒卤猪舌
食材明细：
主料：：卤猪舌半条，
辅料：：青尖椒两个，姜三四片，蒜两瓣，葱两根，油少许，红尖椒两个，盐少许，鸡精少许，
小炒卤猪舌的做法步骤：
1.卤好的猪舌切薄片，姜切片，蒜剁蓉，葱切段，青红椒切丝
2.起锅热油，下姜片、蒜蓉爆香
3.下青红椒丝翻炒
4.炒至青红椒八分熟时调入少许盐炒匀，再下入卤猪舌片翻炒
5.下入葱段，撒少许鸡精，炒匀即可
6.出锅装盘
小贴士：
由于猪舌已经卤熟，所以先炒熟青红椒，再加猪舌炒匀即可，注意盐要在青红椒时放，因为猪舌已有盐味
美味卤猪舌
食材明细：
主料：：猪舌500克，
辅料：：香叶适量，桂皮适量，八角适量，生姜适量，
配料：：料酒适量，蚝油适量，红烧酱油适量，盐适量，鸡精适量，
美味卤猪舌的做法步骤：
1.准备好材料
2.用开水把猪舌烫8分钟左右
3.把舌苔刮干净
4.用油把配料爆香
5.注入开水依次加入红烧酱油、料酒和耗油
6.再加入盐味精，滚一下让味道融入
7.把猪舌装入砂锅里再注入准备好的卤汁
8.晾凉了以后切出来的猪舌
小贴士：
依然的唠叨：
1.舌苔一定要刮干净，舌苔有腥臭味还不容易上色
2.开水不要烫太久了
3.待猪舌晾凉在切会比较好切
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