食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《清蒸苦瓜镶肉》，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：苦瓜1条，绞肉300克，
辅料：：香菇2朵，胡萝卜半根，洋葱适量，
配料：：食盐适量，香油适量，五香粉适量，海鲜酱油适量，
清蒸苦瓜镶肉的做法步骤：
1.胡萝卜、洋葱、香菇洗净，切丁
2.将各种蔬菜丁与绞肉一起，加盐、五香粉、酱油
3.顺时针搅打上劲
4.苦瓜洗净、切段
5.用小勺挖去苦瓜籽
6.将肉馅逐个镶入苦瓜中
7.处理好的苦瓜排盘，入蒸锅蒸15分钟左右至熟
8.五香粉、香油、酱油充分混合
9.锅内烧热油，倒入混合好的调味汁，烧开
10.将调味汁浇在蒸好的苦瓜上
小贴士：
苦瓜宜选择果体端正、硬实，外表洁白或淡绿、瘤状突出者为佳。
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梨镶肉
食材明细：
主料：：水梨1个，猪绞肉80g，虾仁50g，蛋豆腐50g，鸡蛋1颗，姜适量，
辅料：：盐适量，白醋适量，中筋面粉适量，豆瓣酱适量，酒酿适量，番茄酱适量，淀粉适量，料酒适量，白胡椒粉适量，
梨镶肉的做法步骤：
1.肉馅：取绞肉、虾仁浆（就是虾仁切小块）、半块蛋豆腐、1汤匙料酒、适量白胡椒粉抓匀
2.梨肉带皮切双开蝴蝶刀
3.水梨放入食品塑料袋中加入少量盐摇匀使之出水回软
4.面糊：取1颗全蛋液、50g中筋面粉、适量梨汁打匀
5.将肉馅包入水梨片中
6.酱汁：取1汤匙辣豆瓣酱、1汤匙酒酿、2汤匙番茄酱、姜末滚煮后加入淀粉水勾芡，加入少许醋调味
7.将梨镶肉裹匀面糊以140度油温炸熟
小贴士：
1、如梨水分比较大不好包裹面衣时颗用吸油纸吸取多余水分
鸟蛋镶肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
鸟蛋镶肉的做法步骤：
1.原料：猪肉，鹌鹑蛋，葱，姜
2.猪肉，姜，葱一起剁成泥
3.加盐，生抽，蚝油，料酒，糖搅拌均匀
4.鹌鹑蛋煮熟后去皮
5.取适量肉泥包在鹌鹑蛋上，滚成圆球
6.依次做好所有的肉球
7.起油锅，放肉球炸制
8.炸成焦黄后捞出沥油（火不要太大，避免不熟）
9.稍凉后对半切开，摆入盘中
10.水，生抽，糖，醋混合成料汁
11.料汁倒入锅中烧开后，水淀粉勾芡
12.把芡汁烧在上面即可
13.成品
清蒸苦瓜塞肉的做法
材料：
苦瓜一根，猪腿肉4两，干香菇2大只，六月鲜酱油少许，鸡蛋清一只，葱少许，姜，料酒，李锦记蚝油，，
清蒸苦瓜塞肉的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜一根洗净，干香菇清洗后用开水泡软肉剁成肉糜，放入料酒、葱花姜末、蛋清及泡香菇的水一起顺一个方向搅拌至上劲。
步骤2，苦瓜切段，将中心部分的瓜瓤去除。
步骤3，香菇切成小粒，放入肉糜里一起搅拌
步骤4，把肉糜塞入苦瓜中装盘上笼蒸约十二分钟
步骤5，将苦瓜蒸出的原汁倒入炒菜锅中，放入蚝油，用水淀粉勾芡，淋在苦瓜上即可。
肉镶菇
食材明细：
主料：：香菇.，肉末.，
辅料：：腊肉.，橄榄油.，料酒.，胡椒.，生姜末.，小米椒适量，青椒适量，蚝油适量，芝麻油适量，老抽适量，生抽适量，淀粉适量，盐巴适量，味精适量，葱适量，
肉镶菇的做法步骤：
1.肉末加入，橄榄油，芝麻油，料酒，生抽，胡椒，盐巴，味精，生姜末，朝一个方向搅拌均匀。香菇去蒂腊肉切丁如图
2.摆盘放入蒸锅，蒸25分钟即可。
3.另起油锅，放入青椒小米椒末爆炒，在放入蚝油，老抽，最后加入淀粉水。倒入盘内撒上葱即可享用。
鲜菇镶肉
食材明细：
主料：：香菇6个，猪肉糜适量，
辅料：：葱末少许，姜末少许，生抽1小勺，盐适量，鸡精少许，料酒1小勺，
鲜菇镶肉的做法步骤：
1.将猪肉糜中加入盐、料酒、生抽、葱末、姜末、鸡精往一个方向搅拌均匀，备用
3.在香菇中间填饱肉馅
4.锅中加入水煮开，把香菇放进去蒸10分钟。
5.另起油锅，倒入适量色拉油烧热，加入适量盐，如何浇在蒸好的香菇上面，兹啦啦，喷香的鲜菇镶肉就完成啦！
感谢您阅读“97美食网”的《清蒸苦瓜镶肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲍鱼专题，希望您能喜欢！
