任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编特意呈上“清蒸雪梨肉丸”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::猪肉糜100克,梨肉75克,鸡蛋20克,
辅料::鸡粉1克,淀粉1小勺,姜末少许,葱花少许,
清蒸雪梨肉丸的做法步骤:
1.用料:猪肉糜100克,梨肉75克,鸡蛋20克,家乐鸡粉1克,淀粉1小勺,姜末少许,葱花少许
2.将肉糜,淀粉,蛋液,鸡粉倒入碗中,搅拌均匀,
3.加入切成碎粒的梨肉和姜末,
4.充分搅拌至上劲。
5.团成约15克/个的丸子,搓圆。
6.放入沸水锅中,蒸约8-10分钟。
7.熟透熄火,
8.取出。
9.将肉丸摆放在绿叶上,并用葱花点缀。
小贴士:
梨可以用其他果蔬代替。
搅拌时需顺着一个方向搅拌,团出的丸子才不会松散,口感更好。
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
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清蒸藜麦肉丸
食材明细:
主料::藜麦60克,糯米100克,猪绞肉(后腿)适量,
辅料::麻油适量,绿橄榄四片,生粉适量,葱姜水适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
清蒸藜麦肉丸的做法步骤:
1.备料: 1、用流动的水冲洗藜麦掉藜麦的杂质,清水浸泡两小时;大火烧开锅里的水,藜麦入锅煮5分钟捞出放凉。2、煮好的藜麦与提前泡发的糯米混合均匀备用;猪绞肉用刀斩细,盐、葱姜水调味并搅拌上劲。3、锅内水烧沸加适量盐,入橄榄叶汆烫变色;捞出过过凉并挤干水分。4、将绿橄榄切细丝备用。
2.制作:1、取适量肉馅,挤成肉丸。2、将表面滚满藜麦与糯米。3、依次做完所有丸子,摆入深盘。4、开水上汽入蒸锅15分钟至熟。
3.装盘: 1、将切成丝绿橄榄丝,摆成等份的圆环状;淀粉加水和成水淀粉。2、将放凉的肉丸摆放到橄榄菜环上。3、净锅烧热蒸肉丸的汤汁,调味勾芡。4、依次将芡汁浇在肉丸表面,再点缀适量煮好的藜麦即可。
清蒸肉丸的做法
材料:
五花肉200g,鸡腿菇50g,姜1-2片,生粉,盐,料酒,生抽适量,葱1根,,
清蒸肉丸的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉4肥6痩冼净剁成肉泥
步骤2,加入切碎的鸡腿菇姜葱末
步骤3,放入料酒生抽适量盐
步骤4,用筷子顺一个方向搅拌匀
步骤5,加入生粉
步骤6,用手抓匀,并摔打
步骤7,摔约四五十下上劲
步骤8,抓起一些从虎囗挤出圆球状
步骤9,蒸锅水烧开蒸10-15分钟
步骤10,啦啦啦一口一个美美的
清蒸胡萝卜肉丸(1)
食材明细:
主料::猪肉200克,胡萝卜50克,大葱适量,生姜适量,
辅料::盐适量,生抽少许,淀粉少许,胡椒粉少许,花生油少许,
清蒸胡萝卜肉丸的做法步骤:
1.猪肉加生姜和大葱剁成肉糜。
2.放入少许生抽,胡椒粉腌制一会。
3.加入胡萝卜碎。
4.加少许淀粉。
5.加适量盐、花生油和适量清水,顺一个方向搅拌均匀。
6.右手用不锈钢勺子舀起肉馅,在左手掌中摔打几下,再将肉馅团成圆形,放入盘中。
7.高压锅大火上汽后,转小火十分钟即可。
清蒸豌豆牛肉丸
现在正是我们这里豌豆大量上市的时候,也是最嫩的时候,每周都要买上一两次来吃,想现在正是现在正是我们这里豌豆大量上市的时候,也是最嫩的时候,每周都要买上一两次来吃,想要偷懒就直接连皮一起加点盐水煮,当零嘴吃。豌豆是很百搭的食材,配鸡蛋、各种肉类、火腿一起炒都好吃,今天我用香菇和牛肉搭配,绝对的营养百分百,采用蒸的方式,健康无油,原汁配原食,还下饭,蒸菜少油、软嫩,而且营养流失少,特别适合老人家食用。
清蒸豌豆牛肉丸
原料:牛肉馅150克、香菇10朵、豌豆粒适量、鸡蛋1个
调料:葱姜末各1大勺、蚝油2小勺、生抽酱油1大勺、五香粉1/2小勺、盐1小勺、料酒1大勺、鸡精适量、干淀粉1大勺、水淀粉1大勺、香油少许
清蒸豌豆牛肉丸的做法
1.备齐原料,豌豆去皮洗净;香菇去蒂洗净。
2.肉馅放入大碗中,加入鸡蛋和适量清水(水量根据肉馅的干湿度适当添加),沿着一个方向搅至上劲。
3.加入料酒继续沿着一个方向搅拌均匀,再加入葱姜末、盐、蚝油、酱油、五香粉、鸡精搅拌均匀,加入一大勺干淀粉搅拌均匀,最后倒入适量豌豆粒拌匀。
4.将香菇背朝上放入盘中,剪下的香菇蒂铺在盘底,再放入适量豌豆粒。
5.将拌好的肉馅挤成小丸子,放在香菇上,上锅蒸15分钟。
6.蒸好后把盘子里的汤汁滗出来,倒入炒锅中。
7.加入水淀粉和少许生抽酱油煮滚。
8.待汤汁变粘稠后,淋几滴香油提香。
9.将芡汁浇在蒸好的丸子上即可食用。
美食提示:
1.搅拌肉馅需重头至尾一直沿着一个方向搅拌,再用手将肉馅拿起摔打20次左右,肉馅更宜上劲。
2.搅拌肉馅时需加入适量清水将肉馅谢开,这样丸子的口感才软烂,加少许淀粉同样能起到令丸子软烂的效果,但不宜过多,也可以在肉馅里加适量馒头渣或者香菇末,都能起到令丸子软烂的效果。
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白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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