食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?以下是小编为大家收集的“木耳鲜虾粥(1)”欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::香米110克,鲜虾180克,木耳75克,
辅料::姜2片,料酒少许,白胡椒粉少许,盐适量,油适量,
木耳鲜虾粥的做法步骤:
1.备好材料
2.香米淘洗后加少量盐和油拌匀腌制一会儿
3.我通常是先烧开水再放米,这样不太会粘锅底 ,先煮30分钟左右,煮的过程多搅拌搅拌
4.木耳洗净撕小片
5.虾去壳挑去虾肠,加少许盐和料酒、胡椒粉拌匀腌制;姜切丝葱切末
6.粥中加入木耳煮10分钟
7.加入姜丝和虾仁,再煮5分钟
8.最后加盐调味,洒上葱花就可以了。
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田园鲜虾粥(1)
食材明细:
主料::五常稻花香大米50克,鲜虾6个,
辅料::鲜香菇4朵,玉米粒适量,豌豆粒适量,姜适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,香油适量,
田园鲜虾粥的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.大米淘洗干净,用适量清水浸泡30分钟。
3.鲜虾去掉外壳后,剔除虾线,冲洗干净,放入碗中,撒入胡椒粉,糖和姜丝腌制10分钟。
4.香菇切丝。
5.砂锅中加入适量的清水,水开后,倒入大米。
6.沸腾后改用小火熬制40分钟,倒入玉米粒、豌豆粒。
7.倒入香菇丝继续煮5分钟。
8.最后倒入鲜虾和姜丝,2分钟后关火。
9.放盐,鸡精和香油调味,即可。
小贴士:
1.建议使用矿泉水或纯净水煮饭,以保持品臻客稻花香大米特有的香味。
2.品臻客稻花香大米新米含水比普通米要高,建议做放时的水要比用普通大米做饭放得少,米、水比例为1:1.3。
3.品臻客稻花香大米在做煮饭前需提前浸泡,否则会影响米饭的口感;春夏天浸泡30分钟,秋冬浸泡45分钟后再煮。
火腿鲜虾粥(1)
食材明细:
主料::大米150克,虾200克,火腿50克,豌豆50克,姜丝10克,
辅料::料酒少许,白胡椒粉少许,盐少许,
火腿鲜虾粥的做法步骤:
1.半碗大米
2.小锅水煮开,放入大米,熬半小时左右,
3.虾仁,用少许料酒、白胡椒粉、盐腌制20分钟
4.准备豌豆
5.火腿切片
6.放入火腿
7.放入豌豆
8.煮20分钟左右,大米开花,豌豆软了,放入姜丝
9.放入虾仁,待虾仁变色弯曲后就行了
10.成品图
11.成品图。
香菇鲜虾粥(1)
食材明细:
主料::大米80ml,虾150g,香菇100g,生姜两片,
辅料::油一茶匙,盐一茶匙,米酒几滴,酱油1/2茶匙,
香菇鲜虾粥的做法步骤:
1.量好大米
2.把大米淘洗干净
3.把淘洗干净的大米放锅胆内,加进适量水。开始煲粥。
4.煲粥时间把配菜备好
5.鲜虾处理干净(去虾线,虾胃,剥壳)
6.加进盐、米酒、酱油、花生油、生姜拌匀,腌制十分钟
7.香菇清洗干净去蒂切片
8.粥煲好前十分钟,把香菇加进
9.再把虾加入
10.继续盖上锅盖煲几分钟,最后再适当调味即可
小贴士:
1.水量按个人口感添减。
2.虾本身很鲜,可以不放酱油或少放。
鲜虾鲜鱿干贝粥(1)
食材明细:
主料::米饭适量,鲜鱿1个,鲜虾400g,干贝适量,咸豆干粒适量,
辅料::盐干豆腐适量,姜片适量,沙茶包2包,芹菜适量,香葱适量,香菜适量,
鲜虾鲜鱿干贝粥的做法步骤:
1.鲜虾剪去虾須,挑出虾线洗净
2.鲜鱿取出里面的芯,挤出头部的眼睛后清洗干净
3.洗净的鲜鱿切小圈
4.剩米饭备用
5.潮汕带回来的咸豆干粒
6.芹菜,香葱,香菜洗净
7.将芹菜,香葱和香菜切碎,姜切片
8.沙茶王包准备两小包
9.砂锅水烧开,加入少许花生油
10.放入米饭搅散煮开
11.放入干贝和姜片
12.煮至米汤稠时,放入咸豆干粒煮开几分钟
13.放入鲜虾
14.再把鲜鱿也一起入锅
15.最后加入沙茶包,少许盐调味
16.放入芹菜香葱和香菜碎即可
17.成品
18.成品。
小贴士:
咸豆干粒有咸味,加盐调味要少量,而且咸豆干粒是干的,要提前一起分钟,可以和米饭一起入锅的。
鲜虾粥底火锅(1)
食材明细:
主料::大米糯米适量,虾适量,
辅料::青笋适量,胡萝卜适量,杏鲍菇适量,莲藕适量,年糕适量,红枣适量,
配料::盐适量,姜片适量,芝麻酱适量,香油适量,蚝油适量,
鲜虾粥底火锅的做法步骤:
1.原料(将米用水泡上半小时)
2.将虾洗净去掉虾线
3.青笋、胡萝卜、杏鲍菇、莲藕、洗净切成长条、年糕也切条
4.砂锅水烧开后,将泡好的米倒进砂锅里
5.煮开后,将红枣倒进去,再滴上几滴橄榄油
6.煮至快熟时,将砂锅里的粥倒在涮锅里,米汤要多一些
7.这时,把姜片倒进锅里,加上适量的盐开火继续煮
8.煮开后,将涮菜也倒进锅里,煮熟即可食用
9.煮开后,将鲜虾也倒进锅里,煮熟即可食用
10.也可配上芝麻酱、香油、蚝油做蘸料,味道会更好
鲜虾瘦肉粥(1)
食材明细:
主料::鲜虾250克,里脊肉300克,大米200克,茼蒿适量,
辅料::芹菜3棵,盐2茶匙,鱼露3汤匙,植物油2汤匙,
鲜虾瘦肉粥的做法步骤:
1.备好食材:鲜虾
2.里脊肉,芹菜
3.茼蒿
4.鲜虾去头,洗净
5.逐个开背,易入味
6.里脊肉切薄片
7.芹菜切成末
8.大米
9.淘米后,再加入清水浸泡15分钟
10.大火将粥煲至沸滚,转文火继续煲
11.隔期用勺子搅拌,约二十分钟后,可见到粥变为稠厚
12.转为大火,这时将虾,瘦肉倒入
13.加入盐,鱼露
14.再加点植物油,更滑口
15.接着加入茼蒿、芹菜
16.拌匀,关火即可
17.大功告成~
18.再来一张
小贴士:
1:煲粥的期间要不断搅拌,预防沾底且增加口感。
2:大米提前浸泡,易熟省时
3:有时间的话可以把鲜虾去壳,不过虾壳中的钙很丰富哦
4:喜欢吃辣的朋友也可以撒点胡椒粉
鲜虾鱿鱼粥
食材明细:
主料::大米1杯,鱿鱼1只,鲜虾6只,红萝卜1小节,香菇3朵,蒜苗1根,
辅料::老姜2片,蒜头2个,白胡椒粉少许,味精1小匙,盐少许,
鲜虾鱿鱼粥的做法步骤:
1.材料准备好,香菇做之前提前泡泡水方便煲煮。红萝卜1小段用于润色增加口味
2.根据自己的方便选择合适的烹饪锅具,用锅就爆香香菇蒜头。用养生壶就直接放入壶中
3.在水开的时候放入淘洗过的大米与红萝卜片
4.继续小火慢煲至大米快熟的时候
5.加入鱿鱼及鲜虾并煲煮至熟
6.再放入调味与蒜苗搅拌搅拌
7.那么一碗简单方便 好吃的海鲜粥就煲好了
8.你试试
9.养生粥
10.味美鲜甜
小贴士:
选用适合自己的煲煮锅具
芦笋鲜虾粥
今天带来的是,芦笋鲜虾粥,加点蘑菇,加点胡萝卜,既有营养,卖相也很诱人。把洗好的大虾放入一起压一压,出锅前放入切成丁的芦笋,煮开即可。新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质,是具有较高营养价值,国内外公认的高档蔬菜。芦笋味道鲜美,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。更是健康食品和全面的抗癌食品,保护血管又降脂,清口解腻又减肥。由于芦笋中水溶性维生素比较丰富,过度的烹煮这些维生素极易流失
材料:
主料:大米1碗,基围虾10个,
辅料:胡萝卜1根,芦笋1小把,蘑菇适量,食盐适量,
芦笋鲜虾粥的做法步骤:
1. 准备材料,基围虾,胡萝卜,芦笋,蘑菇和大米一碗
2. 将一小碗米淘洗干净,用水浸泡约半小时左右
3. 将泡好的米倒入,将胡萝卜去皮洗净切末,蘑菇同样切末倒入
4. 基围虾洗净用牙签将背部的筋挑去
5. 将基围虾放入锅中,加入大约4碗左右的水(煮粥比例1比4),将高压锅盖好,大火煮开上汽,上汽后调小火,烧10分钟关火等待泄气
6. 将芦笋去老皮洗净切丁
7. 压力锅泄气后打开,锅内还有余热,放入芦笋丁,开大火煮开即可关火
8. 加入盐调味拌匀即可
干贝鲜虾粥
材料:剩米饭干贝(事先浸泡过夜)姜片鲜虾芹菜
做法:
1、干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用),然后撕成小细丝
2、姜去皮切成细丝,芹菜切颗粒,鲜虾去壳从背部划一刀去肠线,加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除,而且口感也会q),然后洗净待用
3、剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例,具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度,太稠的话或者在中途再添加热水也行),然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢)
4、烧开,加入干贝丝,转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)
5、至米饭熬成粥,这时候可以加入姜丝和虾仁,再煮上5分钟左右
6、最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可
小贴士:
用活虾口感肯定比冰冻的好,而且更鲜美
放点胡椒粉和姜,可以降低海鲜的寒性,更适合早餐脾胃
水量如果控制不来,可以在中途慢慢添加的,无妨
熬煮过程中要不断搅拌以免糊锅
鲜虾芦笋粥
食材明细:
主料: 米饭 1碗, 芦笋 6根, 虾 10个,
辅料: 高汤 适量,
调料: 食盐 适量, 胡椒粉 少许,
鲜虾芦笋粥的做法步骤:
1.虾洗净去壳及虾线,用盐和胡椒粉腌5分钟,芦笋洗净掰去老根切小块
2.剩米饭加入高汤(我用的是骨头汤)放入锅里大火煮开,转小火煮十来分钟
3.等到粥粘稠时加入虾仁和芦笋煮开,加盐调味即可
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