食材明细:
主料::大米适量,
辅料::猪里脊肉50克,小鲍鱼4个,芦笋适量,杏鲍菇适量,葱末适量,姜末适量,盐5克,
鲜蔬鲍鱼粥的做法步骤:
1.大米洗净后泡两小时左右,入汤锅中加入7倍左右的水量大火烧开小火熬煮。
2.小鲍鱼挖出来用刷子刷干净表层黑色。
3.所有材料切碎如图。
4.平底锅烧热倒适量橄榄油
5.爆香葱姜末。
6.加入里脊肉末翻炒。
7.加入鲍鱼碎翻炒。
8.杏鲍菇加入翻炒。
9.所有材料炒熟
10.这时正好大米粥熬至稍微粘稠
11.倒入炒好的鲍鱼肉末,搅拌匀后小火继续熬煮,调入适量盐和胡椒粉。期间要常常搅拌防止糊底。
12.将芦笋倒进即将熬好的粥中再煮一分钟左右即可关火。
13.装好后可在粥面洒少许小葱末或者青蒜。
食材明细:
1.鲍鱼1/2个,2.姜片3片,葱2支,3.鸡肉4两,金针菇2两,香菇1朵,芹菜2支,4.米1/2杯,水4杯,盐1/4大匙,柴鱼味精2小匙,白胡椒粉2小匙,香油2小匙
鲍鱼粥的做法步骤:
(1)将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏),再加入材料(2)同煮,沸腾后改小火熬煮约2∼3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。
(2)材料(3)洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
(3)将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
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