食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你对食材有一定研究吗?下面由小编帮大家编辑的《鲍鱼排骨粥》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::排骨350g,干鲍鱼8只,大米1杯,
辅料::冬菜适量,细盐适量,芹菜适量,
鲍鱼排骨粥的做法步骤:
1.备好排骨,虾干,鲍鱼干。
2.再备多半杯的大米。
3.将所的食材混合在一起,泡制一会。
4.再将所用食材,洗好控水备用。
5.将食材入电饭煲,加入的清水比砂锅煮锅更多的清水。
6.选择煮粥模式,用时差不多一个半小时,如图我是预约的时间。
7..如图就是煮好的鲍鱼排骨粥。
8.再加入适量细盐及冬菜提味。
9.最后再加入芹菜末点缀提鲜即可。
10.这样子一份鲍鱼排骨粥就完成了。
小贴士:
冬菜不易煮太长时间。
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红烧鲍鱼排骨的做法
材料:
排骨,鲍鱼~,油,盐,酱油,蚝油,葱,姜,
红烧鲍鱼排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨用沸水淖一下去血水,鲍鱼去内脏,切花刀备用
步骤2,锅内放少许油,将葱,姜煸出香味,放入排骨,倒酱油,蚝油,糖翻炒片刻,加水,开大火十五分钟~
步骤3,大火15分钟后,放入鲍鱼,继续大火收汁~
步骤4,装盘,撒点香葱~
鲍鱼排骨玉米汤
【主料】:鲍鱼、猪肋排
【配料】:黄玉米、冬瓜
【调味料】:姜4片、香叶2片、桂皮一小块、白芷一片、盐、香葱段适量
【做法】:
1、猪肋排清洗干净,用干净的牙刷将鲍鱼的肉和壳洗刷干净备用。
2、玉米切成大段,冬瓜切成厚点的片状。
3、锅中加入清水,放入猪肋排,大火烧开煮一分钟捞出。
4、将肋排清洗去浮沫放入砂锅中,加入姜片、香叶、白芷、桂皮和鲍鱼。
5、再添入足量的清水,大火烧开改小火慢煲40分钟左右。
6、加入玉米和冬瓜再次慢火煲20分钟。
7、加入适量的盐调味。
8、煲5分钟即可出锅,盛入汤碗中加入香葱段即可。
小贴士:
1、煲汤时肉类一定要先焯水,将肉中的血水清除干净。放入砂锅中先大火烧开,再改小火慢慢的煲。这样煲出来的汤汁才能清澈,香醇。
2、水量要一次性加足,特别注意煲汤时不要先放盐,因盐具有渗透作用,会使原料中水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。
蔬菜鲍鱼排骨汤(2)
食材明细:
主料::鲍鱼6个,排骨适量,
辅料::盐适量,葱适量,姜适量,
蔬菜鲍鱼排骨汤的做法步骤:
1.姜片,葱切段备用。
2.鲍鱼去肚洗净切花刀
3.锅内烧开水,放鲍鱼焯烫。(只须几秒钟即可)
4.排骨洗净切小段
5.锅内放水,排骨凉水入锅,放入葱姜煮至水开。
6.撇去锅内浮沬,捞出排骨放入电压力锅
7.锅内加入适量清水。
8.放入两三片姜片
9.选择肉类排骨煲汤,压力和时间按照默认选择。
10.胡萝卜切块备用。
11.玉米切块备用。
12.待电压力锅提示中途加菜后,打开锅盖加入适量的盐调味。
13.加入胡萝卜和玉米。
14.电压力锅完成工作后,按收汁提味。(煲汤不需要收汁,这里选择这个功能是为了加入鲍鱼,所以收汁时间不能按照默认的8分钟,缩短为3分钟
15.打开锅盖,加鲍鱼入锅
16.电压力锅内的汤汁开始沸腾3分钟后鲍鱼熟,一锅靓汤就完成了
鲍鱼排骨汤的做法
材料:
鲍鱼,排骨,姜丝,,
鲍鱼排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,关于鲍鱼,要嘛就要炖很久,要嘛就是酌一下吃起来也不会硬...千万不要炖一半,那样很老.
步骤2,如果酌一下,先炖完排骨,汤煮开,倒入鲍鱼,煮个几分钟就差不多了.
步骤3,我下次再煮一次看看.时间久了我也忘了大概要多长时间.
步骤4,做法很简单,就是炖两小时。
干鱿鱼排骨粥的做法
材料:
排骨一根,香菇五朵,瑶柱,虾米适量,小芹菜一小碗,盐,味精适量,,
干鱿鱼排骨粥的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼干,香菇泡发,切块。虾米,瑶柱洗净备用,小芹菜洗净,切末备。
步骤2,香菇用油炒出香味,再下点盐,乘出,备用。
步骤3,炒香菇剩下的油放进泡发切好的鱿鱼干,瑶柱,虾米炒一炒,炒出香味即可。
步骤4,炒好的鱿鱼干,瑶柱,虾米和洗净的排骨,米放进高压锅,加水,压十五分钟即可关火。
步骤5,压好的粥再依次加入炒好的香菇和切好的芹菜,盐,味精调味即可
步骤6,调好味的粥出锅了……怕腥味的可以在粥里加入姜片和胡椒粉。。。家有小朋友,所以我都没有加!
鲍鱼排骨汤夏日时光的做法
好姐妹送来一箱鲍鱼,太多实在一下子吃不完,于是各种炖,各种煮。简单的一道汤,操作完一起放进电炖锅。就等着喝了。鲜,甜,有营养参与活动:#晒出你的美食,免费制作美味时光书#
材料:
鲍鱼8头,排骨250克,姜2片,料酒3勺,枸杞适量,盐鸡精适量,
鲍鱼排骨汤夏日时光的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼挖壳,挖肚。用刷子刷净表面粘液,脏东西。打十字花刀。
步骤2,开水煮3分钟捞出洗干净
步骤3,排骨冷水下锅煮开3分钟洗干净
步骤4,炒锅适量油,排骨煎两面有点金黄
步骤5,排骨鲍鱼,一起放进电炖锅,放点姜片。炖2小时,中间开锅时加3勺料酒去腥。最后半小时撒点枸杞。
步骤6,根据口味放适量盐鸡精提鲜。
鲍鱼排骨炖小土豆的做法
2017.5.6.还在锅里咕嘟咕嘟地炖着,就把专心学习的小朋友吸引过来了。张大了嘴巴,夸张地唏嘘着鼻子,拥抱了我。这一刻,厨房里升腾起幸福和温暖的水汽。伴着料理的香味,无限美好。大约厨房的魅力就在于此吧。一间温暖热腾香气四溢的厨房是一个家的灵魂。
材料:
猪小排2根,小鲍6只,小土豆20个,葱一大段,姜2片,蒜2瓣,八角1枚,花生油适量,酱油1大勺,盐适量,料酒1大勺,白米醋少许,
鲍鱼排骨炖小土豆的做法的做法步骤:
步骤1,排骨用清水浸泡一小时去除血水,期间多换几次水
步骤2,排骨冷水下锅,小火慢慢焯出血水
步骤3,鲍鱼去壳,摘除内脏,清洗干净,打上花刀
步骤4,小土豆去皮洗净
步骤5,锅内加适量花生油,小火慢慢炒出冰糖色
步骤6,下葱段姜片八角蒜瓣及一大勺酱油爆香
步骤7,滑入排骨炒香,烹入一大勺料酒少许白米醋
步骤8,添水没过排骨,大火煮开后转小火慢炖
步骤9,大约炖四十分钟后加入鲍鱼和小土豆继续炖30分钟,加适量盐调味
步骤10,开大火收汁儿
韩国鲍鱼粥
食材明细:
主料::粳米225g,鲍鱼400g,
辅料::芝麻油13g,水适量,清酱适量,盐适量,
韩国鲍鱼粥的做法步骤:
1.糯米淘洗干净, 浸泡在水里2小时左右, 用筛子沥去水分10分钟左右。(275g).
鲍鱼用刷子清洗干净,再用汤匙挖出鲍鱼肉后剜去内脏, 切成0.3cm左右长的片 (150g)。
2.锅加热抹上芝麻油, 放入粳米后,中火炒1分钟左右,加入鲍鱼再炒2分钟左右。
3.倒入水后, 用大火煮6分钟左右, 煮到沸腾时转中火并盖上盖子, 时而搅动续煮30分钟左右。
4.煮到粘稠状时,再用清酱与盐调味, 再煮一阵子。
鲍鱼虾粥
食材明细:
主料::米半碗,虾20个,鲍鱼八个,
辅料::生姜6g,胡椒粉适量,香菜两根,盐适量,
鲍鱼虾粥的做法步骤:
1.米放入一个稍微大一点的容器当中,淘洗干净,然后加入适量水,盐,油浸泡半小时左右。
2.鲍鱼用刷子刷洗干净,然后用水果刀小心的把肉割下来。
3.我今天买了七八个鲍鱼也就两个人吃。
4.切细丝,加入适量料酒,生抽,生姜丝,白胡椒粉,腌制一会儿至入味去腥。
5. 虾用剪刀从头部开始剪开,去掉虾线。
6.我弄得比较多,小碗里的是放粥里的,大碗是拿来做白灼虾撒了一点胡椒粉。
7.锅里上水烧开,砂锅煮的话水稍微多一点加入米大火煮开以后装中小火【米刚入锅的时候记得用勺子搅拌一下,防止粘锅,基本煮开就不会了】。
8.煮至八成熟粥开始发稠的时候。
9.加入提前腌制好的鲍鱼进去搅匀。
10.继续加入明虾,都是很容易熟的,时间不需要太久。
11.切的细细的姜丝儿丢进去搅匀煮个三四分钟,这个很有必要,提味儿。
12.适量盐,胡椒粉,香油,一丢丢鸡粉调味。
13.最后加入香菜,哈哈,我是必须加入香菜的,不喜欢的可以放葱我家经常煮这个粥来吃。
14.建议刚开始的时候水一定要多放一点因为煮的时候粥变稠最后太干就不好吃了。
15.你们可以放别的海鲜食材哦,虾是必须放的,真的很鲜本来前一天晚上的宵夜是在外面吃的排骨粥然而我朋友说比外面好吃太多,主要还便宜瑟。
16.早上来上一碗,一天的精神都杠杠的,人多人少都可以来一锅最好用砂锅哈。
17.朋友特别喜欢吃油条,给她炸了六七个不知道你们有木有这个习惯油条放粥里一起吃我是喜欢直接吃的。
18.一口气吃了两根,在喝碗粥,完美。
19.白灼虾的做法菜谱里写过的你们自己搜索一下。
20.人生要走的路,没有一条是容易的路。我们只能选择一条更适合自己的路,然后凭借自己的努力,去决定自己的样子,去过上最想要拥有的那一种生活。
小贴士:
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