俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材情有独钟呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“香干芹菜(1)”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::芹菜一棵,香干三片,
辅料::植物油少许,大蒜数瓣,生抽适量,盐少许,
香干芹菜的做法步骤:
1.芹菜和香干清洗干净
2.把芹菜杆的两端分别向内折断,把长长的纤维给拉扯出来
3.看,这一团乱麻似的便是芹菜杆里的纤维,去掉它们,芹菜就再也不会塞牙了
4.将芹菜杆斜切细丝
5.豆腐干切成细丝
6.锅中做开水,将芹菜丝焯水,然后捞出,迅速冲凉,这样能保持芹菜的清脆口感
7.豆腐干也可以焯水,可以使豆腐干变软
8.热锅凉油,入大蒜瓣煸炒出香味,大蒜瓣整粒放进去,可以保持完整的形状,而且好吃
9.将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中,大火煸炒出水汽
10.倒入少许生抽调色调味,再撒少许盐
11.翻炒均匀,出锅
12.清脆爽口,蒜香浓郁
小贴士:
芹菜不塞牙的窍门就是两点,一是抽掉芹菜的筋,二是焯水后迅速过凉水; 豆腐干可以随口味来决定是否焯水。
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香干芹菜炒肉丝(1)
食材明细:
主料::瘦肉150克,香干适量,芹菜适量,姜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,生粉适量,
香干芹菜炒肉丝的做法步骤:
1.瘦肉切成条,先加点生粉和清水用手抓匀,再加点生抽、胡椒粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟
2.芹菜去叶切段,香干切条、姜切丝
3.锅内热油后下瘦肉大火滑炒至七八成熟,盛出备用
4.另起油锅,下姜丝炒香
5.然后下芹菜段和香干大火翻炒一下
6.加入滑炒过的瘦肉翻炒均匀
7.最后调入一点盐和鸡粉
8.成品图
小贴士:
1、瘦肉切条后要加点配料先腌制15分钟,首次下锅大火滑炒到七八成熟,要大火速度要快
2、芹菜和香干下锅后炒一下即可,这两个都容易熟不宜久炒
3、喜欢辣的可以适当加些辣的配料或是几个指天椒
家常芹菜香干
食材明细:
主料::五香豆腐干300克,里脊肉适量,
辅料::芹菜适量,青椒1个,
家常芹菜香干的做法步骤:
1.里脊肉切条,加豆瓣酱,生姜,淀粉,食用油腌渍。
2.所以材料切长条备用。
3.油热放入肉丝滑散。我用的是纯菜籽油,不知道为什么这么多泡泡。
4.然后放入切好的材料。加一点点盐调味,【豆瓣酱有盐】炒3分钟起锅。
5.这道菜肉丝滑嫩,芹菜清香,豆腐干有弹性。,儿子很喜欢吃豆制品。所以这道菜出镜率在我家还是很高的。
小贴士:
肉丝用食用油腌渍过后不会粘锅,把肉肉里面的水分统统锁在里面了,所以肉会很嫩。
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