裸麦餐包,2024裸麦餐包,裸麦餐包怎么做

食材明细：

主料：：高筋粉适量，白糖适量，牛奶适量，鸡蛋适量，

辅料：：食盐适量，椰蓉馅适量，黄油适量，

椰蓉餐包的做法步骤：

1.主面团就是普通吐司基础发酵后的面团（我的菜谱里有）包入椰蓉馅

2.依此码入模具 刷全蛋液进行二次发酵 50分钟

3.烤箱上火150下火170 烤20分钟 即可 上色后可用锡纸遮盖 防止烤焦

4.上色后可用锡纸遮盖 防止烤焦

5.漂亮

食材明细：

主料：：面包粉300克，干燥罗勒2克，

辅料：：酵母4克，鸡蛋1只，牛奶195克，油浸罗勒及油30克，

配料：：盐4克，

罗勒餐包的做法步骤：

1.所有干性原料。

2.所有湿性原料。

3.厨师机揉至扩展阶段，做小餐包不用到完全阶段。

4.温暖湿润处进行基础发酵至1.5~2倍大。

5.排气分割成12等份，滚圆直接排入铺有锡纸并抹油的烤盘中。

6.二发结束，喷水剪十字，入烤箱。

7.烤箱150度预热，烤10分钟，烤温降至120度再烤10分钟，前10分钟喷水3次。

食材明细：

材料1：25公克，细砂糖60公克，盐1小匙，干酵母15公克，水225公克，材料2：415公克，奶粉1大匙，材料3：50公克，馅料：1/4罐，美乃滋50公克，火腿25公克

沙拉餐包的做法步骤：

1.同汉堡面包作法将面糰完成基本发酵。

2.将火腿切丁，与美乃滋及玉米粒拌匀即为馅料。

3.基础发酵完成后，将面糰分割成每个60公克，滚圆静置松弛10分钟后，再次滚圆后进行20分钟的最后发酵。

4.在每个面糰表面用刀划开十字，并置入适量馅料，再进行10分钟的最后发酵。

5.最后发酵完成后，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。

食材明细：

材料1：25公克，细砂糖60公克，盐1小匙，干酵母15公克，水225公克，材料2：415公克，奶粉1大匙，材料3：50公克，馅料：100公克，奶油50公克，面包粉18公克，蛋1个，黑胡椒适量，盐适量，糖适量

葱花餐包的做法步骤：

1.同汉堡面包作法将面糰完成基本发酵。

2.将青葱切成细段，再将奶油熔化，所有馅料拌匀备用。

3.基础发酵完成后，将面糰分割成每个20公克，滚圆静置松弛10分钟后再次滚圆，并将4个小面糰相连成为一组，所有材料依序作好，并进行25分钟的最后发酵。

4.在每个小面糰表面划开一刀，并置入适量馅料，再进行10分钟的最后发酵。

5.最后发酵完成后，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。

食材明细：

高粉320g 低粉100g

细砂糖60g 盐5g

干酵母4g 全蛋65g

牛奶200g 黄油55g

牛奶餐包的做法步骤：

1。将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉成光滑面团；

2。加入黄油，连摔带揉至扩展状态；

3。将揉好的面团放入容器中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵；

4。基础发酵结束后，将面团分割成45g左右一份，滚圆后松弛15分钟；

5。排气滚圆后排入烤盘，放在温暖湿润处二发；

6。最后发酵结束后，表面刷蛋液，挤上卡士达酱撒奶酥粒；

7。入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

小贴士：

最好用28*28不沾烤盘哦