食材明细:
羊肉200克,白萝卜100克,番茄1个
补铁补锌的白萝卜羊肉汤的做法步骤:
第1步准备食材:羊肉200克,白萝卜100克,番茄1个从羊肉上片取羊瘦肉,再切小块。
第2步羊肉冷水入锅,放入两片生姜去腥,焯至水开后去除浮沫。肉类一定要冷水下锅焯水,能更好地把杂质和血水逼出来。如果用热水下锅,杂质就会锁肉里,口感也较硬。羊肉捞出放入冷水中清洗,再沥干水分。
第3步羊肉倒入锅中,加入足量水,大火烧开后转小火炖1小时。拿个小刀在番茄顶部开个十字口,用开水泡10分钟,这样去皮更方便。
第4步白萝卜去皮切丁。根据宝宝的咀嚼能力,调整白萝卜的大小哦。番茄切小块。番茄放多放少,要根据个人口味调整。
第5步番茄和白萝卜倒入锅中,继续用小火炖煮1小时。萝卜要煮至用木勺一压就烂的状态就可以出锅啦。
第6步白萝卜羊肉汤就完成了!!宝宝吃羊肉汤的另一种做法
第7步食材准备:中筋面粉50克,小白菜2片,中午做好的羊肉汤一碗。小白菜焯水后取出,菜梗斜切,菜叶切丝。
第8步羊肉汤倒入辅食机内,搅打成糊,取重70克。70克羊肉糊倒入50克中筋面粉中。
第9步搅拌成粘稠不易滑落的状态。羊肉面糊倒入裱花袋内,裱花袋底部剪一个小口。裱花袋底部的口子剪的越小,挤出来的面线就越细,反之则越粗。
第10步起锅烧水,水开后转小火,用画圈的方式挤入面糊。挤的时候,裱花嘴剪过的口子最好离水面大概20cm处挤入,然后用画圈的方式也不容易使面线起坨。煮至面线浮起后,先倒入菜梗煮3分钟左右,再倒入菜叶丝,转中火煮5分钟。蔬菜菜梗和菜叶分开入锅煮,可以最大程度地保留营养和保证软烂。
第11步可别小看了这碗面,营养密度极高,而且易咀嚼易消化,很适合咀嚼能力还不是很好的宝宝吃。
小贴士:
添加要领:● 羊肉的添加月龄是宝宝7个月以上,它的铁、锌含量比猪肉、牛肉高出许多,是非常不错的补铁补锌食材。不过,羊肉的脂肪含量较高,小月龄宝宝建议只吃精肉部分,以免消化不好。● 羊肉和白萝卜的搭配是最常见的,今天我特地加了个番茄,更鲜更开胃,而且没膻味,宝宝都会很喜欢,强烈建议妈妈们试一试。黄妈说:昨天辅食群里又有妈妈在自黑了,讲自己被长辈说嫌弃了,瞎倒腾浪费食材。其实我以前刚开始给孩子倒腾辅食时,也是被家人嫌弃的,相信大家或多或少都有。长辈们勤俭节约惯了,看法不同而已。我们平时啊~多做些像今天大人和宝宝都能兼顾的食谱,同一类型食材,家人和宝宝都能吃。这样的食谱做的越多,嫌弃你的声音就越来越少了。
锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,其它食物里含锌量很少水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多。瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中以牡蛎含锌最为高。
吃什么食物能补锌?补锌的食物有哪些
吃什么食物能补锌?
据化验,动物性食品含锌量普遍较多,每一百克动物性食品中大约含锌35毫克,并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。植物性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。
锌是微量元素的一种,在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少,但对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成却能起到举足轻重的作用,故有生命的火花与婚姻和谐素之称。人体正常含锌量为2-3克。绝大部分组织中都有极微量的锌分布,其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。锌是体内数十种酶的主要成分。锌还与大脑发育和智力有关。
各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。锌的来源广泛,普遍存在于各种食物,但动植物性食物之间,锌的含量和吸收利用率很大差别.动物性食物含锌丰富且吸收率高.根基报告,每公斤食物含锌量,如牡蛎、鲱鱼都在1000mg以上,肉类、肝脏、蛋类则在20-50mg之间。我国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著的食物成分表已经列出我国部分食物的锌含量,每公斤含锌在30mg以上的有大白菜、黄豆、白萝卜;含锌在10-30mg之间的有稻米(糙)、小麦、小麦面、小米、玉米、玉米面、高粱面、扁豆、马铃薯、胡萝卜、紫皮萝卜、蔓菁、萝卜缨、南瓜、匣子;含锌不足10mg的有甜薯干。一般来说贝壳类海产品,红色肉类、动物内脏类都是锌极好的来源;干果类谷类胚芽和麦麸也富含锌。一般植物性食物含锌较低。干酪、虾、燕麦、花生酱、花生等为良好的来源。
我们日常吃的食物中含锌较多的有牡蛎、胰脏、肝脏、血、瘦肉、蛋、粗粮、核桃、花生、西瓜子等,一般蔬菜、水果、粮食均含有锌,平时只要饮食合理安排好,一般不会造成缺锌。
补锌食谱推荐
萝卜番茄汤
原料:胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖。
制作方法:
1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。
2、热锅下油,倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次,注入清汤,中火烧开,待胡萝卜熟时,下入西红柿,调入盐、味精、白糖,把鸡蛋打散倒入,撒上葱花即可。此汤含锌量约35毫克。西红柿有清热解毒的作用,所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品。
金针菇菜胆
原料:金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。
制作方法:
1、金针菇去根洗净,菜胆去老叶洗净,火腿、生姜切丝备用。
2、烧锅加水,待水开后,倒入少许盐、味精、油,再加入菜胆,烫至刚熟,捞出备用。
3、热锅下油,放入姜丝,煸出香味后,随即倒入金针菇、火腿丝,调入盐、味精、蚝油炒透,淋入水淀粉,最后倒入菜胆即可。此道菜含锌量约12.9毫克,并富含儿童必须的氨基酸,可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配,很容易调动孩子的食欲。
圆白菜炒肉丝
原料:圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。
制作方法:
1、圆白菜、红椒洗净切丝,瘦肉切丝,大蒜切成碎粒。
2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。
3、烧锅下油,把肉丝炒至滑嫩,倒出待用。
4、热锅下油,放入蒜粒煸出香味,倒入圆白菜、红椒炒至断生,加入肉丝,调入盐、味精炒透,最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。此道菜含锌约14.88日毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等,具有润燥补虚的功效
油泼莴笋
原料:嫩莴笋、葱丝、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、花椒。
制作方法:
1、将莴笋去皮洗净,切成6厘米长条状。
2、己烧锅加水,待水开后,放入莴笋,大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中,过水后捞出放入盘中,撒少许盐、味精、水腌制,并摆放好葱丝待用。
3、热锅下油至80度左右,放入适量花椒粒,煸至花椒变黑关火,捞出花椒粒,将油淋入摆放好的莴笋上即可。此道菜清淡、爽口,含锌约7.86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍,对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。
食材明细:
鲜贝218g,无无
补锌食谱鲜贝松的做法步骤:
第1步将鲜贝放入清水洗净。鲜贝其实就是扇贝,它属于季节性的海鲜,如果麻麻所在地买不到鲜贝,可以用冷冻好的扇贝,如果可以买到,一定要先把扇贝煮熟。将洗净后的鲜贝捞出放碗中备用。鲜贝的营养丰富,高蛋白,低脂肪,易消化,而且肉质鲜甜。但鲜贝性多寒凉,所以脾胃虚寒的宝宝不宜多吃。
第2步起锅开火,蒸15分钟。将蒸好的鲜贝放长盘中摊开晾干。
第3步将鲜贝丁放入料理机打碎将打碎后的鲜贝松倒入锅中小火翻炒并烘干。这一步是为了烘干鲜贝中的水分,一定不要放油哈,用不粘锅就可以。还有就是要不停的翻炒,使鲜贝松均匀的受热。鲜贝本身极富鲜味,烹制时无需再加任何调味品,以免鲜味反失
第4步第一次打的鲜贝松不够细腻,我把炒干的鲜贝再次放入料理机里搅打。软绵软绵的鲜贝松的关键就在第二次搅打,小宝宝的妈妈千万不要偷懒哦,不过大一点的宝宝这一步可以省略,嚼起来会更有口感。晾凉之后麻麻一定要密封冷藏喔,建议7-10天内食用,可以给宝宝拌到粥、菜、面条和汤里,缺锌的宝宝再也不用担心啦
小贴士:
锌的吸收较大程度依赖于铁、钙、磷的存在。为了防止锌的缺乏,应该多给宝宝吃瘦肉、动物内脏、鱼类和蛋黄等动物性食物。其中蛋黄、干贝和木耳是食物中补锌的高手。
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