食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“山药酱肉汤”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：山药1条，瘦肉400克，胡萝卜1个，
辅料：：盐糖适量，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，生粉1匙，
山药酱肉汤的做法步骤：
2.切片，切丝。
3.加入配料腌制入味。
4.下锅炒散。
5.倒入蔬菜。
6.加水，大火煮开，转小火煮10分钟。
7.可以开喝了！
97msw.coM精选阅读
山药牛肉汤
食材明细：
主料：：山药500g，牛肉200g，
辅料：：姜适量，香菜或芹菜适量，
配料：：盐适量，味精适量，糖适量，黑胡椒粉适量，白胡椒粉适量，
山药牛肉汤的做法步骤：
1.将山药，牛肉洗净，生姜一块。香菜少许（我这次用的是香菜）
2.山药去皮（可用一次性手套，防滑，不痒）用刀柄对应的另一头刮山药，使山药成糊状（如图）PS:1此步骤比较费力，且山药会滑动，并注意刀锋，谨防伤手。2山药若出现比较大块的断裂或最后一点无法抓握时。可以用刀背一点点的弄碎就好。
3.山药刮好，牛肉切片，生姜拍碎（生姜可大块些，依个人口味）此时锅中下少许油。烧4成时下入生姜。然后加入水1.2升。此时加入胡椒粉，盐，味精，糖，调好味道
4.一般调味调至偏胡椒的辣味，略咸为佳，水一烧开，就倒入山药，不断搅拌，防止抱团，粘锅，一直到开锅时下牛肉片。再次烧开后撒入香菜。起锅PS:1味道一定要先调好。否则山药入锅后变得粘稠时调味化不开2牛肉不用再拍地瓜粉，山药本身就有类似的效果
5.尽情享受吧
小贴士：
1.刮山药比较费力，且山药会滑动，并注意刀锋，谨防伤手。
2.山药若出现比较大块的断裂或最后一点无法抓握时。可以用刀背一点点的弄碎就好。
3.味道一定要先调好。否则山药入锅后变得粘稠时调味化不开
4.牛肉不用再拍地瓜粉，山药本身就有类似的效果
【温州】地瓜虾酱肉汤粉干
食材明细：
主料：：粉干2捆，小地瓜4个，虾酱2茶匙，
辅料：：猪肉适量，料酒2茶匙，白糖少许，香葱适量，
【温州】地瓜虾酱肉汤粉干的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.虾酱配入肉丁料酒白糖葱段入蒸锅蒸至半小时备用。
3.锅里加少许油将地瓜去皮改刀下锅炒香。
4.再加入清水，清水量可以多一点。
5.煮至地瓜熟透，再将粉干下锅。
6.粉干八成熟时，加入蒸好的虾酱肉。
7.最后加入葱点缀即可。
8.这样子一份地瓜虾酱肉汤粉干就完成了。
小贴士：
虾酱是极咸的食材，要注意盐或是酱油的用量。
山药羊肉汤(1)
食材明细：
羊肉适量，山药适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量
山药羊肉汤的做法步骤：
第1步羊肉去筋膜，切成块。山药去皮，洗净切成滚刀块，泡水中备用。锅置火上，放羊肉，加清水，大火烧开，撇去浮沫。捞出，用热水冲去肉上的浮沫。
第2步放入紫砂锅中，加葱段、姜片、胡椒粉和料酒，按下养生汤挡，炖至羊肉8成烂放入山药块，炖至羊肉酥烂加盐，即可。
山药黄牛肉汤
食材明细：
牛肉(瘦)500克，山药(干)20克，盐4克，姜5克，料酒10克
山药黄牛肉汤的做法步骤：
1. 将牛肉切块，加水煮熟；
2. 将山药加入同煮，配入盐、姜、料酒即可；
3. 食肉饮汤。
小贴士：
1. 健脾和胃，强壮筋骨，消除癖积；2. 适用于食欲不振、四肢乏力、阳痿、早泄及性冷淡等症。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
山药蛤蜊羊肉汤
【原料】：羊颈骨、羊肉、山药、蛤蜊
【调味料】：盐、米醋（或白醋）、葱、香菜、姜片、肉豆蔻一个、八角一个、桂皮一小块、干红椒
做法：
1、备好羊颈骨和羊肉。
2、蛤蜊清洗干净，姜切片，山药、香菜、葱洗净，备好其它调味料。
3、羊颈骨用清水浸泡1小时左右捞出，锅中加冷水放入羊骨。
4、大火煮开，煮5分钟捞出，清洗去浮沫。
5、将羊骨放入砂锅中，加入葱段、姜片、肉豆蔻、桂皮、八角，倒入足量的清水。
6、羊肉切成薄片。
7、山药去皮，切成滚刀块。
8、砂锅中的羊骨大火烧开，改小火慢慢煲上两小时后，加入山药。
9、将山药煲熟后加入羊肉片。
10、烧开撇去浮沫。
11、加入适量的盐调味，再加入蛤蜊煮至蛤蜊开口即可。
12、盛适量的汤肉入汤碗中，加入米醋、葱香菜段、干红椒调味即可。
小贴士：
1、煲羊汤时注意一定要将羊骨清洗干净血水，而后要焯水，这样煲出来的汤不浑浊。时间充裕的话，最好将羊骨煲上3小时左右，煲出来的汤颜色奶白浓郁。
2、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
山药玉米瘦肉汤
食材明细：
主料：：山药半根，玉米一根，桂圆干6个，盐适量，红萝卜一根，瘦肉250g，
辅料：：红枣几个，
山药玉米瘦肉汤的做法步骤：
1.玉米、胡萝卜洗净切段
2.山药削皮切段用盐水侵泡一会，瘦肉洗切大块，将所有的食材放入瓷宝煲中，选择煲汤功能即可
3.煲好后放入适量的盐调味即可
4. 美味就是那么简单
铁棍山药羊肉汤
食材明细：
主料：：羊腿骨2根，羊肉400克，铁棍山药2根，
辅料：：葱适量，姜适量，香菜适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，
铁棍山药羊肉汤的做法步骤：
1.羊腿骨洗净后焯水。
2.将焯水的骨头洗净放入砂锅中，加入水，葱姜开火炖煮。中大火煮开，小火炖煮。
3.在炖骨头的时候，将羊肉洗净切成小块。
4.将羊肉焯水后洗净。
5.羊骨汤已经煮开了，加入羊肉继续炖煮。
6.铁棍山药去皮洗净切段。
7.羊汤炖煮大约2小时后，加入山药继续炖煮。煮至山药熟透。
8.在大碗中放入葱末，香菜末，盐倒入煮好的羊汤，山药，羊肉。加入自己喜欢的胡椒粉或辣椒粉等调味即可享用。
小贴士：
1 时间充足的话，羊骨头炖煮的时间越长汤越浓郁。
2 汤煮好后根据自己喜欢的口味加入自己喜欢的调料调味。
枸杞山药牛肉汤
用料：
牛腩500克
山药1段
胡萝卜1根
枸杞1把
红枣6、7枚
大葱适量
生姜适量
香叶2片
绍酒1大勺
盐适量
胡椒粉适量
香菜适量
做法：
1、牛肉切大块放入凉水锅中，大火烧开，待血沫渗出后捞出，用温水冲洗干净备用。
2、另取一锅（我用的是苏泊尔微压锅），放入牛腩块、姜片、大葱段、香叶、红枣、绍酒和水，中火烧开后，盖上压力锅盖，上汽后转小火压30分钟。（如果用普通锅，大火烧沸后盖上盖子转小火慢慢炖煮约60分钟左右至牛肉熟软。）
3、胡萝卜、山药去皮，切滚刀块，枸杞用流动的水冲洗一下。
4、打开压力锅，拣去葱段、姜片、香叶不要，放入山药、胡萝卜和枸杞，继续盖上压力锅盖，上汽后转小火压7、8分钟。（如果用普通锅，继续炖煮约20分钟。）
5、最后加入盐和胡椒粉调味并略煮。
6、出锅前撒入香菜碎，或在食用前撒入各自的碗中。
小贴士：
1、牛肉事先汆烫一遍可以让血水析出，令炖出的牛肉汤不会浑浊。
2、如果不喜欢牛腩肉中的肥肉，可以用上脑肉代替牛腩肉，也很不错。
3、炖牛肉的时候，如果在牛肉还没有炖够火候就加盐会让牛肉不易炖烂而影响口感，所以要在最后阶段才用盐调味。
山药鸭肉汤的做法
小时候，一到冬天，妈妈总爱煲老鸭汤喝。和牛羊煲相比，清淡的鸭汤少了一份浓烈，多了一份清润。寒风肆虐的冬天，如果有一碗热腾腾的汤给家人端上，驱散寒意的同时，滋补的力量也会让人安然度过一整个冬天。
材料：
鸭子半只，山药250g，玉米1根，枸杞3g，生姜1片，盐2g，温水适量，，
山药鸭肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，把斩件洗净的鸭肉冷水入锅。尽量选择老鸭子，比较容易去除腥味儿。
步骤2，水开后焯约2分钟，让血污和浮沫尽量析出，去除腥味儿。
步骤3，捞出浮沫。
步骤4，捞起沥干后移入陶瓷锅或砂锅中。
步骤5，注入适量温水，加入生姜片。注意水要一次性加足，中途不要添加凉水。即使补加热水，汤的味道也会逊色些。
步骤6，水开后转中小火，炖煮约1个小时。如果想要节省时间，可以改用高压锅，把山药、玉米一同加进去压熟。
步骤7，煮的过程来准备其他。玉米洗净切小段。
步骤8，山药削皮切段。
步骤9，加入煮够时间的鸭肉汤里，盖上盖子继续炖煮约30分钟。
步骤10，揭盖，加入枸杞，调入盐。
步骤11，继续煮约2分钟就ok啦~
步骤12，先来一碗~
喜欢《山药酱肉汤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱肉丝专题，希望您能喜欢！
