食材指制作食物时所需要使用的原料,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“根茎蔬菜小花朵儿”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::胡萝卜适量,
辅料::紫暑适量,山药适量,
根茎蔬菜小花朵儿的做法步骤:
1.将紫暑、山药、胡萝卜洗净去皮待用。
2.准备扣型状的工具、一个是小花朵儿、另一个是小圆。
3.用刀将三种食材切薄厚均匀的片状,扣自己喜欢的形状套出颜色。
4.很漂亮的小花朵儿。
5.颜色很美吧。
6.上锅蒸熟,即可食用。
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盛开的小花朵。【菠菜虾仁烧卖】
食材明细:
主料::菠菜适量,虾仁适量,
辅料::面粉适量,酵母适量,清水适量,
配料::葱适量,酱油适量,虾油适量,姜适量,料酒适量,盐适量,味精适量,五香粉适量,香油适量,
盛开的小花朵。【菠菜虾仁烧卖】的做法步骤:
1.菠菜清洗干净控干水分。
2.水烧开后加少许盐,然后将菠菜焯水,菠菜变得翠绿后立刻捞出控干水分。
3.将菠菜剁碎,沥干水分备用。
4.现剥的虾仁去除沙线,另将虾头炸出虾油备用(这一步没有拍)。
5.处理好的虾仁切小粒。
6.虾仁中加少许料酒搅拌去腥。
7.虾仁中加入五香粉,酱油,盐,味精,搅拌均匀。
8.加入新炸的虾油拌匀。
9.加葱花和姜末拌匀。
10.加适量香油,然后用筷子顺一个方向搅拌出胶质。
11.加入剁碎的菠菜。
12.充分拌匀,馅儿就做好了。
13.用开水将面粉的一半烫熟,另外一半面粉用凉水。
14.最后和成面团。
15.用刀切成剂子,比包饺子的剂子稍微大一些,擀成圆皮然后再沿着圆皮的边缘推着擀一圈就成烧卖皮了。
16.在烧卖皮上放菠菜虾仁馅。
17.借助虎口帮忙捏成烧卖。
18.锅里水烧开,放入烧卖大火蒸8分钟即可。
小花水饺
食材明细:
主料::面粉适量,胡萝卜一根,青菜适量,鸡蛋两个,豆腐适量,平菇适量,葱适量,
辅料::调和油适量,盐少许,蚝油适量,
小花水饺的做法步骤:
1.胡罗卜蒸熟压成泥,面粉添加胡罗卜泥活成光滑面团,盖保鲜膜饧发40分钟备用。
2.青菜焯水打碎,纱网滤去菜渣,面粉添加青菜汁活成光滑面团,盖保鲜膜饧发40分钟备用。
3.过滤余的菜渣、鸡蛋、平菇、豆腐、葱炒制成馅料。
4.橙色胡罗卜面饧好后,上面条机压成长面皮,饺子皮工具切园皮
5.青菜汁绿色面饧好后,上面条机压成长面皮,用工具压切花瓣
6.把绿花瓣放在饺子皮上,再用擀杖稍擀一下,压实即可
7.饺子包好后,就可以开煮了
8.成品
手工小花面包
食材明细:
主料::高粉275g,白糖52g,鸡蛋90g,奶粉10g,牛奶60ml,盐3g,酵母粉4g,
辅料::黄油25g,西瓜子仁适量,
手工小花面包的做法步骤:
1.称量好所有的食材.
2.将主料菜单中的所有食材混合。(黄油先不放)
3.用手和成均匀的面团,静置20分钟。
4.加入软化的黄油继续用手揉面。揉了40分钟。好辛苦哦。
5.揉出筋膜。虽然没有和面机揉的好,但我真的尽力了。
6.发酵至两倍大。
7.将面团排气。然后分成70、60、40、20克的小面团各2个,松弛10分钟。
8.取一份小面团,擀成圆片,用刀轻轻的分压出6份。
9.将第一刀切开,然后沿着划好的印切开,不要切断。
10.然后反方向折过去,呈六角形。
11.放入烤盘,进行第二次发酵。
12.发酵好的面包坯,刷一层蛋液,撒一层西瓜子仁。
13.烤箱预热180°,上下火,中层。12分钟左右即可。
14.纯手工制作的小花面包,特别的美味。
小贴士:
这款面包的鸡蛋很多,成品特别的劲道。
香肠小花卷
食材明细:
主料::面粉500克,酵母7克,白砂糖5克,
辅料::香肠半根,色拉油适量,盐适量,
香肠小花卷的做法步骤:
1.把酵母放入盆中,用温水泡5分钟。
2.盆中加入面粉,揉成光滑的面团。
3.把面盆盖上保鲜膜,醒发1小时左右。
4.香肠一根。
5.把香肠切成小碎沫,备用。
6.将醒发好的面,揉成光滑的面团。
7.将面团用擀面杖擀成薄薄的饼。
8.在大饼上均匀的撒上色拉油、盐和香肠碎。
9.把撒好料的饼沿着长度方向卷起,卷成长条面。
10.把长条面用刀切成小长剂子。
11.把一个个小剂子做成花卷的样子。用保鲜膜盖上,醒发40分钟。
12.冷水时将小花卷发入锅中,等蒸汽上来后,蒸15分钟即可。
小贴士:
1、和面时5克的白砂糖不能省略,它是帮助发酵的。
2、做好的生坯一定二次醒发,蒸的才好。
3、一定冷水下锅,这样蒸的充分。
4、蒸好后,关火。不要急着开锅,再焖5分钟,以免回缩。
西瓜小花
食材明细:
主料::西瓜适量,
辅料::蜂蜜适量,
西瓜小花的做法步骤:
1.准备西瓜一个。
2.从中间最大处取下一片。
3.厚约1厘米。
4.用模具取西瓜瓤,成小花形。
5.摆盘,淋上少许蜂蜜调味。
小花包饭
食材明细:
主料::米饭1碗,黄瓜1/4根,火腿肠1根,
辅料::紫菜2张,
小花包饭的做法步骤:
1.准备所需食材
2.黄瓜改刀成紫菜长断后切对半
3.切条后去除瓜瓤备用
4.寿司帘上铺一张紫菜
5.均匀的铺上米饭,留一小部分不放米饭
6.中间竖两道饭墙
7.面上再铺一张紫菜,完全贴合
8.中间缝隙放入火腿肠,侧边放上黄瓜条
9.用寿司帘卷紧
10.用刀切开,就是一朵一朵的小花啦
11.成品图欣赏
12.成品图欣赏
13.成品图欣赏
蚝油小花菇
说起房县小花菇,很多人都知道,这是因为它在《舌尖上的中国2》中的精彩亮相。房县,位于湖北西北部的一个小城市,而著名的神农架自然保护区中的林区2/3由房县划出,对于它独特的地理环境和气候,生长出的优质花菇,它肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感,是当地著名的土特产。
花菇是菌中之星,因顶面有花纹而得名。花菇是香菇中的上品,素有山珍之称,它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外,花菇生产保持天然纯净特色,以其味香质纯,冰肌玉洁而饮誉菇坛,又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。
很多时候,我们通常用小花菇来调味,但房县小花菇可以炒来当菜吃,不需过多调料,鲜美醇厚就尽显无遗,被冠以菇中之王等美誉。以前在湖北房县武汉政府招待所中,就有道特色菜就是素炒房县小花菇。
正因为它的鲜美,它的可口,这道菜逐步的走出了饭店,进入了老百姓的家庭,当然在口味上开始略有调整,加入了蚝油来调味,让这道普普通通的素菜更上一层楼,吃过它的都无法忘记。
快来一起品尝一下这道蚝油小花菇,真的是鲜美至极,相信吃过后你也会爱上它。
蚝油小花菇
原料:小花菇、小白菜、蚝油、油盐
蚝油小花菇的做法
1.房县小花菇用热水提前泡上三十分钟;
2.小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下;
3.焯好的小白菜捞出摆盘;
4.烧热锅,放少许油,下入泡好的小花菇翻炒;
5.翻炒一下后加入适量的蚝油;
6.继续翻炒,倒入泡过花菇的水;
7.加盖焖煮二、三分钟;
8.再加入少许的盐调味;
9.最后将炒好的小花菇摆放在盘子中。
小贴士:
1.我选用的房县小花菇特别小,所以只需提前用热水泡上三十分钟;如果花菇选的比较大且厚,可以加入水蒸一下再切成小块;注意泡过花菇的水留下来备用;
2.热锅凉油翻炒小花菇,加入蚝油,再用泡过香菇的水煮一下,让味道更渗人,最后大火将汁收干一下,加入点盐,就可以出锅了。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
玉米面猫耳朵儿
玉米面和小麦面粉混合均匀,在面盆里揉到三光转到工作台上继续揉到面团光滑。擀成片,约半厘米厚用刀切掉四边,中间留出长方形/正方形。
材料:
主料:玉米面100克,小麦面粉100克,
辅料:豆角200克,食盐1茶勺,油菜心1把,开水100克,鸡油菇150克,,
玉米面猫耳朵儿的做法步骤:
1. 玉米面和小麦面粉混合均匀,在面盆里揉到三光
2. 转到工作台上继续揉到面团光滑。擀成片,约半厘米厚
3. 用刀切掉四边,中间留出长方形/正方形,切出约1.5-2cm变长的正方形来。醒15-20分钟
4. 醒的时候就开始准备炒料。今天用的约200克豆角和150克鸡油菌。洗净。锅里给油,下入半个洋葱的洋葱丁和1个大蒜的大蒜末炒香
5. 下入蔬菜,倒半杯高汤,豆角难熟
6. 烧到汤汁收干。倒入2勺样子的酱油,倒入适量奶油或者牛奶(奶味重淡按个人口味嘛,不喜欢的不给都可以)差不多收干,加入1茶勺橄榄菜调味,最后给盐和胡椒。关火
7. 面片醒好了,取一个小方块,用指头给压扁了
8. 从一角开始沿着对角线卷起来
9. 如此做完所有的小面片。边角余料自己家吃的话也可以卷起来,或者擀成面条下
10. 猫耳朵下滚水煮约2-3分钟就好。尝尝,软了就行了。捞出来沥干,下入青菜中,炒开,再按情况补盐和胡椒,即可
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