不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,你不妨看看御味果卷,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::云吞皮135g,山药145g,
辅料::苹果110g,果脯30g,
御味果卷的做法步骤:
1.把山药洗净,连皮煮熟,(连皮煮过后不会变黑,)
2.把苹果剁成泥,(这里的苹果重是去皮去核的重量,)
3.山药煮至用筷子能轻轻穿过山药中间即可,
4.把皮削掉,
5.用刀面拍山药,
6.用力把它们全部拍碎,用勺子按压成泥,
7.把果脯切碎,(我用的是蔓越莓干,带着一点点酸味,换成葡萄干或者其他果脯都行,如果有大枣,再加上一些枣泥味道会更好,)
8.把它们搅拌均匀,
9.放在云吞皮上,每个放20g左右的馅料,
10.如图状包起来,
11.最后沾一点水,让她粘起来,
12.包好的果卷,
13.小火慢煎,
14.煎制两面金黄即可,
15.用吸油纸把油吸掉,淋上一些糖桂花,或者沾着吃,(趁热吃感觉更好,)
97msw.coM精选阅读
御福翅泡饭
食材明细:
水发鱼翅,老母鸡,老鸭,金华火腿,瘦猪肉,白米饭,盐,味精,糖,鸡粉,葱姜,料酒,藏红花。
御福翅泡饭的做法步骤:
1、鱼翅出水、老鸡、老鸭、瘦猪肉洗净后制成鸡汤。
2、用鸡汤将鱼翅用小火靠软(8小时)。
3、靠好鱼翅加鸡汤、金华火腿、鸡粉将汤冲浓。
4、鱼翅放入沙锅,原汤中加盐、味精、鸡粉、糖调味后倒入鱼翅中,砂锅上铁板烧开配白米饭一同上桌。
双味牛油果
食材明细:
主料::牛油果两个,红虾两只,番茄一个,黄番茄一个,
辅料::芝士条一条,
双味牛油果的做法步骤:
1.拿出冷藏红虾,解冻(鲜虾忽略此步)。
2.红虾去壳切块。
3.芝士条切片。
4.牛油果切半,挖壳。
5.填入红虾和芝士片(填得不够满,权当反面教材)。
6.放进烤箱,200度烤10分钟。
7.等待期间做另一味:番茄洗净切块。
8.切好的番茄放碗里拌匀(可依据喜好加酸奶、沙拉酱等)。
9.依然是填入牛油果。
10.烤箱里的牛油果出来后,大功告成。
11.一半是芝士烤虾,趁热吃还有拉丝效果。
12.另一半是酸甜可口的番茄,吃腻什么的才不用担心。
小贴士:
1.由于芝士会融化,填芝士虾块时可以满上。
2.芝士条味道较浓,所以虾不必另外调味。
3.番茄可换成较酸的水果或简易沙拉。
炸素卷果
食材明细:
蘑菇(鲜蘑)50克,冬笋50克,胡萝卜50克,香菇(鲜)50克,油皮200克,淀粉(蚕豆)13克,小麦面粉25克,香菜50克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,小葱10克,料酒10克,姜10克,植物油50克
炸素卷果的做法步骤:
1. 鲜蘑去蒂,洗净,切片;
2. 冬笋、胡萝卜分别洗净,均切片;
3. 鲜蘑片、冬笋片、胡萝卜片用水焯一下;
4. 香菇去蒂,洗净蒸软;
5. 炒锅上火放入油,下入葱丝、姜丝稍煸即下入鲜蘑、冬笋、胡萝卜、香菇炒透,加入料酒、精盐、高汤25毫升、味精、胡椒粉,入味加入水淀粉勾芡出锅;
6. 面粉加水30毫升调成糊;
7. 把油皮展平放入炒好的配料卷起,用面粉糊沾好边即成素卷果,共做两卷,按扁;
8. 做好的素卷果入七成热油炸成金黄色,捞出沥油;
9. 沥油后改刀切成2 厘米宽的条装盘;
10. 香菜洗净,摆在盘的两边即可。
小贴士:
1. 油皮是一种大豆制品,色泽黄亮,光泽透明薄如纸,口尝醇香,酥脆而有韧性,有豆油和豆腐的特殊香味,可制作多种菜肴,此菜选上等油皮用包炸的方法制作,是一款精美的素菜,油皮在运输、保管过程中易干硬破裂,使用前可用豆包布包着入笼小火蒸一下;2. 因有过油炸制过程,需准备植物油750克。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
香蕉果蔬卷
食材明细:
主料::卷心菜一个,香蕉三根,土豆四个,鸡蛋一个,紫菜两张,
辅料::面包糠适量,
香蕉果蔬卷的做法步骤:
1.材料:卷心菜一个(其实只用了几片叶子),香蕉三根,土豆四个,鸡蛋一个,紫菜两张,面包糠适量。
2.土豆去皮,放微波炉里叮成土豆泥,香蕉切条,鸡蛋搅成蛋液。卷心菜放开水中快速烫下,使其变软,土豆泥加少许椒盐。
3.烫好的卷心菜平铺,放上紫菜,然后抹上土豆泥,放上香蕉。
4.把卷心菜两边翻进去,卷成卷。
5.把果蔬卷放蛋液滚一下,在沾满面包糠,放油里炸,时间不要长哦,里面都是熟的。
6.香喷喷的的蔬果卷就做好了,再配上自己做的番茄酱就更棒了,我想孩子都会爱吃的,很有营养的,丰富的维生素在里面哦。
喜欢《御味果卷》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了果果豆食材专题,希望您能喜欢!