食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编特意呈上“椰蓉餐包”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::高筋粉适量,白糖适量,牛奶适量,鸡蛋适量,
辅料::食盐适量,椰蓉馅适量,黄油适量,
椰蓉餐包的做法步骤:
1.主面团就是普通吐司基础发酵后的面团(我的菜谱里有)包入椰蓉馅
2.依此码入模具 刷全蛋液进行二次发酵 50分钟
3.烤箱上火150下火170 烤20分钟 即可 上色后可用锡纸遮盖 防止烤焦
4.上色后可用锡纸遮盖 防止烤焦
5.漂亮
97msW.com相关推荐
椰蓉小餐包
食材明细:
主料::面包粉260克,糖30克,酵母3克,黄油20克,牛奶145克,盐2克,芝麻适量,椰蓉适量,蛋适量,
椰蓉小餐包的做法步骤:
1.将除黄油外所有食材混合均匀,揉成光滑的面团,再加软化的黄油,揉至扩展阶段.
2.揉好面团放温暖湿润地方发酵,约1小时膨胀至原来的两倍大.
3.配料食材待用.
4.将面团平均分割8份,排气松驰10分钟.
5.擀圆包上椰蓉滚圆.
6.全部放入烤盘二次发酵.(约50分钟)
7.拿出刷上蛋液撒上芝麻.
8.烤箱预热180度烤25分钟.
9.出箱放烤网.
10.晾凉即好.
香浓椰蓉小餐包
食材明细:
主料::新良焙食尚原味面包粉200克,新良焙食尚原味蛋糕粉50克,酵母3克,牛奶165克,白糖25克,盐1克,黄油20克,
辅料::椰蓉50克,黄油25克,鸡蛋液25克,白糖25克,表面刷蛋液少许,表面撒白芝麻少许,
香浓椰蓉小餐包的做法步骤:
1.面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、牛奶同入面包桶中
2.启动和面程序,待面团光滑后,放入软化的黄油,继续揉面
3.待面团能够扯出大片薄膜时,可收圆入面包桶中进行基础发酵,内桶上盖一块湿布,以防面团表皮变干
4.等面团发至2.5倍大时,手指蘸面粉,在顶部戳洞,不塌陷不回缩
5.将面团取出,置于案上,排气后称重,分成20等份,揉园,松弛10分钟
6.此时可制作椰蓉馅:椰蓉、鸡蛋液、白糖、软化的黄油同入一碗
7.用勺子搅拌均匀
8.取一块小面团,擀成小圆饼,再取适量的椰蓉馅入其中
9.像包包子那样封口,捏严,收口朝下
10.将剩下的小面团依次完成,摆在不粘烤盘中,蒙上保鲜膜,于温暖湿润处进行二次发酵
11.待面团是原来的二倍大时,表面刷蛋液、撒白芝麻,烤箱开始预热180度
12.面包生坯入预热好的烤箱中层,180度,17分钟左右,表面上色过重可以加盖锡纸
13.出炉,晾架上晾凉后,入袋中保存
14.小面包很Q萌
15.真是好喜欢呢
16.咬一口,好足的椰蓉馅呢
小贴士:
小甜面包不必非要揉出手套膜,能扯出稍具透明的大薄片即可; 加入少量蛋糕粉可以使口感更加松软; 椰蓉馅可一次多做些,用不完可放冰箱冷冻保存,下次再用时可提前取出化冻。
牛奶椰蓉小餐包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,牛奶200克,
辅料::细砂糖35克,盐3克,酵母3.5克,黄油25克,椰蓉适量,牛奶适量(刷面),
牛奶椰蓉小餐包的做法步骤:
1.面包机内桶中依次放入牛奶、对角放盐和糖、面粉、酵母,启动和面程序
2.揉至面团比较光滑时加入软化的黄油,继续揉至出现手套膜的程度
3.利用面包机进行第一次发酵,如果室温低,也可以用烤箱的发酵功能来进行
4.取出发酵好的面团 排气
5.均分为16份,每份约35克左右,揉圆,放入模具
6.放入烤箱进行二发,至2.5倍大
7.表面刷牛奶,撒上椰蓉
8.放入预热好的烤箱,150度,35分钟左右。烤好后立即脱模放冷却架上晾凉
9.成品
10.成品
11.成品
12.有拉丝哦
全麦椰蓉餐包
食材明细:
主料::高筋面粉240克,糖粉30克,鸡蛋1个,牛奶100克,酵母3克,椰蓉馅175克,
辅料::盐2克,
全麦椰蓉餐包的做法步骤:
1.把所有材料揉至表面光滑,拉开能成手套膜,放烤箱或面包机进行一次之1.5倍大小
2.发好的面团压出气泡,面团跟椰蓉平均分成等份
3.取一个面团压扁,放上准备好的椰蓉馅
4.面团周围捏紧收口,放烤箱进行二发半个小时
5.发好后拿出来刷上蛋液,撒上椰蓉或者杏仁片
6.放进烤箱170度左右烤15到20分钟
7.柔软的全麦面包皮加上湿润的奶香椰蓉,味道口感特别棒
8.早餐来一份
椰蓉白糖小餐包
食材明细:
主料::高筋粉250克,
辅料::酵母3克,鸡蛋25克,牛奶130克,全蛋液适量,
配料::白糖30克,盐2.5克,椰蓉20克,黄油30克,粗砂糖适量,
椰蓉白糖小餐包的做法步骤:
1.除将黄油以外的材料揉成团,加入黄油继续揉成一个光洁的面团,并能拉出大片薄膜(薄膜上清晰可见椰蓉的小身影哈)。
2.放入容器内,盖上保鲜膜。
3.发酵至两倍大。(我是利用蒸锅,里面放热水,隔热水发酵)
4.压扁,排气,分割9份,滚圆松弛15分钟。
5.放入烤盘内。
6.进行最后发酵至手压下去压痕不回弹。
7.表面刷上蛋液,撒上椰蓉和白糖。
8.烤箱预热200度,中层上下火烤制12到15分钟左右。
9.凉了以后食用。
椰蓉奶酪小餐包
食材明细:
主料::奶酪18g,牛奶35g,高筋面粉200g,白砂糖30g,水90g,
辅料::盐1g,酵母3g,无盐黄油15g,椰蓉15g,
椰蓉奶酪小餐包的做法步骤:
1.将奶酪撕成小片加入装牛奶的小锅中
2.将锅放在煤气灶上,小火慢慢加热至奶酪全部融化
3.加入面粉,继续小火慢慢煮成面团,放凉后,盖上保鲜膜放冰箱中冷藏1~2小时后备用
4.将水、盐、白砂糖、奶酪面团、高筋面粉、酵母等放入面包机桶中,启动和面程序,将把面团揉至光滑,加入黄油继续启动和面程序,揉至扩展阶段,揉好的面团发酵至2~3倍大小,将发酵好的面团放案板上排气
5.排气完成后,加入椰蓉,与面团充分揉匀
6.将面团均匀分成5等份,然后滚圆,放蛋糕模具中,常温发酵1小时左右
7.等发酵完成后在表面刷上蛋液烤箱预热170度,上下火中上层烤15分钟即可
椰蓉蛋黄小餐包
食材明细:
主料::面粉200g,酵母2g,盐2g,糖30g,玉米油20g,牛奶85g,全蛋液50g,
辅料::鸡蛋黄2个,椰蓉20g,芝麻适量,白糖10g,
椰蓉蛋黄小餐包的做法步骤:
1.把主料中的全蛋液,牛奶,玉米油,糖,盐,面粉,酵母依次次放进面包桶内,启动面包机的发面程序。90分钟后面发好。
2.发好的面团取出揉匀排气松弛10分钟。
3.在把面团分成12个小面剂子。揉圆。
4.生蛋黄打散加入辅料中的椰蓉和白糖。拌匀。成馅。
5.椰蓉蛋黄小餐包做法的步骤 每个面皮压成小圆饼,放入做好的蛋黄椰蓉馅。(椰蓉馅可以用小勺直接舀出来就行)收口团圆。
6.收口向下,全部做好。
7.放到烤盘里二次发酵。
8.发酵2倍大后,每个剂子上刷上一层水,撒上芝麻。
9.入烤箱中层,上下火,180度烘烤18分钟。烤好取出脱模。
小贴士:
烘烤的途中注意观色加盖锡纸。
豆沙椰蓉小餐包
食材明细:
主料::高筋粉250克,
辅料::酵母3克,牛奶130克,椰蓉20克,黄油30克,全蛋液适量,鸡蛋25克,
配料::白糖30克,盐2.5克,粗砂糖适量,
豆沙椰蓉小餐包的做法步骤:
1.将材料准备好。
2.最好准备个电子城精确称量。
3.将所有材料混合揉成面团(先揉面团,黄油稍后再加)。
4.盖上保鲜膜。
5.锅里是烧开的水,我利用这个方法可以加快发酵时间,嘻嘻。
6.面团发酵至2-2.5倍大的时候即可。
7.面团取出继续揉,排气。
8.分成8个小面团。
9.取一个面团压扁。
10.包入适量红豆沙馅儿。
11.再收口揉成团。
12.码入烤盘进行二次发酵,中间隔点空隙,不要离得太近。
13.静置发酵至两倍大,大约15到20分钟的样子。
14.面团表面刷上全蛋液。
15.表面撒上芝麻和椰蓉。
16.放入入烤箱,160度上下火,25分钟即可。(根据自己家烤箱,调整温度和火候)
17.在烤箱膨胀起来啦,很可爱吧。
18.出烤箱咯,浓郁的椰香味。
19.里面还有红豆沙。
小贴士:
我这次做的,表面看起来有一点焦,简易烤的时候表面加盖一层锡纸,就可以避免。
紫薯椰蓉小餐包
食材明细:
主料::高筋面粉160g,黄油15g,牛奶35g,糖20g,酵母3g,鸡蛋20g,淡奶油50g,紫薯60g,盐1g,
辅料::黄油适量(抹面),椰蓉适量,
紫薯椰蓉小餐包的做法步骤:
1.先将紫薯蒸熟,把液体材料(牛奶、鸡蛋、淡奶油)、紫薯、糖放入面包机中。
2.再将面粉完全覆盖在液体之上,在角上放上盐,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母,启动面包机揉面程序15分钟。
3.放入黄油后,继续和面程序20分钟。
4.小餐包对面团要求不高,不需要手套膜,启动面包机发酵程序(冬天发酵1小时,夏天半小时左右即可,室温较高,可直接室温发酵。)
5.将面团发酵至2.5倍大。
6.将发酵好的面团取出揉圆排气。
7.将排过气的面团分成6 份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.将面团擀开卷成圆筒状,6个都做同样处理,盖上保鲜膜静置15分钟左右。
9.将面团滚圆放入大号马芬模。
10.放入烤箱进行第二次发酵,38度发酵至原面团2倍大。
11.在发酵好的面团上涂抹一层薄薄的黄油,撒上椰蓉。
12.放进提前预热好的烤箱,175度18分钟(时间与温度请参照自家烤箱脾气),如表面上色较深,可加盖一张锡纸。
13.美味又营养的紫薯椰蓉小餐包。
小贴士:
1.液体部分可根据面粉的吸水性调整,如果是手工揉面液体增加10克左右,分次加。 2.烤箱的温度各有差异,请根据自家烤箱调整时间与温度.
感谢您阅读“97美食网”的《椰蓉餐包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了餐餐美食专题,希望您能喜欢!