食材在我们生活中随处可见,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,哪些食材让你印象深刻?以下由小编收集整理的《【上烘焙】牛奶蘑菇小餐包》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::高筋面粉250g,鸡蛋25g,黄油20g,盐2g,
辅料::牛奶140g,酵母3g,糖35g,
【上烘焙】牛奶蘑菇小餐包的做法步骤:
1.将除黄油外的原料揉成表面光滑的面团,牛奶留10g视面团状态添加
2.加入黄油揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大
3.手指沾面粉在面团中间戳洞,面团不回缩说明一发到位
4.取出面团按压排气,分割成12个小球,每个约40g,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
5.将松弛后的面团擀成中间厚四周薄的圆形,放入红豆或其他馅料
6.马芬模涂油,面团收口朝下放入,送烤箱进行二次发酵至两倍大
7.烤箱预热180°,二发结束后在面包表面刷蛋液,撒芝麻
8.烤箱中层十五分钟,出炉后烤网上晾凉
小贴士:
成型的面团应该略湿,才有利于出膜,手指按压稍微粘手
二发时可以在烤箱放一杯温水保持湿度
一发30度 二发35度
97msw.cOm延伸阅读
牛奶椰蓉小餐包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,牛奶200克,
辅料::细砂糖35克,盐3克,酵母3.5克,黄油25克,椰蓉适量,牛奶适量(刷面),
牛奶椰蓉小餐包的做法步骤:
1.面包机内桶中依次放入牛奶、对角放盐和糖、面粉、酵母,启动和面程序
2.揉至面团比较光滑时加入软化的黄油,继续揉至出现手套膜的程度
3.利用面包机进行第一次发酵,如果室温低,也可以用烤箱的发酵功能来进行
4.取出发酵好的面团 排气
5.均分为16份,每份约35克左右,揉圆,放入模具
6.放入烤箱进行二发,至2.5倍大
7.表面刷牛奶,撒上椰蓉
8.放入预热好的烤箱,150度,35分钟左右。烤好后立即脱模放冷却架上晾凉
9.成品
10.成品
11.成品
12.有拉丝哦
牛奶红糖小餐包
柔软健康早餐包牛奶红糖小餐包
喜欢红糖的味道,有点焦香又不是特甜,所以特别喜欢用红糖做食物,加了红糖的食物有一种特殊的风味,用它做面包更好吃。这次用红糖牛奶做的小餐包,上面还覆盖了一层用红糖做的酥皮,虽然只是普通的小餐包,但味道却超好。
这款小餐包是用汤种法做的,所以面包超柔软,与上面的一层酥皮配合起来真是超级完美的搭配。
牛奶红糖小餐包材料:
A.汤种:高筋面粉15克,水80克
B.高筋面粉200克,红糖40克,盐1克,牛奶70克,酵母粉3克
C.无盐黄油15克
D.红糖酥皮(装饰):无盐黄油50克,红糖50克,全蛋15克,低筋面粉50克,杏仁角适量
牛奶红糖小餐包做法
1.将材料A混合均匀后,用小火边煮边搅拌成糊状即成汤种,晾凉备用;
2.将1做好的汤种与B混合,搅拌成团,再加入黄油,继续搅拌至可拉出稍具透明薄膜状的面团(我用面包机的发面团程序,大约两个20分钟);
3.基本发酵至两倍大;
4.红糖酥皮的制作:黄油室温软化后加入红糖和蛋液,用电动打蛋器打成松发状,再筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌成面糊状,装入裱花袋备用;
5.将面团分割成8等份,滚圆后放入烤盘并盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大,约需40分钟。
6.将红糖酥皮在发酵好的面团上挤圈状,再撒上适量杏仁角。
7.烤箱预热,180度,中层,18分钟即可。
提示:
1.红糖最好事先过筛处理。
2.没有杏仁角也可以不放,或放其它坚果碎也可以。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
牛奶扭结小餐包
不知道大家对烘焙的喜欢和爱好是出于什么原因,我喜欢烘焙是觉得有一种幸福感。每每看到家人和朋友津津有味品尝着蛋糕面包的时候,我很幸福。。。烘烤过程也是一种享受,满屋飘香,整个楼道都散发着香甜的味道。招来邻居羡慕的目光,我很幸福。。。
今天这款小餐包全程用这款烤箱完成的,所用程序;2次和面,2次发酵和烘烤。看看这组织相当的不错。
牛奶扭结小餐包
材料;高筋面粉;230克,全蛋液50克,牛奶110克,酵母3克,糖30克,奶粉20克,黄油20克芝麻适量
牛奶扭结小餐包的做法
1.将牛奶糖蛋液放入面包机桶内。
2.加入粉类。
3.将酵母放在面粉上面,用筷子搅拌几下。
4.将面包桶固定在烤箱中的转盘上。
5.接通电源,旋钮设置和面档,时间15分钟。
6.检查一下面团。
7.一次和面完成,加入黄油,再启动一次和面程序。
8.检查一下面团,可以达到完全扩展状态。
9.把面团揉圆后重新放回面包桶内。
10.再次放入烤箱内,启动发酵程序。面包桶上最好盖上湿布,曾加湿度。
11.30分钟后面团发酵完成。
12.将面团分成均匀的8分,揉圆。
13.盖上湿布静置20分钟。
14.取一小面团,擀成椭圆型。
15.从宽面卷起,
16.搓成成条状。对着。
17.再拧成麻花状。捏紧接头。
18.将低端插入上端的空里。
19.全部做好码放在烤盘里。
20.入烤箱进行最后发酵。
21.发酵完成,刷上蛋液。
22.在面包上,均匀的撒上芝麻。
23.入烤箱,180度上下火中层15分钟。
24.取出晾凉即可。
小贴士
发酵温度有些偏高,1发要盖湿布,2发要在烤箱中加入一碗水。这样能够在发酵中要曾加湿度。以免干皮。酵母要和糖盐分开,以免发酵受影响。启动2次和面程序完全可以揉到扩展阶段。根据烤箱烘烤实际情况,适当提前结束程序。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
超软牛奶小餐包
食材明细:
主料::高粉350g,全蛋液40g,牛奶210g,白砂糖40g,
辅料::奶粉10g,盐3g,酵母4g,黄油35g,
超软牛奶小餐包的做法步骤:
1.除黄油外材料放入面包机一个揉面程序
2.加入黄油再一个揉面程序
3.揉至出薄膜
4.揉圆放盆中,盖上保鲜膜发酵
5.发至二倍大,手戳个洞不回缩
6.取出排气16等分,松弛五分钟
7.搓圆放烤箱进行二次发酵
8.发至1.5倍大取出刷上蛋液
9.烤箱上下温180度预热五分钟,把面包放入上下温180度烤18到20分钟
10.取出趁热刷上一层黄油
11.放凉
牛奶栗蓉小餐包
食材明细:
主料::特一粉230克,酵母3.5克,
辅料::鸡蛋1个,牛奶130毫升,栗蓉馅适量,黄油20克,
配料::白糖40克,盐3克,
牛奶栗蓉小餐包的做法步骤:
1.面粉中加入白糖、酵母、盐、鸡蛋、牛奶和成面团。
2.黄油放置室温。
3.放入黄油揉至面筋扩展完成阶段,饧制1小时。
4.面团发到两倍半大小。
5.将面分割成每个40克的剂子,滚圆松弛15分钟。
6.栗蓉制成圆形状。
7.擀成圆形,放入栗蓉包起来。收口向下。
8.放入烤盘中,饧1小时。
9.刷上蛋液。
10.放入预热好的烤箱,180度烤15分钟即可。
11.取出晾凉。
12.掰开一个。
椰香牛奶小餐包
食材明细:
主料::高筋面粉255g,牛奶110g,
辅料::糖45g,鸡蛋1个(50g)左右,黄油45g,酵母3g,盐2g,
椰香牛奶小餐包的做法步骤:
1.将除了黄油之外的所有材料放入厨师机。
2.搅拌成初步面团加入黄油。
3.搅拌成光滑柔软的面团,大概需要25分钟。
4.放入干净的容器,覆盖保鲜膜,温暖湿润处进行第一次发酵。
5.发酵至两倍大。(这次忘记拍直接排气了,用的之前图片)
6.排气,分割成10份,滚圆,松弛15分钟。
7.松弛之后重新搓圆。
8.放入湿润处,30度,35分钟第二次发酵。
9.发酵好的面团刷蛋液。
10.再撒上一层椰丝。
11.170度、烤箱中层、上下火25分钟、上色后加盖锡纸。
12.出炉,椰香奶香浓郁。
13.掰开,内部拉丝,非常柔软。
小贴士:
没有厨师机的可以用面包机揉面,大概40分钟可以出膜,形成光滑的面团。
#烘焙之路#美食小餐包
食材明细:
主料::牛奶200克,鸡蛋53克(1个),绵白糖40克,盐1克,高筋面粉350克,干酵母3克,无盐黄油40克,
辅料::冰糖适量,橙皮1个,枫糖浆3汤匙,全蛋液适量,
#烘焙之路#美食小餐包的做法步骤:
1.准备鲜橙:鲜橙擦成丝
2.全部擦完后
3.放入锅中和冰糖一起煮开至熟,并晾凉后
4.放入料理机打碎
5.拿出来后,放入枫糖浆或蜂蜜,搅拌成粘稠状
6.面包桶内放入牛奶,一个鸡蛋,绵白糖和盐
7.放入面粉,上面挖一个小洞,倒上干酵母
8.面团和好后
9.放入软化切成丁的黄油,搅拌均匀
10.之后,发酵2小时
11.取出面团排气后,分成13个小剂子
12. 每个擀成,大小均匀的圆形,搅拌好的橙子泥放在上面,包成包子状
13.包好后,收口朝下,盖上保鲜膜,继续饧发2倍大
14.放到烤箱里100度,15分钟
15.5分钟后拿出来后,抹上蛋液,再烤10分钟就好了
16.烤好的小面包。松软,第一次用橙皮做陷,有一股清淡的橙皮味,味道非常好,大家有空试试吧。
小贴士:
丝巾温馨提示:各家烤箱型号不同,可按照自家烤箱自行调整。
牛奶小餐包怎么做
餐包虽然是不错的点心以及早餐选择,但是相比调理面包还是寡淡了很多,不过,想要吸引小朋友注意还是很简单的一件事情,什么事情呢?唔,我们只需给滚滚圆的小餐包换个造型,然后呢~用巧克力笔给它画个萌萌的表情,我保证!你家的小朋友看了会尖叫哦~
搞怪小伙伴们----牛奶小餐包
主辅料:高筋面粉300克、纯牛奶190克、细砂糖40克、酵母粉4克、盐2克、橄榄油20克
牛奶小餐包的做法
1、在和面盆里依此放入牛奶,酵母粉,面粉,盐,糖,然后用面包机或者厨师机和30分钟;
2、30分钟以后加入橄榄油,继续和面15分钟,至面团光滑能拉出有韧性的薄膜;
3、面团和好以后再摔打几分钟,然后团成圆,放入盆内,盖上湿布发酵至原来的2倍大;
4、发酵完成以后把面团轻轻排气,然后分成均等的10份,其中一份拿来做造型用;
5、我们先取一份面团滚圆,然后另外摘一点面团,给它做个小辫子;
6、我们也可以给圆滚滚的面团按个鼻子,耳朵,变成任何你想要的小动物;
7、面团整形完成以后排在烤盘内,放入烤箱等它发酵变成原来的1.5倍大;
8、烤箱预热200度,上下火,放中层,不需要刷蛋液,烤约13分钟即可取出,当然这个时间要根据自己的烤箱调整;
9、面包放凉以后在它表面装饰巧克力,画上眼睛嘴巴就完成了。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
牛奶餐包(1)
食材明细:
主料::高粉200克,酵母4克,糖30克,鸡蛋30克,牛奶100克,盐2克,黄油35克,
辅料::粗沙糖小许,
牛奶餐包的做法步骤:
1. 把主材料除黄油外全放进面包机内
2. 把面团搅拌光滑后加入黄油
3. 把面团继续拌至扩展阶段在面团面包机内发酵至2.5倍大
4.取出松驰20分钟
5. 面团分割成6等份
6. 把一份面团擀成椭圆状
7. 把面片由外至内卷起
8. 把卷好的面团放在烤盘里
9.在温湿处发酵1.5倍大,用剪刀剪出向道口子
10. 洒下粗沙糖
11. 把烤盘在放180度的烤箱内,烤20分钟左右
12.出炉
牛奶椰蓉餐包
这是我非常喜欢也经常做的的面包配方之一,推荐给大家。这款餐包,配方并不复杂,而且做法也非常的简单,但是做出的面包却非常的柔软,口感很好。表层的椰蓉可以用芝麻代替,或则不用。
做好的成品,打包带出去游玩的时候食用非常的方便。也可以从中间切开,夹上个人喜欢的煎蛋,生菜等做成汉堡,当早餐主食也非常的不错哦!
牛奶椰蓉餐包
原料:高粉300g、糖40g、盐3g、酵母5g、牛奶160g、蛋液30g、黄油25g、椰蓉适量。
牛奶椰蓉餐包的做法
1、原料备用。
2、将除黄油外的材料统统放入面包机。
3、选择和面团程序,开始和面。
4、面团成团后,放入切成小块的软化黄油,让面团慢慢吸收。
5、一直揉到面团可拉出大片薄膜。
6、揉圆后基础发酵至2-2.5倍大小。
7、取出面团排气,分割成12等份,松弛15分钟后滚圆,均匀的摆入烤盘内。
8、放入烤箱,二次发酵至两倍以上大小。
9、刷上一层蛋液。
10、均匀的撒上一层椰蓉。
11、烤箱预热,面包/蛋糕程序,系统默认上下火,160度,20分钟。
12、烘烤18分钟左右,上色即可。取出放在晾架上晾凉。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
感谢您阅读“97美食网”的《【上烘焙】牛奶蘑菇小餐包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!