食材指制作食物时所需要使用的原料,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“奶酥小饼干”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::鸡蛋1个,普通面粉80克,绵白糖30克,黄油80克,奶酪40克,蜂蜜少量,
奶酥小饼干的做法步骤:
1.将黄油和奶酪切小块,放入一个无油无水的大碗中。
2.加热使黄油和奶酪融化。
3.加入绵白糖。
4.搅拌均匀。
5.加入蜂蜜。
6.搅拌均匀。
7.加入鸡蛋1个,打匀。
8.筛入面粉。
9.揉成光滑的面团,放入保鲜袋中,在冰箱保鲜室冷藏1个小时。
10.冷藏后取出面团放入保鲜膜内。
11.在保鲜膜内用擀面杖擀成2-3厘米厚的薄面片,用模具压制出形状。
12.放入烤箱中180度烤制10分钟。
小贴士:
模具不一定就必须使用饼干模具,生活中的一些小物品也可以使用。做这款饼干时我使用的就是饮料瓶盖,效果自认为也不错哦!
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小饼干
食材明细:
主料::黄油110克,低筋面粉220克,蛋黄2个,糖30克,牛奶7克,
小饼干的做法步骤:
1.所有食材准备好
2.等黄油化了把它打发一下
3.分三次加入糖
4.加入蛋黄打发一下
5.放入牛奶继续打发
6.筛入面粉
7.用手揉面
8.揉好的面放入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟
9.把锡纸铺上,在这之前把面拿出擀成薄皮用模具克出模型
10.准备好的模型
11.正在烤
12.非常好
13.失败的作品
小贴士:
这次把糖放错了,如果有糖粉或者是白砂糖就行
第一次烤是上下火,预热5分钟考15分钟,但是糊了,第二次有经验了,换成130度,上下火考13分钟,这就正好了。喜欢的话收藏吧。
奶酥饼干
食材明细:
主料::无盐黄油65克,低筋面粉100克,糖粉50克,全蛋液30克,奶粉20克,牛奶1勺,香草粉1-2克,
奶酥饼干的做法步骤:
1.将黄油软化后加入糖粉,搅拌均匀。
2.倒入香草粉,用打蛋器打匀至颜色变浅体积变大。
3.分三次加入蛋液,搅打均匀。
4.加入牛奶,打成均匀的奶油糊。
5.加入奶粉,搅打均匀。
6.筛入低筋面粉。
7.用橡皮刀切拌成面糊。
8.装入裱花袋。顺时针挤出螺旋状。烤箱预热,170度,25分钟至颜色金黄,关火闷10分钟更好。
香酥小饼干
食材明细:
主料::面粉200g,鸡蛋2个,
辅料::白糖20g,黑芝麻适量,食用油20g,
香酥小饼干的做法步骤:
1.200克面粉放入容器中打入两个鸡蛋,加20克白糖。
2.放时间黑芝麻加20克食用油。
3.加适量水和成面团醒十分钟。
4.擀成薄饼。
5.切成小块。
6.在切成狼牙条如图。
7.油温五成热下锅炸。
8.炸制金黄色捞出。
9.成品图。
花生奶酥饼干
食材明细:
主料::低筋面粉200g,黄油120g,花生110g,
辅料::鸡蛋液60g,绵白糖70g,
花生奶酥饼干的做法步骤:
1.原料图:低粉200g,黄油120g,花生110g,鸡蛋液60g,绵白糖70g。
2.花生入烤箱烤熟(建议180度10分钟左右,依据各家烤箱秉性适当调整),待凉去皮。
3.把花生装进保鲜袋,用擀面杖擀成花生碎。
4.黄油室温融化后加入绵白糖,先搅拌均匀,再用打蛋器打发,直到体积膨胀,颜色略变浅。
5.分三次加入鸡蛋液,用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。
6.打发好的黄油状态如图,呈现膨松轻盈的状态。
7.在黄油里倒入花生碎,用打蛋器搅打,使花生碎和黄油彻底混合均匀。
8.筛入低筋面粉。
9.用橡皮刮刀轻轻翻拌,成为均匀的饼干面糊。
10.分成20克左右的小圆球。
11.用勺背或者手部力量把小圆球压扁,每片饼干间留出适当空隙。
12.将烤盘放入预热好的烤箱,180度中层,12-15分钟。
13.刚烤几分钟屋内就弥漫着浓浓的香味。
14.成品图,真是又香又酥~
小贴士:
1. 这款饼干在烤的时候会有一定程度的膨胀,所以每块饼干之间需要留出一些空隙,不要摆得太密了,防止黏在一起。
2. 此配方一共烤了两盘,份量满满的。
核桃奶酥饼干
食材明细:
主料::无盐黄油100克,蛋黄35克,低筋面粉100克,
辅料::核桃40克,
配料::细砂糖70克,香草精1/2匙,
核桃奶酥饼干的做法步骤:
1.无盐黄油软化后加入细砂糖和香草精用打蛋器搅打均匀。
2.再加入蛋黄继续拌匀。
3.将核桃烤熟后用搅拌机打成核桃细末。
4.筛入低筋面粉。
5.直接加入核桃细末。
6.用橡皮刮刀轻轻拌匀成面糊。
7.将面糊装入裱花带中。
8.用尖齿花嘴挤出直径约3-4厘米的旋转造型。
9.烤箱预热,185度中层烘烤约25分钟至表面金黄色即可。
小贴士:
如果没有搅拌机,可以将核桃装入保鲜袋中,用擀面杖压成细末状。
整形时也可以用勺子舀适量面糊,直接摊平在烤盘上烘烤。
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