食材明细:
主料::面粉400克,冰肉200克,麦芽糖80克,植物油20克,花生粒50克,芝麻40克,冬瓜40克,腐乳5快,蒜末适量,碱水5滴,
辅料::胡椒粉10克,五香粉10克,
腐乳饼的做法步骤:
1.称出要用到的食材
2.麦芽糖要事先倒出来加热融化,把所有材料倒入盆中合成面团
3.分一个个大小相等的剂子压平摆在烤盘里
4.烤箱预热180度
5.上下火烤25分钟,中下层烤
6.烤好放凉
7.烤好放凉,刚出炉的饼很软,不要去动,放凉后就会很硬
8.可以放在保鲜盒里,储存
9.也可以放在饼盒里,刚烤出的的并比较硬,过几天回油后会变软的,口感更佳!
小贴士:
口味可以随自己喜欢调配,烤的时候要边观察,不要烤焦了。
食材明细:
低筋面粉110克,炼乳100克,蛋黄一个,猪油5克,柠檬汁5滴
猪油版炼乳饼干的做法步骤:
第1步5克猪油先用热水隔化柠檬切好,柠檬口不需要切太多,这样用不完的柠檬可以保存
第2步柠檬汁5滴,猪油5克,炼乳100克,蛋黄一个,全加到一个碗里,碗准备大点,然后搅拌均匀然后加入110克低筋面粉翻拌至无散粉,面粉不需要过筛
第3步像这样,无散粉就好,然后给它和四五下,记住不要多,否则会发筋影响口感模具铺油纸把面团放进去,用刮刀轻轻按压好,冰箱急冻一小时定型一定要铺油纸或者保鲜膜,我这油纸用完了取的时候有点费劲
第4步一个小时后,烤箱上下管150度预热10分钟,这个时间咱们切面,从模具取出来后尽量快点切完,不然会沾刀最后烤箱上下管150度烤15分钟,烤盘搁中层,彻底凉透后装罐好保存
小贴士:
和面一定要轻,大概成型就好
菜系及功效:冬季菜谱减肥菜谱健脑菜谱
蚕豆烩乳饼原料:蚕豆200克、乳饼80克、火腿50克、红椒10克、鸡汤、盐、糖、鸡粉、生粉少许
蚕豆烩乳饼做法:
1.将蚕豆洗净剥壳,放入沸水中煮熟后捞出。
2.将乳饼、火腿及红椒切成片。
3.将煮熟的蚕豆放入锅中,放入少许鸡汤,再加入切好的乳饼、火腿及红椒片,加入鸡汤、盐、糖、鸡粉炒一下,勾芡后即可。
特点:暖身健脑减肥
营养分析:豆类食物正适合为身体带来健康活力。蚕豆中含有大量蛋白质,还含有调节大脑和神经组织的重要成分如钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。而由乳酪制成的乳饼,则是含钙最多的奶制品之一。奶酪还含有丰富的维生素A及B族维生素,秋冬天食用,能提供较多的热量。
蚕豆食物相克:蚕豆不宜与田螺同食。
蚕豆烩乳饼食材搭配小提示
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
蚕豆和海螺不能一起吃:一起吃会腹胀
热门栏目
美食分类