食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你印象深刻?小编经过整理,为你编辑了蚕豆烩乳饼,仅供参考,希望能为你提供参考!
菜系及功效:冬季菜谱减肥菜谱健脑菜谱
蚕豆烩乳饼原料:蚕豆200克、乳饼80克、火腿50克、红椒10克、鸡汤、盐、糖、鸡粉、生粉少许
蚕豆烩乳饼做法:
1.将蚕豆洗净剥壳,放入沸水中煮熟后捞出。
2.将乳饼、火腿及红椒切成片。
3.将煮熟的蚕豆放入锅中,放入少许鸡汤,再加入切好的乳饼、火腿及红椒片,加入鸡汤、盐、糖、鸡粉炒一下,勾芡后即可。
特点:暖身健脑减肥
营养分析:豆类食物正适合为身体带来健康活力。蚕豆中含有大量蛋白质,还含有调节大脑和神经组织的重要成分如钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。而由乳酪制成的乳饼,则是含钙最多的奶制品之一。奶酪还含有丰富的维生素A及B族维生素,秋冬天食用,能提供较多的热量。
蚕豆食物相克:蚕豆不宜与田螺同食。
蚕豆烩乳饼食材搭配小提示
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
蚕豆和海螺不能一起吃:一起吃会腹胀
97Msw.com相关知识
腐乳饼
食材明细:
主料::面粉400克,冰肉200克,麦芽糖80克,植物油20克,花生粒50克,芝麻40克,冬瓜40克,腐乳5快,蒜末适量,碱水5滴,
辅料::胡椒粉10克,五香粉10克,
腐乳饼的做法步骤:
1.称出要用到的食材
2.麦芽糖要事先倒出来加热融化,把所有材料倒入盆中合成面团
3.分一个个大小相等的剂子压平摆在烤盘里
4.烤箱预热180度
5.上下火烤25分钟,中下层烤
6.烤好放凉
7.烤好放凉,刚出炉的饼很软,不要去动,放凉后就会很硬
8.可以放在保鲜盒里,储存
9.也可以放在饼盒里,刚烤出的的并比较硬,过几天回油后会变软的,口感更佳!
小贴士:
口味可以随自己喜欢调配,烤的时候要边观察,不要烤焦了。
炼乳饼干
炼乳饼干,为了消耗家里的炼乳而做的一款小饼干,切成这样的长条也还蛮适合小孩子拿着,非常香浓的奶味,味道香脆可口!
材料:
主料:炼乳适量,奶油适量,
辅料:低筋面粉适量,黄油适量,
炼乳饼干的做法步骤:
1. 将黄油隔热水融化开
2. 然后加入炼乳里面
3. 再加奶粉里面拌匀
4. 筛入低筋面粉
5. 揉成团就可以了
6. 然后擀成薄皮
7. 切去四周不平整的,然后切成0.6里面左右的条
8. 放在烤盘上,放入预热好的烤箱170度,中层,10分钟左右
蚕豆烩鸭血的做法
通常鸭血根韭菜一起烹饪较多,今天我用香糯的蚕豆瓣来搭配鸭血,蚕豆是一种低热量食物,对减肥,防治高脂血症、高血压和心血管系统疾病有利的食材,两者搭配在一起不仅好吃,还健康营养
材料:
熟蚕豆瓣200克,鸭血1盒,小米椒2个,葱10克,盐适量,料酒1勺,蚝油1勺,,
蚕豆烩鸭血的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,蚕豆瓣要提前煮好去掉内衣。
步骤2,鸭血切成小方块,小米椒切小圈,葱切葱花
步骤3,起锅烧开水,下鸭血焯水至变色
步骤4,捞出沥水备用
步骤5,起锅热油,加入小米椒和葱花炒出香味
步骤6,加入蚕豆瓣翻炒几下
步骤7,加入鸭血,蚝油,料酒迅速翻炒均匀
步骤8,最后尝下味道,加少许盐炒匀即可。
步骤9,成品
步骤10,成品
冻豆腐烩蚕豆瓣的做法
昨天买了豆腐、放入冰箱冻了一天,今天就做了这道菜!
材料:
冻豆腐一块,蚕豆瓣150g,木耳少许,香菇少许,肉片少许,盐,糖,老抽,辣椒酱适量,
冻豆腐烩蚕豆瓣的做法的做法步骤:
步骤1,蚕豆焯水备用
步骤2,冻豆腐焯水。
步骤3,放入木耳,香菇焯水。
步骤4,放入肉片焯水备用
步骤5,锅里、放油,放入辣椒酱。
步骤6,放入蚕豆瓣,放入所有焯好水的食材,调味,放盐、糖,老抽,翻炒均匀,勾芡加味精即可。
步骤7,成品图
炼乳饼干棒
将面粉,泡打粉过筛。黄油中加入白糖。用打蛋器稍稍打发。加入二分之一的蛋液。搅打成糊状。
材料:
主料:低筋面粉100g,炼乳适量,
辅料:黄油适量,白砂糖适量,鸡蛋适量,,
炼乳饼干棒的做法步骤:
1. 将面粉,泡打粉过筛。
2. 黄油中加入白糖。
3. 用打蛋器稍稍打发。
4. 加入二分之一的蛋液。
5. 搅打成糊状。
6. 将剩余的蛋液中加入炼乳。
7. 将两种液体混合,搅匀。
8. 筛入过好筛的粉类。
9. 揉成面团。
10. 擀成面片。
11. 切成条。
12. 上下火,200度,15分钟。
南乳饼的做法
南乳饼也叫鸡仔饼,因加入南乳的美味,顾叫南乳饼,是广东著名小吃,甜中带咸、甘香酥脆咬一口,只听“咯咯”作响,再叫几口才逐渐分辨出蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香……南乳饼的最大特点是耐人寻味。
材料:
低筋粉100克,转换糖浆80克,麦芽糖10克,玉米油10克,枧水2克,干酵母1克,冰肉100克,糖冬瓜50克,瓜仁30克,白芝麻20克,椰蓉20克,白砂糖30克,玉米油20克,南乳6块,蒜蓉5克,五香粉1克,盐3克,,
南乳饼的做法的做法步骤:
步骤1,猪肥肉70克切米粒大小,加入7克高度白酒、35克白砂糖拌均放入冰箱三天
步骤2,.瓜仁、黑芝麻、白芝麻炒熟(烤熟)、糖冬瓜切碎、椰蓉、白砂糖、蒜蓉、五香粉、盐、南乳、玉米油等加入拌均
步骤3,加入冰肉拌均腌制5分钟
步骤4,转换糖浆、麦芽糖、玉米油、枧水拌均,再加入低筋粉和酵母过刷拌均,揉成面团;
步骤5,揉的面团,盖上盖子等发酵到二倍大;
步骤6,再揉成长面条,分成10克一个小团;
步骤7,擀成薄皮,放入15克馅,包好;
步骤8,把包好馅的饼胚按压,使得馅能露出
步骤9,烤盘垫上铝箔纸,放入烤盘
步骤10,烤箱预热,200度烤5分钟,取出涂上蛋液,再烤20分钟;
百合虾仁烩蚕豆米的做法
材料:
蚕豆适量,明虾适量,新鲜百合适量,,
百合虾仁烩蚕豆米的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的蚕豆,剥去表皮,成蚕豆米(这样吃法更嫩,当然不剥皮也是可以的)。
步骤2,活的明虾入冰箱冷冻20分钟后,去处,去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥,会更好操作),成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。
步骤3,新鲜的兰州百合(用普通百合也可以,兰州百合口感更好些),掰开成一瓣瓣,冲洗一下沥干水份
步骤4,锅中放水烧开,倒入蚕豆米,焯水一分钟。
步骤5,焯好水的蚕豆捞出,过凉水,沥干备用。
步骤6,锅烧热放油,油温热的时候,倒入腌制好的虾仁,滑炒至变色,盛出备用。
步骤7,用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米,大约一分钟。
步骤8,倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合,调入少许盐,一点白糖和一些香麻油,翻炒均匀即可出锅。
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