食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过搜索和整理,小编为大家呈上蚕豆炒肉,请收藏好,以便下次再读!
冰箱里一直放着一包蚕豆,还是去年春季时朋友送来的,没事的时候剥掉外皮,就放在冰箱里,从此再也没有拿出来过,因此,这包蚕豆仁在我家冰箱里度过了两个春天。
这个秋天,突然觉得,是消灭它的时候了,于是把它们从冰箱里拎出来,进行第二次剥皮,准备或煮粥或做菜消灭掉,不然,又要迎来下一个春天了。
两周来,河南的雨水很多,尤其是今天从凌晨三点多被雷雨声惊醒,一直到中午,雨是越下越大,不知道老天爷这些日子为了什么而伤心?天本无情,自然不会生出伤秋情绪,这么没来由的淅沥不止,有些让人不解了。
不管如何,毕竟这场场秋雨带给人的不仅仅是清凉天气,雨水的滋润,让人的身心都感觉很舒服,事实上我到不怎么喜欢那些干燥多风的天气,它恨不得能揭掉你一层皮,如此,还是保留一份佛家心境,晴雨不惊心,冷暖自安宁吧。
蚕豆肉丝
主料:蚕豆猪肉
配料:蒜薹辣椒葱淀粉蛋清
调料:食盐食用油酱油十三香料酒
蚕豆肉丝的做法
1猪肉一份切丝备用。
2.将猪肉丝用淀粉和蛋清加入少许食盐和料酒腌制起来备用,十分钟就可以。
3.准备红辣椒一个,蒜薹适量和葱一根洗净备用。
4.将葱、辣椒和蒜薹切段备用。
5.炒锅倒入食用油适量,烧至温热。
6.油温是否合适,可以先下去一些肉丝试试油温,如果放入的肉丝在锅内迅速翻泡泡,证明油温可以了。
7.将肉丝下入锅内划散炸制。
8.肉炸熟后沥油捞出备用。
9.蚕豆去掉外皮备用。
10.炒锅留底油,下入葱花和辣椒炸香。
11.下入蚕豆翻炒。
12.一边翻炒的同时,加入食盐、十三香和酱油调味。
13.蚕豆将熟的时候,将蒜薹倒入锅中。
14.将炸好的肉丝倒入锅中一起翻炒入味。
15.最后放入味精调味。
16.出锅装盘食用。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。(此段文字来自百度搜索)
适用人群
一般人都可食用。
1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用;
2、中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
97msw.cOm延伸阅读
风干肉腐竹炒蚕豆
食材明细:
主料::蚕豆540克,风干肉90克,腐竹110克,
辅料::盐少许,鸡精少许,
风干肉腐竹炒蚕豆的做法步骤:
1.材料:蚕豆、风干肉
2.腐竹(已泡发)
3.将蚕豆剥壳淘洗一下,待用。
4.将已泡发的腐竹清洗一下。
5.放在案板上切成段,待用。
6.将风干肉放在案板上切成片。
7.烧锅倒油烧热,下入切成片的风干肉翻炒翻炒。
8.接着,合入淘洗好的蚕豆和切成段腐竹翻炒一下。
9.然后,加适量的水。
10.煮开,煮至蚕豆断生。
11.最后,加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味炒匀,即成。
14.出锅,装盘。
茭白蚕豆炒里脊肉
食材明细:
主料::蚕豆540克,茭白一根,里脊肉85克,
辅料::料酒少许,生抽少许,盐少许,鸡精少许,
茭白蚕豆炒里脊肉的做法步骤:
1.材料:蚕豆
2.茭白、里脊肉
3.将蚕豆剥壳淘洗一下,待用
4.将茭白剥壳用清水淋一下。
5.放在案板上切成片,待用。
6.将里脊肉放在案板上切成片。
7.烧锅倒油烧热,下入切成片的里脊肉,加少许料酒。
8.加少许生抽。
9.翻炒翻炒。
10.随后,合入已淘洗好的蚕豆翻炒一下。
11.接着,合入切成片的茭白翻炒一下。
12.然后,加适量的水煮开,煮至蚕豆断生。
13.最后,加少许盐。
14.加少许鸡精。
15.调味炒匀,即成。
16.盛出,装盘。
食材大全《蚕豆炒肉》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炒蚕豆专题,希望您能喜欢!