“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你看过这类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特别为你收集的“宫爆藕丁”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
鲜藕，郫县豆瓣酱，大葱，食用油，糖，醋，鸡精，水少许
宫爆藕丁的做法步骤：
1.鲜藕去皮切丁，放清水浸泡，沥干水分备用。
2.大葱切长条，再切成细粒。
3.起锅倒油，烧至5成热，倒入郫县豆瓣酱，炒出香味后加入葱粒。
4.将藕丁倒入锅内翻炒，依次加入糖，醋，少许水。加热至藕丁熟，用鸡精调味即可 （豆瓣酱原味有咸，烹制时就不必加盐了）
小贴士：
酸酸的，甜甜的，辣辣的，脆脆的，是一道开胃下饭的好菜菜。
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芦笋豆豉爆藕丁
食材明细：
芦笋一把，莲藕1根，老干妈豆豉2汤匙，小米椒6根，大蒜3瓣，花椒1小把
芦笋豆豉爆藕丁的做法步骤：
1、莲藕切去藕节后用小刀刮皮，然后切成丁备用；芦笋去掉根部较老的部分后也切成丁，芦笋尖一段保留半指长的段；小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸
2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香
3、炒香调料后倒入藕丁大火爆炒1分钟后放入芦笋一起翻炒半分钟，倒入老干妈豆豉炒匀，最后调入少许盐和味精即可
小贴士：
1、花椒一定要等油热之后放入才会爆出香味，待颜色稍变即可捞出扔掉，这样菜里既有花椒的香味，吃起来也不会像是吃地雷
2、藕丁和芦笋丁不要切太大，指甲壳般大小即可，这样更容易快熟也更容易入味
3、老干妈本身就有咸味，所以最后调入少许的盐和味精即可
宫爆鱿鱼
食材明细：
鱿鱼，酱油，盐，糖，醋，料酒，鸡精，淀粉水，水，干辣椒，蒜末，油
宫爆鱿鱼的做法步骤：
1.将鱿鱼处理干净后，切丝（如果能弄成鱿鱼花就更好了）。
2.将水烧开后，将处理好的鱿鱼焯至半熟，成自然卷后捞出备用。
3.将酱油，盐，糖，醋，料酒，鸡精，淀粉水，水调成汁。
4.锅中放油，烧热后，放入干辣椒，蒜末炒香后，放入鱿鱼丝略微翻炒。
5.将调好的汁倒入锅中后大火迅速翻炒。
宫爆虾球
宫保菜系相信很多人都吃过，其中最常吃的就是宫保鸡丁，今天小编教大家做的是宫爆虾球，也是非常受欢迎的一道菜。
食材：虾15个、花生米1大把、花椒20粒左右、干红辣椒3个、大葱半根、醋1勺、白糖1勺、生抽1勺、酱油半勺、淀粉少许、料酒少许、油适量
宫爆虾球的做法
1、虾清洗干净后去壳和虾线
2、处理干净后的虾加少许淀粉和料酒拌匀腌制10分钟左右
3、花生米放烤箱中150度烤12分钟左右，出炉放凉后去皮备用
4、醋、白糖、生抽、酱油、淀粉等装小碟子中搅拌均匀调成水淀粉汁
5、锅里倒入少许油，放入花椒和干红辣椒小火煸炒出香味
6、加入洗净切小段的大葱一起翻炒
7、炒出香味后，加入虾仁一起翻炒
8、炒至虾仁变色后倒入调好的水淀粉汁快速翻炒均匀
9、出锅前加上花生米翻拌均匀
小窍门
1、采用的这个鲜虾有咸味，所以腌制时不需要再另外加盐
2、如果想外观更漂亮，可以在虾仁背上划一刀
3、把牙签插入虾的第三节慢慢挑起来，就可以清理干净(去头后，就是第二节)
4、虾仁下锅后，大火快速爆炒，肉质更嫩，不宜时间过久
5、水淀粉下锅需要再搅动几下，防止淀粉沉淀在底部
6、家里如果没有烤箱，花生米可以放锅里小火炒熟后出皮备用
小编有话说：以上就是小编教大家做的宫爆虾球，喜欢吃的朋友自己学着做吧。
宫爆肉丁
食材明细：
猪腿肉100克，冬笋50克，鸡蛋清15克，植物油40克，淀粉(玉米)10克，白砂糖10克，盐10克，味精2克，料酒10克，酱油10克，辣椒油20克，豆瓣酱50克
宫爆肉丁的做法步骤：
1. 把猪后腿肉切成1厘米见方的丁；
2. 将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一下，用温植物油滑开；
3. 冬笋去皮切丁用水氽一下；
4. 将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤兑成汁。
5. 热锅打底油，倒入肉丁、笋丁翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，淋红油出锅即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
感谢您阅读“97美食网”的《宫爆藕丁》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了藕菜谱专题，希望您能喜欢！
