食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？你可以读一下小编整理的宫爆茄子，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：茄子200g，花生米30g，
辅料：：生抽12g，醋8g，干辣椒3g，花椒1g，蒜10g，姜末1g，淀粉5g，盐1勺，食用油50g，白糖3g，
宫爆茄子的做法步骤：
1.食材图
2.花生米先用开水泡涨
3.茄子切成小块
4.撒上适量淀粉搅匀
5.辅料，白糖，成醋，生抽，花椒，辣椒，蒜，生姜
6.白糖，成醋，生抽 ，盐，加点水和淀粉做成调味汁
7.花生米泡好沥干水分放入炒锅里倒入适量油小火加热炸熟 听见噼啪噼啪就可以啦
8.再起锅多加些油烧热后放入茄子
9.把茄子炸成金黄色捞出
10.锅里留少许底油放入花椒炸香
11.放入辣椒，蒜粒，姜末炸香
12.炸好的茄子，花生米倒回锅里翻炒均匀
13.倒入调味汁炒匀
14.大火收浓汤汁就好了
15.成品 ，超级好吃
小贴士：
用水泡涨的花生米吃见更酥脆，但是炸的时候不要直接放入热油锅里，那样会会很危险的，要放入冷油锅里，小火慢慢加热炸熟
97Msw.com相关知识
宫爆蜗牛
食材明细：
主料：：蜗牛肉400克，腰果250克，
辅料：：生姜50克，生粉50克，红油50克，豆瓣酱25克，干红辣椒20克，大蒜20克，冬笋20克，绍酒20克，湿淀粉适量，白糖适量，味精适量，盐少许，葱少许，
宫爆蜗牛的做法步骤：
1.将预处理后的蜗牛肉捞出洗净，改刀切丁，将干红辣椒、大蒜、生姜、冬笋切丁待用，将蜗牛腌渍入味拍上生粉。
2.热锅入油，烧至七成熟，把拍好生粉的蜗牛推入，迅速划散捞出。
3.热锅入少许食油，下入干红辣椒、大蒜、生姜、冬笋炒出香味，加入豆瓣酱、红油、绍酒、味精、盐、白糖调好味，再将蜗牛肉、腰果放入煸炒上色入味，出锅装盘。
宫爆素鸡
食材明细：
主料：：素鸡适量，肉适量，花生米适量，黄瓜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，青椒适量，红椒适量，白糖适量，淀粉适量，鸡精适量，盐适量，味精适量，料酒适量，郫县豆瓣酱适量，
宫爆素鸡的做法步骤：
1.素鸡切丁，肉切丁，葱段，姜丝，蒜片，花生米，黄瓜切丁，淀粉，所有材料备用。
2.1.锅内倒入油，把花生米炸好备用，素鸡丁过油2.锅内留少许油下花椒入葱姜蒜片郫县豆瓣爆香，放入肉丁翻炒加入少许白糖，料酒，盐，老抽翻炒一下，把素鸡丁下锅继续翻炒。
3.3.把黄瓜丁，青红椒丁下入翻炒片刻待快熟时下入炸好的花生米，炒一下，勾入水淀粉，加点鸡精，味精即可出锅了。
小贴士：
花生米不要过早入锅，否则就不脆了。
宫爆杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，水淀粉（淀粉10克+水40克），青椒1个，花生米50克，
辅料：：白糖一勺，葱2根，姜2片，生抽一勺，红烧酱油一勺，醋半勺，
宫爆杏鲍菇的做法步骤：
1.花生米洗净用厨房纸巾吸干表面水分。烧热锅，放油，把花生米放进去中小火炒。
2.炒至表皮颜色变深捞出备用，大约5分钟。 柚子妈叨叨：花生米入锅前记得把表面的水分弄干，否则会爆。炒花生米的时候，一定用小火炸，颜色变深马上出锅，花生米的余温会让它变熟。不要炒到全熟再出锅，否则过一会你会发觉花生米炒过头，里面肉的颜色变焦黄了。
3.炒好后，盛出备用，花生彻底凉下来才会很脆哦~
4.其他食材准备好。杏鲍菇洗净切成丁，青椒洗净去籽切丁，姜切片，葱切段。
5.还有其他调料全部放一个碗里：一勺生抽，一勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋调成味汁待用。
6.用锅中余油煸香姜片和葱段。
7.中火炒杏鲍菇。中途不需要加水。
8.炒两分钟后杏鲍菇会出水，耐心点再炒2分钟。 柚子妈叨叨：杏鲍菇炒的时候会出水，没关系，耐心点多炒会儿，水分会慢慢收干，一定要等水分收干再进行下一步哦。
9.炒至水分收干，把调好的汁倒入翻炒。
10.临时调下水淀粉，就是水+少量生粉搅拌一下。（用的之前调料碗，只是想少洗个碗/(ㄒoㄒ)/~~）。
11.把调好的水淀粉倒入勾芡，下青椒丁翻炒1分钟。
12.关火，倒入炸好的花生米利用余温翻炒几下出锅。
13.出锅后趁热吃，时间长了花生米不脆的话，口味会大打折扣哦。
小贴士：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇肉质肥嫩，适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
宫爆年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：胡萝卜适量，花生适量，
配料：：生抽适量，糖适量，鸡精适量，花椒适量，醋适量，辣椒适量，葱适量，盐适量，黄酒适量，
宫爆年糕的做法步骤：
1.准备原料
2.年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一次，可以到超市里边买现成的
3.按照，一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量 蚝油适量兑成碗汁
4.小火把年糕炸成金黄色
5.炸成金黄色就可以啦
6.热锅凉油爆香辣椒和花椒
7.倒入胡萝卜翻炒
8.加入年糕后慢慢倒入碗汁
9.等汁子浓稠均匀裹上食材后，最后加入花生米
10.嘿嘿
11.嘿嘿
12.嘿嘿
感谢您阅读“97美食网”的《宫爆茄子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题，希望您能喜欢！
