没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“宫爆素鸡”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：素鸡适量，肉适量，花生米适量，黄瓜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，青椒适量，红椒适量，白糖适量，淀粉适量，鸡精适量，盐适量，味精适量，料酒适量，郫县豆瓣酱适量，
宫爆素鸡的做法步骤：
1.素鸡切丁，肉切丁，葱段，姜丝，蒜片，花生米，黄瓜切丁，淀粉，所有材料备用。
2.1.锅内倒入油，把花生米炸好备用，素鸡丁过油2.锅内留少许油下花椒入葱姜蒜片郫县豆瓣爆香，放入肉丁翻炒加入少许白糖，料酒，盐，老抽翻炒一下，把素鸡丁下锅继续翻炒。
3.3.把黄瓜丁，青红椒丁下入翻炒片刻待快熟时下入炸好的花生米，炒一下，勾入水淀粉，加点鸡精，味精即可出锅了。
小贴士：
花生米不要过早入锅，否则就不脆了。
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宫爆蜗牛
食材明细：
主料：：蜗牛肉400克，腰果250克，
辅料：：生姜50克，生粉50克，红油50克，豆瓣酱25克，干红辣椒20克，大蒜20克，冬笋20克，绍酒20克，湿淀粉适量，白糖适量，味精适量，盐少许，葱少许，
宫爆蜗牛的做法步骤：
1.将预处理后的蜗牛肉捞出洗净，改刀切丁，将干红辣椒、大蒜、生姜、冬笋切丁待用，将蜗牛腌渍入味拍上生粉。
2.热锅入油，烧至七成熟，把拍好生粉的蜗牛推入，迅速划散捞出。
3.热锅入少许食油，下入干红辣椒、大蒜、生姜、冬笋炒出香味，加入豆瓣酱、红油、绍酒、味精、盐、白糖调好味，再将蜗牛肉、腰果放入煸炒上色入味，出锅装盘。
宫爆茄子
食材明细：
主料：：茄子200g，花生米30g，
辅料：：生抽12g，醋8g，干辣椒3g，花椒1g，蒜10g，姜末1g，淀粉5g，盐1勺，食用油50g，白糖3g，
宫爆茄子的做法步骤：
1.食材图
2.花生米先用开水泡涨
3.茄子切成小块
4.撒上适量淀粉搅匀
5.辅料，白糖，成醋，生抽，花椒，辣椒，蒜，生姜
6.白糖，成醋，生抽 ，盐，加点水和淀粉做成调味汁
7.花生米泡好沥干水分放入炒锅里倒入适量油小火加热炸熟 听见噼啪噼啪就可以啦
8.再起锅多加些油烧热后放入茄子
9.把茄子炸成金黄色捞出
10.锅里留少许底油放入花椒炸香
11.放入辣椒，蒜粒，姜末炸香
12.炸好的茄子，花生米倒回锅里翻炒均匀
13.倒入调味汁炒匀
14.大火收浓汤汁就好了
15.成品 ，超级好吃
小贴士：
用水泡涨的花生米吃见更酥脆，但是炸的时候不要直接放入热油锅里，那样会会很危险的，要放入冷油锅里，小火慢慢加热炸熟
宫爆杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，水淀粉（淀粉10克+水40克），青椒1个，花生米50克，
辅料：：白糖一勺，葱2根，姜2片，生抽一勺，红烧酱油一勺，醋半勺，
宫爆杏鲍菇的做法步骤：
1.花生米洗净用厨房纸巾吸干表面水分。烧热锅，放油，把花生米放进去中小火炒。
2.炒至表皮颜色变深捞出备用，大约5分钟。 柚子妈叨叨：花生米入锅前记得把表面的水分弄干，否则会爆。炒花生米的时候，一定用小火炸，颜色变深马上出锅，花生米的余温会让它变熟。不要炒到全熟再出锅，否则过一会你会发觉花生米炒过头，里面肉的颜色变焦黄了。
3.炒好后，盛出备用，花生彻底凉下来才会很脆哦~
4.其他食材准备好。杏鲍菇洗净切成丁，青椒洗净去籽切丁，姜切片，葱切段。
5.还有其他调料全部放一个碗里：一勺生抽，一勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋调成味汁待用。
6.用锅中余油煸香姜片和葱段。
7.中火炒杏鲍菇。中途不需要加水。
8.炒两分钟后杏鲍菇会出水，耐心点再炒2分钟。 柚子妈叨叨：杏鲍菇炒的时候会出水，没关系，耐心点多炒会儿，水分会慢慢收干，一定要等水分收干再进行下一步哦。
9.炒至水分收干，把调好的汁倒入翻炒。
10.临时调下水淀粉，就是水+少量生粉搅拌一下。（用的之前调料碗，只是想少洗个碗/(ㄒoㄒ)/~~）。
11.把调好的水淀粉倒入勾芡，下青椒丁翻炒1分钟。
12.关火，倒入炸好的花生米利用余温翻炒几下出锅。
13.出锅后趁热吃，时间长了花生米不脆的话，口味会大打折扣哦。
小贴士：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇肉质肥嫩，适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
宫爆年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：胡萝卜适量，花生适量，
配料：：生抽适量，糖适量，鸡精适量，花椒适量，醋适量，辣椒适量，葱适量，盐适量，黄酒适量，
宫爆年糕的做法步骤：
1.准备原料
2.年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一次，可以到超市里边买现成的
3.按照，一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量 蚝油适量兑成碗汁
4.小火把年糕炸成金黄色
5.炸成金黄色就可以啦
6.热锅凉油爆香辣椒和花椒
7.倒入胡萝卜翻炒
8.加入年糕后慢慢倒入碗汁
9.等汁子浓稠均匀裹上食材后，最后加入花生米
10.嘿嘿
11.嘿嘿
12.嘿嘿
宫爆鱼豆腐
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，鱼豆腐适量，
辅料：：油适量，水适量，盐适量，糖适量，自制烧烤酱适量，
宫爆鱼豆腐的做法步骤：
1.胡萝卜丁，黄瓜丁切好备用
2.鱼豆腐洗一下
3.自制的烧烤酱，热祸调蒜蓉辣酱，蚝油，糖，放点水调成的
4.锅中到油，油热了放胡萝卜，鱼豆腐，把胡萝卜炒的差不多放烧烤酱，盐，水，我不爱吃辣的又放了点糖，搅匀后放黄瓜炒匀
宫爆圆白菜
目前市场上最便宜的蔬菜当属圆白菜了，一个中等个的圆白菜只需不到两元就能买到。您别小看了这普普通通的平民菜，在西方人看来圆白菜才是菜中之王。圆白菜有相当高的营养价值，西方人用圆白菜的偏方，就像中国人用萝卜治病一样常见。
当然，千篇一律的烹饪做法也很难让人爱上这普通的圆白菜，除了常见的炝炒、糖醋、凉拌，咱们今儿来个新鲜吃法宫爆。宫爆鸡丁您一定吃过，宫爆圆白菜您吃过吗？如果您也想试试这道新鲜下饭的宫爆圆白菜，就和我一起来学学吧~
宫爆圆白菜
原料：圆白菜、干辣椒、大蒜、花椒、油、盐、味精、香油、料酒、花椒油、白糖、醋
宫爆圆白菜的做法
1.圆白菜手撕成小块，清洗干净。
2.调料汁：2勺白糖、2勺醋、适量盐、1/3勺鸡精、1勺料酒、1/3勺香油、1/2勺花椒油，搅拌均匀，调成料汁。
3.大蒜切碎；干辣椒掰成小段。
4.锅中倒入适量油烧热，下入花椒、干辣椒、蒜末，煸出香味。
5.下入洗好的圆白菜，煸炒几下。
6.加入调好的料汁，稍微煸炒即可出锅，这样可保持圆白菜爽脆的口感。
宫爆菇丁
食材明细：
主料：：杏鲍菇1枚，花生米50克，荸荠6枚，
辅料：：菜籽油3茶匙，红苕粉2茶匙，醋2茶匙，白糖2茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，盐0.5茶匙，味精0.5茶匙，干海椒2根，大葱1根，
宫爆菇丁的做法步骤：
1.杏鲍菇，清洗表皮；
2.切成方丁；
3.放盐拌匀，腌十分钟；
4.挤去盐水，洒红苕粉，抓匀。
5.花生米，用清水淘洗、约泡；
6.沥水后放入冷锅，倒入菜籽油，开小火；
7.待有均匀的叭叭炸声，捞出。
8.荸荠切丁，大葱、干海椒切颗。
9.多油，烧至六七成热倒入菇丁；
10.炸约一分钟左右捞出。
11.少油，小火下干海椒颗炸香；
12.倒入菇丁、荸荠丁、花生米；
13.大火，倒入红苕粉、味精、生抽、老抽、醋、白糖和清水调的汁；
14.翻炒至汁干，下葱颗；
15.倒匀即可。
宫爆藕丁(1)
食材明细：
主料：：藕450克，花生米100克，
辅料：：葱适量，蒜2瓣，
配料：：酱油15ML，料酒15ML，醋25ML，糖15克，盐适量，鸡精适量，
宫爆藕丁的做法步骤：
1.花生米炒熟。炒的过程中可以准备料汁：酱油15ML、料酒15ML、醋25ML、15克白糖。
2.藕去皮洗净。
3.藕切成小丁，蒜切瓣，葱切小段。
4.油热后，放入葱蒜，爆炒出香味。
5.加入藕丁，爆炒4-6分钟。
6.加入调好的料汁，翻炒几下后加入花生米，并放适量的盐和鸡精。
7.出锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《宫爆素鸡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！
