食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?小编为大家呈上收集和整理的宫爆蜗牛,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::蜗牛肉400克,腰果250克,
辅料::生姜50克,生粉50克,红油50克,豆瓣酱25克,干红辣椒20克,大蒜20克,冬笋20克,绍酒20克,湿淀粉适量,白糖适量,味精适量,盐少许,葱少许,
宫爆蜗牛的做法步骤:
1.将预处理后的蜗牛肉捞出洗净,改刀切丁,将干红辣椒、大蒜、生姜、冬笋切丁待用,将蜗牛腌渍入味拍上生粉。
2.热锅入油,烧至七成熟,把拍好生粉的蜗牛推入,迅速划散捞出。
3.热锅入少许食油,下入干红辣椒、大蒜、生姜、冬笋炒出香味,加入豆瓣酱、红油、绍酒、味精、盐、白糖调好味,再将蜗牛肉、腰果放入煸炒上色入味,出锅装盘。
97msw.coM精选阅读
宫爆茄子
食材明细:
主料::茄子200g,花生米30g,
辅料::生抽12g,醋8g,干辣椒3g,花椒1g,蒜10g,姜末1g,淀粉5g,盐1勺,食用油50g,白糖3g,
宫爆茄子的做法步骤:
1.食材图
2.花生米先用开水泡涨
3.茄子切成小块
4.撒上适量淀粉搅匀
5.辅料,白糖,成醋,生抽,花椒,辣椒,蒜,生姜
6.白糖,成醋,生抽 ,盐,加点水和淀粉做成调味汁
7.花生米泡好沥干水分放入炒锅里倒入适量油小火加热炸熟 听见噼啪噼啪就可以啦
8.再起锅多加些油烧热后放入茄子
9.把茄子炸成金黄色捞出
10.锅里留少许底油放入花椒炸香
11.放入辣椒,蒜粒,姜末炸香
12.炸好的茄子,花生米倒回锅里翻炒均匀
13.倒入调味汁炒匀
14.大火收浓汤汁就好了
15.成品 ,超级好吃
小贴士:
用水泡涨的花生米吃见更酥脆,但是炸的时候不要直接放入热油锅里,那样会会很危险的,要放入冷油锅里,小火慢慢加热炸熟
宫爆素鸡
食材明细:
主料::素鸡适量,肉适量,花生米适量,黄瓜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,青椒适量,红椒适量,白糖适量,淀粉适量,鸡精适量,盐适量,味精适量,料酒适量,郫县豆瓣酱适量,
宫爆素鸡的做法步骤:
1.素鸡切丁,肉切丁,葱段,姜丝,蒜片,花生米,黄瓜切丁,淀粉,所有材料备用。
2.1.锅内倒入油,把花生米炸好备用,素鸡丁过油2.锅内留少许油下花椒入葱姜蒜片郫县豆瓣爆香,放入肉丁翻炒加入少许白糖,料酒,盐,老抽翻炒一下,把素鸡丁下锅继续翻炒。
3.3.把黄瓜丁,青红椒丁下入翻炒片刻待快熟时下入炸好的花生米,炒一下,勾入水淀粉,加点鸡精,味精即可出锅了。
小贴士:
花生米不要过早入锅,否则就不脆了。
喜欢《宫爆蜗牛》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题,希望您能喜欢!