俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编为大家整理的“金针肥牛汤(1) ”,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：肥牛适量，金针菇适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，豆瓣酱适量，
金针肥牛汤的做法步骤：
1.材料图
2.蒜头切末
3.金针菇切去老根洗净备用
4.锅里放少许油，下蒜末爆香，下豆瓣酱炒出红油
5.加入适量的清水煮沸
6.再次沸腾后放入肥牛卷划开
7.沸腾后起锅放入葱花即可
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金针肥牛锅(1)
食材明细：
主料：：肥牛片400克，金针菇100克，白菜500克，豆腐皮100克，高汤500或1000克，平菇适量，油菜适量，
辅料：：盐适量，郫县豆瓣酱适量，花生酱适量（海鲜调料），
金针肥牛锅的做法步骤：
1.材料：肥牛片卷1包（400克），金针菇100克，白菜500克，豆腐皮丝、100克，史云生原汁上汤或者是高汤500克，清水500克；
2.材料：平菇50克，油菜50克，郫县豆瓣酱1调羹。
3.金针菇去根洗净沥去水分。
4.白菜洗净。
5.白菜切成块撕开也可以。
6.郫县豆瓣酱剁碎。
7.电火锅预热加入食用油。
8.倒入切碎的豆瓣酱翻炒出油、出香味。
9.倒入500毫升史云生原味上汤或者是高汤。
10.加入500毫升清水。
11.倒入白菜、豆腐丝、平菇，盖盖烧开锅。
12.金针菇插入肥牛卷中间的空洞里，或者展开卷入也可以。
13.做好的生肥牛金针卷。
14.（我因要拍照就暂时停火）锅内熟白菜上面摆上油菜，油菜上面摆上肥牛卷。
15.食用时直接加热几分钟即可，人多就再边吃边下入材料涮食。
金针酸汤肥牛
食材明细：
主料：：肥牛200克，金针菇150克，野山椒6-8个，大蒜5瓣，生姜3片，杭椒1根，小米椒3根，
辅料：：海南黄灯笼椒酱3大匙，白胡椒粉1茶匙，料酒1/2汤匙，陈醋1/2汤匙，盐1茶匙，食用油适量，
金针酸汤肥牛的做法步骤：
1.主要材料备齐；
2.姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用；
3.肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用；
4.金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；
5.锅中加入适量菜籽油烧热，爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香；
6.锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开，接着放入焯好的肥牛煮1分钟；
7.下小米椒末，杭椒末调匀；
8.出锅前调味，大火煮沸40秒左右关火，盛入铺好金针菇的碗中即可。
小贴士：
1、肥牛片一定要焯过水再入酸汤，直接放入酸汤中煮，因为血水没沥出，会让汤汁浑浊，影响色泽；
2、肥牛片煮至断生即可，久煮易老。
金针菇番茄肥牛汤(1)
食材明细：
主料：：肥牛片300克，番茄2只，金针菇1把，
辅料：：盐少许，
金针菇番茄肥牛汤的做法步骤：
1.准备的原料。
2.水烧开，牛肉片汆水，变色就捞出。
3.再将肉片过两遍温水，去除表面浮沫。
4.番茄用开水泡几分钟，去皮。
5.金针菇去根掰散。
6.热锅凉油，煸炒番茄块。
7.炒到番茄变软就可以。
8.加入清水烧开。
9.加入金针菇，牛肉片少许的盐。
10.再次烧开就可以。
11.咸鲜味美的牛肉汤就好了。
小贴士：
1.牛肉片汆水为了去除血沫，不需要煮太久。
2.番茄用开水焖上几分钟，好去皮。
金针肥牛
食材明细：
牛肉(肥瘦)450克，金针菇150克，辣椒(红、尖)6克，盐5克，味精2克，鸡精2克，淀粉(玉米)4克，猪油(炼制)25克，嫩肉粉10克
金针肥牛的做法步骤：
1. 肥牛肉洗净切薄片，用嫩肉粉、盐码味备用；
2. 金针菇洗净去头；
3. 辣椒切碎；
4. 锅中放入猪油烧至五成热，下辣椒炒香，加入鲜汤、肥牛肉和金针菇，调入盐、味精、鸡精烧熟，然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。
小贴士：
炒辣椒油温不宜过高；中火将肥牛肉片和金针菇烧熟，用小火勾芡。
金针菇肥牛汤
食材明细：
主料：：土豆粉250g，肥牛250g，金针菇250g，香菜25g，
辅料：：姜适量，麻辣火锅底料1袋，蒜适量，开水1L，葱适量，
金针菇肥牛汤的做法步骤：
1.将所有食材准备好，麻辣火锅底料1包（不要面的，要硬块的那种），土豆粉一袋（表示有现成的卖，一定是我买这种白色的泡好的真空装的），肥牛片适量，根据口味添加，葱姜蒜干辣椒适量，香菜金针菇根据个人喜好添加。
2.呃……开始几步聊天聊忘了拍照，口述一下一样清楚。锅中入油，大概一小锅底即可，油热后放入葱姜蒜末爆炒，出香味后放入半袋火锅底料快速翻炒。待火锅底料融化后加入开水，半锅左右，可根据自己喜好多加水或加到一半，喜欢喝汤可以多加点。水烧开后加入土豆粉随后加入金针菇。
3.同时另起锅，将肥牛片焯一下去沫。
4.金针菇锅煮一会，待金针菇和土豆粉均已煮熟后，加入焯过的肥牛片，待锅沸腾一会后即可关火。放入香菜适量。
5.盛入容器，上桌。超好吃的一道金针菇肥牛汤就完成了，哇唔~~ 好好吃的说??
小贴士：
肥牛片焯水时间不要过长，避免肉老了。
焯水后的肥牛片放入翻滚的金针菇土豆粉汤中翻滚一下即可，所以前面的保证金针菇和土豆粉已煮熟再放入肥牛片。
金针肥牛汤的做法
材料：
肥牛片150g，金针菇50g，香葱1根，牛肉味汤料1块，
金针肥牛汤的做法的做法步骤：
步骤1，锅中注入适量水，烧开后放入肥牛片汆烫10秒；
步骤2，捞出肥牛片，用冷水洗去浮沫；另起锅，加入750ml清水，烧开后放入汤料，搅拌至完全融化；
步骤3，放入洗净的金针菇；再放入焯烫后的肥牛片，转小火煮5分钟即可。
金针肥牛（肥牛金针菇）
食材明细：
主料：：金针菇适量，牛肉片适量，
辅料：：青椒适量，葫萝卜适量，葱姜丝适量，植物油适量，蒜末适量，
配料：：盐适量，糖适量，孜然粒适量，料酒适量，蚝油适量，
金针肥牛（肥牛金针菇）的做法步骤：
1.金针菇汆水过凉备用，牛肉切片（用现成的牛肉片也行）
青椒、葫萝卜切丝
2.锅添油葫萝卜下锅翻炒。
3.加入葱姜丝，加花椒粉、糖、料酒
4.下入肉片翻炒至肉变色，加孜然粒
5.加入金针菇，加盐、蚝油调味出锅即可
6.看着还可以吗？
7.马上行动吧，营养丰富的一道快手菜！
金针菇酸汤肥牛
食材明细：
主料：：肥牛卷适量，金针菇适量，
辅料：：大蒜适量，青椒适量，盐适量，白醋适量，红椒适量，
金针菇酸汤肥牛的做法步骤：
1.肥牛卷放入开水中焯水
2.准备青红椒、金针菇、白醋和焯水捞出沥干水分的肥牛
3.锅中放入大蒜、青红椒翻炒后放入金针菇翻炒变色后加入适量的盐、白醋放入适量水烧开
4.放入焯水后的肥牛卷翻炒均匀即可
5.成品
咖喱金针肥牛
食材明细：
主料：：牛肉适量，金针菇适量，粉丝适量，青红椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，咖喱块适量，食盐适量，高汤适量，白胡椒粉适量，
咖喱金针肥牛的做法步骤：
1.准备食材。
2.金针菇洗干净，过水煮熟。捞出备用。
3.粉丝煮熟，放凉水中过一遍备用。
4.锅中放油，放入葱姜蒜爆香，在放入豆瓣酱、和剁椒炒出红油。
5.放入咖喱融化开。
6.倒入高汤煮开，调好调料，放入牛肉煮熟，放入青红椒，。
7.将金针菇、粉丝放在盘内，浇上肥牛汤。
小贴士：
1： 肥牛片断生即可，千万不能煮久了，否则煮老了口感就不好吃了。
2： 最后成品可以再铺上葱蒜末，浇上些热油。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《金针肥牛汤(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了铁板肥牛专题，希望您能喜欢！
