食材明细:
白色面团:面粉125g,酵母2g,温水57g
可可面团:面粉粉125g,可可粉6g,酵母2g,奶粉10g,白糖5g
小蜗牛的做法步骤:
1,白色面团:面粉125g,酵母2g,温水57g。可可面团:面粉125g,可可粉6g,酵母2g,奶粉10g,白糖5g。分别和成面团。盖上保鲜膜,放在温暖处醒发。发至体积变大,内部气孔充盈。
2,将发酵好的面团,通过揉搓排气,揉光揉匀。揉好后擀成面片。
3,裁去三边不齐处,两个面片上下差1cm刷点水叠放在一起,卷起后用刀裁去多余的面片。
4,用刀切成合适大小的剂子,当做蜗牛壳。
5,取一块可可面团或者白色面团,搓成长条状,顶部捏出两个小触角。再把头部捏扁,抹点水放在可可卷下。
6,用白色和可可面团捏出小蜗牛的眼睛沾水贴上。放在蒸笼里醒发至体积变轻,开水上锅蒸十分钟,闷三分钟。
7,蒸好的成品放凉后用融化的巧克力再点出它的眼睛和嘴。
8,成品图。
9,形态各异的小蜗牛。
10,形态各异的小蜗牛。
11,蜗牛一家。
12,形态各异的小蜗牛。
食材明细:
主料::低粉50克,黄油30克,
辅料::糖粉30克,全蛋30克,牛奶一勺,可可粉5克,奶粉10克,泡打粉0.5克,黑芝麻适量,
蜗牛曲奇的做法步骤:
1.黄油室温软化,加入糖粉
2.用打蛋器打至微微发白
3..分次加入打散的全蛋液,搅打均匀加入牛奶,再次搅打均匀
4.筛入奶粉、泡打粉、低粉
5.用刮刀翻拌均匀
6.把拌好的糊糊按1:3的比例分成两份,多的那份放入可可粉,拌匀
7.分别装入裱花袋
8.将可可粉在烤盘上挤出圆形螺旋形花纹,做出蜗牛的壳,原味面糊在可可面团下面挤出半圈细条,需哦从蜗牛的身体。用黑芝麻做出眼睛,放入预热好的烤箱,170度烤15分钟,熄火后余温再烘10分钟即可
小贴士:
1、蜗牛的身体尽量挤成前圆后翘的形状,更加像蜗牛的身体。
2、可可粉可以换成各种自己喜欢的粉粉哦!做出不同的颜色。
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