蜗牛面包(1)

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编为大家呈上收集和整理的蜗牛面包(1)，供你参考和使用，请收藏和分享。

食材明细：

主料：：高粉150克，白砂糖25克，鸡蛋1枚，牛奶6克，

辅料：：酵母2克，

配料：：盐1克，黄油25克，温水80ML，

蜗牛面包的做法步骤：

1.材料：高粉150克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML

2.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面筋扩展、表面光滑。

3.加入黄油，连摔带揉至扩展状态。

4.放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

5.基础发酵结束，将面团取出排气，分成所需要的份数，滚圆后松弛15分钟。

6.松弛后的大面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条，然后搓长。

7.将长条盘成卷，将小面团搓成长长的锥形。

8.将锥形面团放在旁边，做成蜗牛的样子。

9.将面团移至烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

10.最后发酵结束，表面刷蛋液，230度烤箱，中层，上下火，12分钟。

11.特点：松软可口、造型可爱。

12.特点：松软可口、造型可爱。

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蜗牛米饭便当(1)

食材明细：

主料：：大米1杯，加州葡萄干适量，清水适量，

辅料：：草莓粉适量，寿司醋3勺，盐3克，生菜适量，鲜虾10只，脆皮肠8个，玉米笋4个，熟鸡蛋2个，

蜗牛米饭便当的做法步骤：

1.将所有食材准备好，加州葡萄干天然甜，可以让米饭更好吃哦

2.大米淘洗干净，放入大米水面大约1CM高度的清水，放入电饭锅内煮。

3.脆皮肠洗净用刀切格子刀花放入沸水里煮2分钟捞起。

4.鲜虾去掉须脚和虾肠，放入沸水里焯水2分钟左右捞出。

5.将玉米笋也放入锅里焯水1分钟捞出。

6.煮好的米饭，放置温热加入寿司醋和盐拌匀。

7.取大约50克的米饭，带着手套握成圆形，压扁一些，这是蜗牛的壳。

8.再取15克的米饭做成蜗牛的身子。

9.两个饭团贴合在一起，取少许草莓粉将蜗牛壳染粉红色。

10.加上海苔做的眼睛和嘴巴，再把加州葡萄干放上即可。

11.全部食材放入饭盒里，来，咱们带着和孩子出门郊游咯。

奶黄馅蜗牛面包

食材明细：

主料：：面粉150g，全蛋液38g，牛奶64g，玉米油8g，糖22g，酵母1.5g，盐1.5g，

辅料：：玉米油35g，鸡蛋2个，玉米淀粉35g，奶粉40g，牛奶85g，糖50g，面粉20g，蛋黄1个（刷面包用），

奶黄馅蜗牛面包的做法步骤：

1.奶黄馅的做法：把玉米油35g和糖50g和鸡蛋2个搅打均匀后倒入牛奶85g再搅拌均匀。

2. 拌好的鸡蛋牛奶液中筛入面粉20g和玉米淀粉35g。搅拌无颗粒。

3.隔水加热，边加热边搅拌成块即可。晾凉待用。

4.把面包的所有配料放入面包桶中（先放液体后放面粉和酵母）启动面包机发面程序。

5.90分钟后面发好。

6.面取出排气松弛10分钟。再把面团分成8份，4份大面团，4份小面团。4份大面团约50g左右，4份小面团约20左右。

7. 把大面团先擀成薄椭圆形。

8.横过来铺上做好的奶黄馅，不要铺满，要留出一边用来卷面粘连面团。

9.卷起。接口捏严、搓匀。剩余的大面团依次做好。

10.卷好奶黄馅的大面团条，如图卷起，小面团搓成如图下面的长锥形

11.拼在一起成小蜗牛。放到烤盘上二次发酵。

12.二次发酵2倍大后，刷上蛋黄液。（蛋黄液要加点水，这样烤出来的面包比较亮，有光泽）

13.用黑芝麻做成蜗牛的眼睛和嘴。

14.烤箱提前预热，烤盘放中层，170度，上下火，20分钟。中间记得观察颜色加盖锡纸。

小贴士：

刷面包的蛋黄液要加点水，这样烤出来的面包比较亮，有光泽。蛋黄和水1:1的比例就可以。
烤箱时间根据个人烤箱性能自己调整。

小蜗牛肉桂面包卷

食材明细：

主料：：高筋面粉200G，糖20G，盐4G，发酵粉3G，无盐黄油15G，牛奶130ML，肉桂粉3G，

辅料：：砂糖80G，肉桂粉4G，融化的无盐黄油10G，蛋液少许，

小蜗牛肉桂面包卷的做法步骤：

1.砂糖80G 肉桂粉4G混合均匀备用.

2.高筋面粉200G 糖20G 盐4G 发酵粉3G 无盐黄油15G 牛奶130ML 肉桂粉3G混合揉成光滑可以拉膜的面团,放置一个小时左右进行第一次发酵，第一次发酵完毕后,轻压出内部空气,再次揉成圆形。

3.将面团擀成长45CM宽20CM左右的长方形薄片.上面抹一层融化黄油.

4.均匀将混合好的肉桂粉糖撒在上面。

5.卷起来。

6.切成大约3CM宽的小段。

7.如图将接头处反卷起一小部分,做蜗牛的头部，盛剩下的大卷做蜗牛的身体.

8.放在纸碗里,轻轻压扁一下,使其内部更紧实些。然后放置30分钟左右进行第二次发酵。

9.第二次发酵完毕后,刷一层蛋液.

10.烤箱预热210度,烤13分钟左右.

11.晾凉后用黑色和白色巧克里画上眼睛。并用油炸过的细面条做触角。样子实在是可爱，味道也非常赞,小朋友一定非常喜欢。

蜗牛卡士达酱面包

食材明细：

主料：：高筋粉160克，低筋粉40克，细砂糖40克，盐2.5克，酵母2.5克，全蛋30克，牛奶94克，黄油30克，

蜗牛卡士达酱面包的做法步骤：

1.将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段。

2.放温暖处进行基础发酵。

3.基础发酵结束，将面团取出排气，分割出38克和10克的面团各8个，分别滚圆后松弛15分钟

4.松弛后的大面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条，然后搓长。

5.将长条盘成卷，将小面团搓成长长的锥形。

6.将锥形面团放在旁边，做成蜗牛的样子，移至烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

7.发酵结束，表面刷蛋液，顺面团走向挤上卡士达奶油装饰。

8.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，13分钟左右。

9.出炉晾凉后，用巧克力笔画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可。

蜗牛曲奇

食材明细：

主料：：低粉50克，黄油30克，

辅料：：糖粉30克，全蛋30克，牛奶一勺，可可粉5克，奶粉10克，泡打粉0.5克，黑芝麻适量，

蜗牛曲奇的做法步骤：

1.黄油室温软化，加入糖粉

2.用打蛋器打至微微发白

3..分次加入打散的全蛋液，搅打均匀加入牛奶，再次搅打均匀

4.筛入奶粉、泡打粉、低粉

5.用刮刀翻拌均匀

6.把拌好的糊糊按1:3的比例分成两份，多的那份放入可可粉，拌匀

7.分别装入裱花袋

8.将可可粉在烤盘上挤出圆形螺旋形花纹，做出蜗牛的壳，原味面糊在可可面团下面挤出半圈细条，需哦从蜗牛的身体。用黑芝麻做出眼睛，放入预热好的烤箱，170度烤15分钟，熄火后余温再烘10分钟即可

小贴士：

1、蜗牛的身体尽量挤成前圆后翘的形状，更加像蜗牛的身体。
2、可可粉可以换成各种自己喜欢的粉粉哦！做出不同的颜色。

蜗牛馒头

食材明细：

主料：：面粉500g，

辅料：：牛奶250ml，可可粉适量，酵母适量，

配料：：糖适量，

蜗牛馒头的做法步骤：

1.各种材料除可可粉外分成两份，其中一份加上可可粉，和成两种不同的面团

2.发好的面团取出，拉成长条形

3.擀成厚片

4.两种颜色的面片，中间撒少许水，让其更有粘性

5.再用擀面杖擀实

6.把面片卷成卷

7.最后的一些卷时也要放少许水，让其能粘住

8.切成小段

9.另外一种的双色馒头，切好醒十几分钟

10.水烧开后，蒸15分钟即可

小贴士：

因为面团都比较干，所以卷的时候加少许水，让其提高粘性。

红烧蜗牛肉

食材明细：

蜗牛肉500克，水发冬菇50克，净冬笋100克，虾米肉20克，青葱20克，清汤200克，酱油30克，白糖10克，味精2克，绍酒10克，胡椒粉少许，湿淀粉20克。

红烧蜗牛肉的做法步骤：

1、将蜗牛肉洗净，把冬菇、冬笋分别切成块，青葱切段，分葱白与青葱待用。

2、热锅注入少许油，投入葱白段炒出香味，加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿，烹入绍酒，加酱油、白糖炒上色，注入清汤，文火焖至汤汁浓稠时，捞出，盛入碗中，上笼蒸1小时。

3、取出蒸碗，把蜗牛料倒入锅中，加青葱段、味精、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，淋上少许食油，起锅倒盘即可。

香辣蜗牛

食材明细：

蜗牛500克，灯笼椒适量，香菜各少许。适量，葱段适量，姜片适量，盐适量，味精适量，料酒适量，香辣酱适量，老抽适量，红油适量，白芝麻适量，高汤适量，色拉油各适量。适量

香辣蜗牛的做法步骤：

1.蜗牛洗净，焯水。

2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，倒入高汤烧开，加盐、味精、料酒、香辣酱、老抽、红油调味，下蜗牛、灯笼椒烧入味，收汁装盘，淋热油，撒上白芝麻、香菜即可。

小贴士：

蜗牛要洗净，防止有泥沙。

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