食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,想必你对食材很感兴趣吧?请阅读由小编为你编辑的小蜗牛馒头,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::面粉250g,青菜50g,
辅料::白糖4g,酵母3g,黑芝麻少许,
小蜗牛馒头的做法步骤:
1.面粉120g和2g白糖1.5g酵母加少许温水搅散,和团
2.青菜打成汁
3.面粉120g和2g白糖1.5g酵母加适量青菜汁搅散,和团
4.初和成的布置,比较粗糙,放一边醒发20分钟再和匀便光滑了,放至温暖处发酵
5.发酵后是这样的,有蜂窝状,取出和面团
6.分小剂子
7.白色面团同样处理
8.分别取一块搓条
9.卷起
10.用黑芝麻点缀作眼睛,做好后放一边醒20分钟
11.上蒸锅蒸15分钟即可
小贴士:
无
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小蜗牛面包
食材明细:
主料::高筋面粉200g,低筋面粉50g,细砂糖38g,蛋38g,盐2.5g,酵母粉3g,牛奶130g,黄油25g,
辅料::黄油25g,椰蓉50g,牛奶12g,细砂糖25g,蛋25g,
小蜗牛面包的做法步骤:
1.将除黄油以外的所有材料放在一起揉至面筋扩展表面光滑后,加入黄油揉匀
2.开始摔面团,反复摔打,会感觉面团的弹性越来越大,表面也越来越光滑,取一块面团检视,可以拉出半透明的薄膜
3.将面团揉圆,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵
4.当面团膨胀至2.5倍大小时,手指沾面粉插进检视,小洞微微回弹,发酵结束
5.将面团取出排气后分割成4个25g和4个50g的面团,滚圆松弛15分钟,剩余的面团放入冰箱冷冻(下次做金牛角用)
6.将四个大面团分别搓成圆锥型,压扁,抹上一层椰蓉馅,靠底边的地方不要抹,自上而下卷起,将未抹馅料的部分拉到底部粘好
7.将整好的卷卷放在烤盘上并压扁,取1份25g的小面团搓成长长的圆锥形,摆在蜗牛壳的侧面
8.整好型后放在温暖湿润处进行最后发酵,发酵结束后,表面刷蛋液
9.入预热180度的烤箱,中层,山下火,15分钟,移至上层,200度,3分钟至表面上色即可。晾凉后,巧克力装入裱花袋中隔热水融化,画上蜗牛眼睛和嘴巴
10.椰蓉馅的做法:1、将室温软化的黄油打软后,加入细砂糖搅匀2、分次加入蛋液搅匀(蛋液加入后黄油还没有融化,我又隔热水使其融化)3、加入椰蓉拌匀4、加入牛奶拌匀,静置一会儿让椰蓉吸足水分即可使用
太萌啦,这个小蜗牛馒头一定要学会
食材明细:
主料::面粉100克,牛奶40-50克,紫甘蓝适量,
辅料::糖10克,水适量(打汁用),
太萌啦,这个小蜗牛馒头一定要学会的做法步骤:
1.紫甘蓝用料理打成紫甘蓝汁。打好后用筛子过滤下,取汁待用。面粉分成大小两份,分别加入糖,酵母粉。小的一份加入紫甘蓝汁和成面团。
2.大的一份面粉里加入牛奶,要慢慢的倒。然后也和成面团。两份面团室温发酵好待用。
3.把白色面团紫色面团分别分成4份。取两地不同颜色的面团分别搓成长条。
4.再擀成两种颜色的面片,如果宽度不一样,用刀把多余的切掉,保证两个面片宽度一样,要不然卷出来不好看。
5.紫色面片在上,白色面片在下,后面留一些白色不要全部重叠。从有紫色面团的那边开始卷,卷出蜗牛的壳,前面的白色部分重叠下当做蜗牛的身体。
6.再捏出蜗牛的触角,如果蜗牛身体不好粘一起的话可以蘸点水。二发后冷水上锅蒸,水开后10-15分钟就可以,我这个小10分钟左右就熟了,然后关火捂一两分钟,再揭开盖子。
感谢您阅读“97美食网”的《小蜗牛馒头》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小猪馒头专题,希望您能喜欢!