食材是美食最基本的构成,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心为你整理的“太萌啦,这个小蜗牛馒头一定要学会”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::面粉100克,牛奶40-50克,紫甘蓝适量,
辅料::糖10克,水适量(打汁用),
太萌啦,这个小蜗牛馒头一定要学会的做法步骤:
1.紫甘蓝用料理打成紫甘蓝汁。打好后用筛子过滤下,取汁待用。面粉分成大小两份,分别加入糖,酵母粉。小的一份加入紫甘蓝汁和成面团。
2.大的一份面粉里加入牛奶,要慢慢的倒。然后也和成面团。两份面团室温发酵好待用。
3.把白色面团紫色面团分别分成4份。取两地不同颜色的面团分别搓成长条。
4.再擀成两种颜色的面片,如果宽度不一样,用刀把多余的切掉,保证两个面片宽度一样,要不然卷出来不好看。
5.紫色面片在上,白色面片在下,后面留一些白色不要全部重叠。从有紫色面团的那边开始卷,卷出蜗牛的壳,前面的白色部分重叠下当做蜗牛的身体。
6.再捏出蜗牛的触角,如果蜗牛身体不好粘一起的话可以蘸点水。二发后冷水上锅蒸,水开后10-15分钟就可以,我这个小10分钟左右就熟了,然后关火捂一两分钟,再揭开盖子。
97msw.coM精选阅读
太可爱啦,这个萌草莓饭团一定要做给宝宝吃
食材明细:
主料::米适量,紫甘蓝适量,
辅料::清水一些,白醋几滴,黑芝麻一些,黄瓜一段,
太可爱啦,这个萌草莓饭团一定要做给宝宝吃的做法步骤:
1.紫甘蓝洗净切成块,用料理机或者破壁机打成紫甘蓝汁。紫甘蓝就是紫包菜,如果没有可以用红苋菜代替,或者其他水果蔬菜汁都可以的哒。如果是料理机打的,打出来的蔬菜汁要用筛子过滤下的。
2.在紫甘蓝汁里滴入一两滴白醋搅拌下就变成粉红色了。
3.大米淘干净用紫甘蓝汁把米泡起来,我是早上泡快晚上蒸的,也可以晚上泡早上蒸,泡的时间久点颜色会更好看。
4.泡好后把米蒸熟就可以了。颜色的有些浅了,蔬菜汁一蒸一煮有些就会变颜色,所以妈妈们市售的太鲜艳的食物不要给宝宝买,估计是加色素的。用原汁机打出来的汁应该颜色会深一些。
5.黑芝麻用小火炒熟,当听到噼啪的声音。黑芝麻鼓起来就是熟了。黄瓜用削皮刀削一片,用剪刀剪成草莓蒂的样子。
6.在蒂上扎个洞,再切出一小条黄瓜条插进去。
7.待米饭温热不烫手时用保鲜袋包起来团成草莓的样子。可以以手上沾点冷开水直接用手团。饭团上撒上芝麻,芝麻不要太密,千万别把饭团滚到芝麻上。把黄瓜做成的草莓蒂摆好,一个草莓就做好了。待米饭温热不烫手时用保鲜袋包起来团成草莓的样子。可以以手上沾点冷开水直接用手团。在饭团上撒上芝麻,芝麻不要太密,千万别把饭团滚到芝麻上。把黄瓜做成的草莓蒂摆好,一个草莓就做好了。
8.超级可爱哦。
小蜗牛馒头
食材明细:
主料::面粉250g,青菜50g,
辅料::白糖4g,酵母3g,黑芝麻少许,
小蜗牛馒头的做法步骤:
1.面粉120g和2g白糖1.5g酵母加少许温水搅散,和团
2.青菜打成汁
3.面粉120g和2g白糖1.5g酵母加适量青菜汁搅散,和团
4.初和成的布置,比较粗糙,放一边醒发20分钟再和匀便光滑了,放至温暖处发酵
5.发酵后是这样的,有蜂窝状,取出和面团
6.分小剂子
7.白色面团同样处理
8.分别取一块搓条
9.卷起
10.用黑芝麻点缀作眼睛,做好后放一边醒20分钟
11.上蒸锅蒸15分钟即可
小贴士:
无
东北媳妇一定要学会做的------酱脊骨
食材明细:
主料::脊骨适量,水适量,
辅料::香叶适量,桂皮适量,花椒适量,大料适量,干红辣椒适量,茶叶适量,
配料::生抽适量,老抽适量,豆瓣酱适量,黄酒适量,盐适量,白糖适量,
东北媳妇一定要学会做的------酱脊骨的做法步骤:
1.新鲜的脊骨放一个大盆里,用冷水浸泡。
2.大概一小时后把泡脊骨的血水倒掉,换新的冷水继续浸泡,反复上述步骤5次左右,把骨头里的血水都泡出去,骨头泡得发白。
3.拿出免火再煮锅的内锅,把干净的脊骨放进去;香料放进调料盒里,放入锅内。
4.依次加入调料中的黄酒、生抽、老抽、豆瓣酱,加入盐和白糖。
5.加入适量清水,没过脊骨。
6.加好水后盖上内锅盖,开火。大火烧开,保持水沸腾10分钟左右,关火。
7.把内锅移到外锅里,扣好锁扣。盖好外锅盖,放在一边,让免火再煮锅发挥它的余热吧。
8.2个小时后即可食用。
小贴士:
1、黄酒最好不要用料酒替代,因为黄酒可以去腥,还能增加骨头的香味。
2、如果没有免火再煮锅也可以用高压锅或者砂锅,但所用时间会不同,要自己掌握。
3、免火再煮锅要放到安全的地方,以免烫伤孩子。
4、香料的种类可以自己选择,还可以加甘草、丁香、小茴香、草果之类的。我们家就这么几种,我不喜欢太多的香料,放几样调调味就可以了。
蜗牛馒头
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::牛奶250ml,可可粉适量,酵母适量,
配料::糖适量,
蜗牛馒头的做法步骤:
1.各种材料除可可粉外分成两份,其中一份加上可可粉,和成两种不同的面团
2.发好的面团取出,拉成长条形
3.擀成厚片
4.两种颜色的面片,中间撒少许水,让其更有粘性
5.再用擀面杖擀实
6.把面片卷成卷
7.最后的一些卷时也要放少许水,让其能粘住
8.切成小段
9.另外一种的双色馒头,切好醒十几分钟
10.水烧开后,蒸15分钟即可
小贴士:
因为面团都比较干,所以卷的时候加少许水,让其提高粘性。
超easy椒香肥牛你一定要学会哦!的做法
爽口豆芽,垫着椒麻肥牛片儿,超好学的简单小家常,香味十足!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~
材料:
肥牛300g,豆芽250g,葱2根,姜3g,蒜1瓣,青杭椒20g,小米辣3个,野山椒10g,青花椒2g,糖3g,味精1g,野山椒汁10g,水120g,盐(焯水)2g,盐(调味)2g,,
超easy椒香肥牛你一定要学会哦!的做法的做法步骤:
步骤1,姜切姜末,葱切葱花,蒜切末,小米辣去蒂切圈,青杭椒去蒂切圈,野山椒切碎。
步骤2,热锅冷油,煸香葱花、姜末,倒沸水,加盐2g、味精1g增加底口,放入豆芽250g,焯水3分钟至断生捞出,垫在盘底。
步骤3,放入肥牛片,焯水1分钟至断生撇去浮沫捞出放在豆芽上。
步骤4,热锅冷油,煸香蒜末、野山椒碎,倒入野山椒汁10g,加水120g、盐2g、糖3g调成料汁浇入盘中。
步骤5,倒入小米辣圈、青杭椒圈、青花椒炒香浇在肥牛上。
软嫩多汁,美味香甜的肥牛饭,你一定要学会~的做法
最近特别迷恋某野家的肥牛饭。不过我在这儿不得不吐吐槽啊,这个东西肉能不能多给点儿,哪怕肉汤多给点儿也行啊!每次吃完,感觉都是饭多肉少,严重的比例失调~好吧,我这也不跟它置气了,那天吃完火锅剩了点肥牛,哎这信手拈来,拿烤肉酱做了个肥牛饭,还挺好吃!
材料:
肥牛片1盒,洋葱1个,烤肉酱1袋,大米饭1碗,
软嫩多汁,美味香甜的肥牛饭,你一定要学会~的做法的做法步骤:
步骤11,.肥牛焯水,去掉浮沫
步骤22,.洋葱切丝,辣哭摄像
步骤33,.锅中放油,煸炒洋葱
步骤44,.倒入烤肉酱,加开水,放肥牛即可
萌萌猫爪馒头
食材明细:
主料::中筋面粉300g,牛奶150g,糖25g,酵母3g,无味色拉油5g,
辅料::红曲粉1小撮0.5g左右,
萌萌猫爪馒头的做法步骤:
1.将主料里的材料放入厨师机中搅拌。
2.搅拌成光滑柔软的面团。
3.分出80g面团加入一小撮红曲粉。
4.揉成粉色的小面团。
5.剩下的面团均分成8份,排气滚圆。
6.将粉色的面团再分出40g,分成8份,每个5g,是每个猫爪中间的肉球部分。搓圆。
7.再把剩下的40g粉色面团搓成长条,切成不到1g的小面团,每只面团上需要4个小猫爪,所以需要32个。
8.滚圆。
9.取一个面团,放在油纸上。轻轻按扁。
10.将粉色圆球用两个食指和拇指,整理成三角形。
11.轻轻按在面团中下部,轻轻按扁。事先在要粘合的部位用牛奶轻轻沾湿。
12.再用食指在三角底边按凹进去一些。
13.再将四个小圆球轻按在面团上,轻轻按扁。事先在要粘合的部位刷点牛奶。
14.依次做好剩下的猫爪,放入温度在四十度水的蒸锅中醒发半小时。
15.醒发好直接蒸15分钟,蒸好3分钟后再开锅盖。
小贴士:
1.不操作的面团一定要覆盖烘焙布以免表面干燥。
2.准备粘合猫爪之前用小毛笔在粘合部位轻刷一层牛奶或者水。
3.每个猫爪馒头上的四个小肉球一定要小一些,我做的这个接近1g,但做好之后还是看上去大,差不多一个0.6g应该就可以了。
小蜗牛面包
食材明细:
主料::高筋面粉200g,低筋面粉50g,细砂糖38g,蛋38g,盐2.5g,酵母粉3g,牛奶130g,黄油25g,
辅料::黄油25g,椰蓉50g,牛奶12g,细砂糖25g,蛋25g,
小蜗牛面包的做法步骤:
1.将除黄油以外的所有材料放在一起揉至面筋扩展表面光滑后,加入黄油揉匀
2.开始摔面团,反复摔打,会感觉面团的弹性越来越大,表面也越来越光滑,取一块面团检视,可以拉出半透明的薄膜
3.将面团揉圆,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵
4.当面团膨胀至2.5倍大小时,手指沾面粉插进检视,小洞微微回弹,发酵结束
5.将面团取出排气后分割成4个25g和4个50g的面团,滚圆松弛15分钟,剩余的面团放入冰箱冷冻(下次做金牛角用)
6.将四个大面团分别搓成圆锥型,压扁,抹上一层椰蓉馅,靠底边的地方不要抹,自上而下卷起,将未抹馅料的部分拉到底部粘好
7.将整好的卷卷放在烤盘上并压扁,取1份25g的小面团搓成长长的圆锥形,摆在蜗牛壳的侧面
8.整好型后放在温暖湿润处进行最后发酵,发酵结束后,表面刷蛋液
9.入预热180度的烤箱,中层,山下火,15分钟,移至上层,200度,3分钟至表面上色即可。晾凉后,巧克力装入裱花袋中隔热水融化,画上蜗牛眼睛和嘴巴
10.椰蓉馅的做法:1、将室温软化的黄油打软后,加入细砂糖搅匀2、分次加入蛋液搅匀(蛋液加入后黄油还没有融化,我又隔热水使其融化)3、加入椰蓉拌匀4、加入牛奶拌匀,静置一会儿让椰蓉吸足水分即可使用
【清新小蛋糕】---裱花不一定要复杂才美观
食材明细:
戚风(6寸)::鸡蛋3个,低粉35克,玉米淀粉5克,牛奶20克,玉米油20克,细砂糖20克,柠檬汁几滴(或白醋),
奶油蛋糕::淡奶油300克,芒果1个,食用色素少许,
【清新小蛋糕】---裱花不一定要复杂才美观的做法步骤:
1.蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里,蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类,搅拌成细腻的蛋黄糊。
2.蛋白中滴入几滴白醋后,分三次加糖,打至硬性发泡。
3.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
4.轻轻的翻拌均匀。
5.然后倒入剩余的三分之二的蛋白里,翻拌均匀。
6.混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里,震掉大气泡。
7.放入预热好的烤箱中下层(倒数第二层),135度1小时,烤好后的戚风及时取出倒扣,晾晾后方可脱模。
8.脱模好的戚风蛋糕,不塌陷、不缩腰。
9.按戚风的高度用分片器给戚风分片。
10.平均分成3等分,这样,抹面的时候就可以随意摆放,不用担心蛋糕不平整。
11.淡奶油加细砂糖打发。
12.在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果。
13.抹上一层奶油。
14.叠上第二片蛋糕片,继续抹上奶油、铺上芒果。
15.再抹上一层奶油。
16.然后盖上最上面的蛋糕片。
17.进行抹面。
18.最后进行裱花即可。
感谢您阅读“97美食网”的《太萌啦,这个小蜗牛馒头一定要学会》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小猪馒头专题,希望您能喜欢!