“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了蜗牛面包，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
面粉，酵母粉，红糖，黄油，提子干，酒渍葡萄干，蔓越莓干，碎核桃仁
蜗牛面包的做法步骤：
1.发酵好的面团，取出排气，再滚圆松弛15分钟；
2.赶成长方形，翻面，刷黄油，均匀撒上红糖，提子干，酒渍葡萄干，蔓越莓干，碎核桃仁；
3.从上往下卷起，切成9段，排入刷了黄油的模具；
4.放入烤箱第二次发酵，变成胖胖的就可以烤了，180度，半个小时。
小贴士：
烤好后趁热脱模，很好脱，边缘其实都已经分开了，刷上朗姆酒和蜂蜜～（我可真是个酒鬼，什么都喜欢带点酒味）
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蜗牛面包(65度汤种法)
蜗牛面包制作过程：【约9个量】
材料：高筋粉210g低筋粉56g奶粉20g细砂糖40g盐2g酵母4g鸡蛋液30g牛奶85g汤种84g黄油25g
内陷：黑巧克力130g黄油15g牛奶适量（这个具体没有称过）
做法：
1、【图1-4】除黄油外，把所有材料混合揉出筋，加入黄油继续揉至面团扩展阶段进行基础发酵，发酵至面团的两倍大。用手指的食指沾少许高金粉插入面团中间，洞口不回缩说明发酵完成。取出面团排气，分割成同等分量的九份（每个面团60g)，中间松弛20分钟。锥形管涂上黄油备用。
2、【图5-9】取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，从左或是右把面团卷成圆形，收口处粘紧，再把面团搓长至约30cm长度，取模具将面团右锥形模具尖端往上绕圈，约绕4-5圈放在烤盘上压一下，进行第二次发酵至面团的两倍大。
3、【图10-12】最后发酵完成后，刷上一层蛋液。放入烤箱温度180度，上下火，烤盘放入中层，时间约15-20分钟出炉。
做内陷：巧克力加黄油隔水加热的方法融化，再加入少许牛奶搅拌，这个牛奶的量看巧克力的湿度来增减，一直到巧克力顺滑浓稠即可，再把融化好的巧克力装入裱花袋，挤入冷却好的面包中即可装饰完成。
小贴士：1、这里不再具体写汤种的做法，需要的朋友可以在以下的帖子里找哦。
2、要使用的模具一定要涂油，这样方便面包脱模。
3、面团绕完模具，收尾处一定要在底部，这样发酵后面团不会翘起来。
4、这个内陷不喜欢巧克力的朋友，也可以选择蜗牛面包传统的内陷--奶油霜馅。
小蜗牛
食材明细：
白色面团：面粉125g，酵母2g，温水57g
可可面团：面粉粉125g，可可粉6g，酵母2g，奶粉10g，白糖5g
小蜗牛的做法步骤：
1，白色面团：面粉125g，酵母2g，温水57g。可可面团：面粉125g，可可粉6g，酵母2g,奶粉10g,白糖5g。分别和成面团。盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。发至体积变大，内部气孔充盈。
2，将发酵好的面团，通过揉搓排气，揉光揉匀。揉好后擀成面片。
3，裁去三边不齐处，两个面片上下差1cm刷点水叠放在一起，卷起后用刀裁去多余的面片。
4，用刀切成合适大小的剂子，当做蜗牛壳。
5，取一块可可面团或者白色面团，搓成长条状，顶部捏出两个小触角。再把头部捏扁，抹点水放在可可卷下。
6，用白色和可可面团捏出小蜗牛的眼睛沾水贴上。放在蒸笼里醒发至体积变轻，开水上锅蒸十分钟，闷三分钟。
7，蒸好的成品放凉后用融化的巧克力再点出它的眼睛和嘴。
8，成品图。
9，形态各异的小蜗牛。
10，形态各异的小蜗牛。
11，蜗牛一家。
12，形态各异的小蜗牛。
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