任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的香芹爆鸡心，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸡心适量，
辅料：：香芹适量，酸菜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，
香芹爆鸡心的做法步骤：
1.香芹清洗切片寸段，家有小朋友说咬不动就过水焯了下
2.鸡心清洗干净，中间来一刀，方便入味炒开了也好看哈。。（个人爱把大头处的杂质清理掉，卖鸡心的人说可以吃的）
3.水中加盐和料酒，焯鸡心，不要时间太长，老了不好吃喽
4.焯好鸡心捞出备用。。。
5.上次做酸辣粉余的少许酸菜，利用下吧。。。。
6.热油爆香葱丝（两个吃货不吃姜，没放，应该放几片的）我放的姜粉。。。家里没有小朋友的话放可放辣椒，味道更爽。。。
7.炒呀炒呀，出锅前加入生抽，盐，鸡精调味。。。。
8.成品OK了。。。。。
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洋葱芦笋爆鸡心
食材明细：
主料：：鸡心250克，芦笋120克，白洋葱小半个，红椒少许，
辅料：：盐适量，油适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量，
洋葱芦笋爆鸡心的做法步骤：
1.鸡心洗净切半，再加盐搓几下冲洗干净；
2.鸡心焯水，捞出沥干；
3.芦笋洗净切段，在沸水中焯一下捞出备用；
4.洋葱切片； 红椒切片；
5.起油锅，倒入鸡心炒熟，盛出；
6.锅中再加一点油，倒入所有材料炒匀；
7.加盐、鸡精、料酒调味煸炒，最后淋少许香油，用水淀粉勾芡即可。
酱爆鸡心鸡胗
食材明细：
主料：：鸡心适量，鸡胗适量，辣椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，甜面酱适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，盐适量，白糖适量，淀粉适量，
酱爆鸡心鸡胗的做法步骤：
1.主要原料。
2.鸡心剖开，洗去里面的血污，去除多余的油脂。
3.鸡胗洗净切片备用。
4.将鸡胗焯水备用。
5.鸡心加入料酒，淀粉上浆。
6.将鸡心过油，捞出备用。
7.辣椒切片，过油备用。
8.葱姜炝锅，放甜面酱，炒出酱香味。
9.放料酒，酱油，白糖，盐，少许醋炒匀，放鸡胗鸡心翻炒。
10.将鸡胗鸡心炒熟，放辣椒，蒜末。
11.翻炒均匀即可。
12.酱爆鸡心鸡胗。
大蒜爆鸡心的做法
四姨教的，很好吃
材料：
鸡心300g，大蒜2头，
大蒜爆鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心切半白水焯熟
步骤2，蒜扒开，但不要去皮
步骤3，准备辣椒，孜然，芝麻和香叶
步骤4，锅上油，把蒜炒至微软
步骤5，加入鸡心一起炒至鸡心稍干
步骤6，最后出锅前放盐，味精及芝麻，孜然，香叶和辣椒，调料以个人口味来添即可
洋葱芦笋爆鸡心的做法
材料：
鸡心250克，芦笋120克，白洋葱小半个，红椒少许，盐适量，油适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量，，
洋葱芦笋爆鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心洗净切半，再加盐搓几下冲洗干净；
步骤2，鸡心焯水，捞出沥干；
步骤3，芦笋洗净切段，在沸水中焯一下捞出备用；
步骤4，洋葱切片；红椒切片；
步骤5，起油锅，倒入鸡心炒熟，盛出；
步骤6，锅中再加一点油，倒入所有材料炒匀；
步骤7，加盐、鸡精、料酒调味煸炒，最后淋少许香油，用水淀粉勾芡即可。
鱿鱼须爆香芹的做法
鱿鱼须是很常见的食材，在对它选择的时候，都是可以放心进行，它的含义营养元素丰富，而且吃这类食物对人体健康也是没有任何损害，不过在对它制作的时候，也是要选择正确的方法，常见就是爆炒鱿鱼须，这样的制作方式，使得鱿鱼须在口感上非常不错噢！
材料：
鱿鱼须200克，香芹50克，鸡蛋1个，葱5克，姜3克，蒜5克，红辣椒5克，一品鲜酱油1匙，蚝油0.5匙，料酒0.3匙，糖0.5匙，黑胡椒粉0.3匙，盐0.5匙，味精0.2匙，
鱿鱼须爆香芹的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜摘除叶子洗净切成小段芹菜叶子不要扔掉它的营养价值超高可以蘸酱可以做汤还可以做蛋饼哦
步骤2，锅中烧开水将芹菜焯水时间不要过久哦
步骤3，焯好水的芹菜立即放入冷水中过凉后沥干水份备用
步骤4，鱿鱼须处理好洗净
步骤5，放入糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒、黑胡椒粉腌制20分钟左右入味
步骤6，打入一个鸡蛋适量淀粉拌匀
步骤7，锅中倒入适量油加热至7-8成放入鱿鱼须大火炸至金黄色
步骤8，炸好的鱿鱼须看着就好诱人啊
步骤9，准备配料葱姜蒜和红辣椒
步骤10，锅中倒入适量底油加热放入花椒炸香葱姜蒜爆香再放少许糖
步骤11，放入鱿鱼须大火快速翻炒
步骤12，放入芹菜的同时放入盐和味精翻炒均匀
步骤13，最后放入红辣椒提味即可出锅享用喽
步骤14，诱人的鱿鱼须爆香芹盛入盘中
步骤15，鱿鱼须这样吃即鲜美Q爽又方便快捷
步骤16，来一杯美酒别有一番滋味
步骤17，好吃到爆噢
鸡心汤
食材明细：
主料：：鸡心适量，
辅料：：枸杞适量，党参适量，
鸡心汤的做法步骤：
1.鸡心
2.准备好炖锅，放入开心到开，然后放入鸡心，枸杞，党参一起炖，炖一个小时即可
3.好吃吧
小贴士：
鸡心外表附有油脂和筋络，内含污血，须漂洗后才可煮
麻辣鸡心
食材明细：
主料：：鸡心500g，青椒两个，
辅料：：料酒1匙，盐适量，香醋一匙，香菜一颗，胡椒粉一匙，花椒皮一匙，葱一颗，姜一块，红辣椒一个，孜然粉一匙，
麻辣鸡心的做法步骤：
1.清洗好的鸡心。
2.切片。放葱姜，料酒，胡椒粉，盐，香醋拌均匀腌制一小时。
3.葱姜切片，青红辣椒切段。
4.炒锅烧热加油，先放姜，再放葱爆香，花椒皮和红辣椒油炸一下，到出味。
5.放入腌好的鸡心，翻炒均匀。再少加一点盐。
6.待鸡心熟透再加入青椒丝和香菜，翻炒均匀。
7.装盘。
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