食材是组成各种美食的基本原料的统称,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的重点就是食材,你见过哪些低中高食材呢?推荐你看看以下的月亮船----酿茄子,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::猪肉适量,香葱适量,香油适量,食用油适量,
配料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
月亮船----酿茄子的做法步骤:
1.鲜茄子,
2.鲜茄子两半切开,在刀面上打上花刀,抹上小量的精盐让其入味。
3.猪肉剁成肉泥加入葱末和调料拌匀,
4.将和匀的肉泥均匀地抹在茄面上,淋上植物油,
5.放进蒸锅里蒸熟,
6.端出淋上香油即成。
97msw.Com扩展阅读
茄子船
食材明细:
主料::茄子适量,猪肉适量,洋葱适量,姜适量,香葱适量,亨氏番茄酱适量,玉米淀粉适量,
辅料::盐适量,
茄子船的做法步骤:
1.茄子切半,挖空(我把冻坏的部分全部切掉了,就成了这只无尾船)
2.挖出来的茄子切成小丁
3.将香葱、姜和洋葱切好备用
4.猪肉切成米粒大小,抹上玉米淀粉
5.肥肉块放入锅中,爆成猪油
6.锅中留一些猪油,爆香葱姜蒜,倒入茄子丁翻炒
7.倒入一小碗水,挤入约两勺番茄酱,至沸腾收汁
8.将茄子丁填在茄子船中
9.猪肉放在茄子丁上
10.另起锅,入油,将茄子正反两面煎熟,即可
快手无油茄子船
一连下了几天的雨,气温十分宜人,这样的天气在夏日委实不多见,不过今早的大太阳也宣示着高温的到来。进入夏日,天气一热人就越发的懒惰,更不愿在闷热又满是油烟的厨房耗费过长时间,简易的快手菜成为我家餐桌的主要选择。
今天这道无油烧茄子不但简单快捷,更重要的是口味十分清淡,长茄子的吸油性很强,在蒸制的过程中能吸收掉肉馅中为数不多的油脂,保证其清淡的口感;茄子属凉性食物,适合在夏日食用,能够起到清热解暑,活血解毒的作用。
打造夏日清爽厨房----快手无油茄子船
原料:茄子、胡萝卜、猪肉馅、盐、白糖
无油茄子船的做法1.选择较直的紫茄子,洗净,去蒂,在中间切一刀,不要切断,不去皮可保持本味,不流失营养,防止氧化。
2.胡萝卜洗净,去皮,切小丁。
3.猪肉馅放入碗中,加入胡萝卜碎。
4.在碗中加入2勺花雕酒(料酒也可),已达到去腥调味的作用。
5.在猪肉馅中再添加1勺盐、1勺白糖、1勺胡椒粉,按一个方向搅打均匀。
6.加入1个鸡蛋,搅打上劲,使猪肉馅更加有粘性,和茄子更好的粘连在一起,加入鸡蛋的猪肉馅,口感则更加软嫩。
7.用勺子将猪肉馅酿到茄子中。
8.将茄子放入蒸锅,上汽后,蒸15分钟即可出锅。
快手无油茄子船食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。
美味酿茄子
食材明细:
主料::茄子三条,新鲜鱼肉200g,葱一条,鸡蛋一个,盐少量,
辅料::泰式酸辣酱适量,姜适量,玉米粉适量,油少量,
美味酿茄子的做法步骤:
1.材料准备:茄子洗干净,姜去皮乱好,葱剥好。
2.姜,葱剁碎后放进鱼肉里,加入鸡蛋。油,盐,玉米粉搅拌均匀后备用。
3.将茄子切成夹刀片,第一刀不要切断,第二刀切断。
4.茄夹内抹上玉米粉,这样放肉馅后,才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起
5.锅内放油,油热,放入茄盒煎制。
6.煎到熟为止。
7.盛出,摆盘加入泰式酸辣酱。可食用。
小贴士:
茄子很吸油,用平底锅油就要少放啦。注重健康少吃油哦。
炸酿茄子
食材明细:
主料::茄子适量,冻虾适量,
辅料::蒜米粒适量,豆豉适量,生粉适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,糖适量,酒适量,姜汁适量,食用油适量,
炸酿茄子的做法步骤:
1.买回来的急冻虾去壳,去肠。
2.用刀背压虾仁成泥状。
3.将腌料:胡椒粉,盐,少许糖,酒,姜汁腌制虾泥。
4.茄子切片(第一刀不要切断)并将腌制好的虾泥酿入茄子夹里。
5.炒锅烧热油,然后放酿好的茄子下去炸。
6.将炸熟的茄子捞起沥干油份。
7.准备勾芡的材料:蒜米粒
8.准备勾芡的材料:豆豉
9.炒锅放少许油爆香蒜米粒和豆豉。
10.用生粉勾芡放入爆香的蒜米粒和豆豉里烧开成酱汁。
11.将炸好的茄子摆盘,用香菜点缀。
12.将煮好的芡汁淋上炸好的茄子上即可。
鸡肉酿茄子
食材明细:
主料::茄子4个,鸡胸肉400g,
辅料::葱10g,姜5g,
鸡肉酿茄子的做法步骤:
1.茄子洗尽后,切成如图的形状。
2.鸡脯肉和葱姜打成馅儿,加盐,料酒,老抽, 糖,淀粉调味,腌制15min。
3.将鸡肉填入茄子内。
4.锅中适量油,入茄子煎片刻后,加入水,老抽,糖,适量盐,炖至汤汁粘稠。
5.可以出锅了。
茄子酿肉
食材明细:
主料::瘦肉250g,植物油适量,葱花适量,鸡精适量,
辅料::鱼肉250g,盐适量,糖适量,酱油适量,蚝油适量,
茄子酿肉的做法步骤:
1.准备材料,把瘦肉和鱼肉切成薄片,放入植物油、酱油、盐、糖腌制15分钟。茄子切成段、葱花备用。
2.将腌制好的鱼肉和瘦肉一起剁成肉泥。
3.在茄子段中间挖一个洞,把肉泥放进去。
4.热锅,放油。
5.将放好肉的茄子放入油锅中两面煎至茄子变软,肉熟透后放入适当的蚝油翻炒至入味即可。
小贴士:
鱼肉和瘦肉一定要一起腌制并一起剁成肉泥。
相信《月亮船----酿茄子》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题,希望您能喜欢!