俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材,你有哪些见解呢?以下由小编为大家精心整理的“炸酿茄子”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::茄子适量,冻虾适量,
辅料::蒜米粒适量,豆豉适量,生粉适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,糖适量,酒适量,姜汁适量,食用油适量,
炸酿茄子的做法步骤:
1.买回来的急冻虾去壳,去肠。
2.用刀背压虾仁成泥状。
3.将腌料:胡椒粉,盐,少许糖,酒,姜汁腌制虾泥。
4.茄子切片(第一刀不要切断)并将腌制好的虾泥酿入茄子夹里。
5.炒锅烧热油,然后放酿好的茄子下去炸。
6.将炸熟的茄子捞起沥干油份。
7.准备勾芡的材料:蒜米粒
8.准备勾芡的材料:豆豉
9.炒锅放少许油爆香蒜米粒和豆豉。
10.用生粉勾芡放入爆香的蒜米粒和豆豉里烧开成酱汁。
11.将炸好的茄子摆盘,用香菜点缀。
12.将煮好的芡汁淋上炸好的茄子上即可。
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炸茄子
食材明细:
主料::茄子一个,面粉适量,鸡蛋一个,
辅料::盐少许,
炸茄子的做法步骤:
1.准备好材料,把茄子去皮,洗净,切成薄片。
2.将面粉放入一个干净的盆内,放入水调和,再放入一个鸡蛋搅拌均匀。适量撒点盐。
3.在锅里放些植物油,待油烧至五成热时,把一个茄子片放进面糊里,再用筷子夹到锅里。就这样一个一个的放。
4.拿盘子,把炸好的放进盘子里。美味又简单的炸茄片就做好了。
5.成品图。(怎么样,想不想吃啊,快来试试吧。)
炸酿辣椒
食材明细:
主料::猪肉适量,辣椒适量,
辅料::香葱适量,面糊适量,
配料::盐适量,油适量,十三香适量,生抽适量,生粉适量,
炸酿辣椒的做法步骤:
1.备辣椒,猪肉,香葱。
2.肉剁成肉泥,香葱切末。
3.肉剁成肉泥加盐,生粉,生抽,十三香,香葱合拌均匀。
4.再将辣椒去籽,。
5.将拌好的香葱肉泥酿进辣椒里。
6.酿好的辣椒。
7.酿好的辣椒粘上拌好的面糊,
8.放进热油锅里油炸。
9.翻面。
10.炸熟透。
11.炸好的酿辣椒。
12.配调汁。
13.浇上配好的调汁即可上桌。
14.好香的酿辣椒。
鸡肉酿茄子
食材明细:
主料::茄子4个,鸡胸肉400g,
辅料::葱10g,姜5g,
鸡肉酿茄子的做法步骤:
1.茄子洗尽后,切成如图的形状。
2.鸡脯肉和葱姜打成馅儿,加盐,料酒,老抽, 糖,淀粉调味,腌制15min。
3.将鸡肉填入茄子内。
4.锅中适量油,入茄子煎片刻后,加入水,老抽,糖,适量盐,炖至汤汁粘稠。
5.可以出锅了。
茄子酿肉
食材明细:
主料::瘦肉250g,植物油适量,葱花适量,鸡精适量,
辅料::鱼肉250g,盐适量,糖适量,酱油适量,蚝油适量,
茄子酿肉的做法步骤:
1.准备材料,把瘦肉和鱼肉切成薄片,放入植物油、酱油、盐、糖腌制15分钟。茄子切成段、葱花备用。
2.将腌制好的鱼肉和瘦肉一起剁成肉泥。
3.在茄子段中间挖一个洞,把肉泥放进去。
4.热锅,放油。
5.将放好肉的茄子放入油锅中两面煎至茄子变软,肉熟透后放入适当的蚝油翻炒至入味即可。
小贴士:
鱼肉和瘦肉一定要一起腌制并一起剁成肉泥。
土豆酿茄子
食材明细:
主料::茄子一个,土豆两个(小的),猪肉100,
辅料::料酒适量,鸡精少许,香油少许,葱适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,蚝油适量,盐适量,酱油适量,
土豆酿茄子的做法步骤:
1.土豆去皮切片上蒸架蒸熟。
2.把蒸熟的土豆压成泥待用
3.把猪肉剁碎待用。
4.土豆泥、肉末、姜蒜末、盐、蚝油、料酒、酱油搅拌均匀成土豆肉馅待用。
5.把茄子切成连刀块,再把土豆泥肉馅填到茄子两片中间,上蒸架等上汽蒸十分钟左右蒸熟取出。
6.取酱油、盐、淀粉、料酒、清水调成汁待用
7.把蒸碗中的水倒入锅中,再把兑好的汁也倒入锅中烧开加入少许鸡精,淋上香油。
8.撒上葱花、红椒末,把烧开的汁浇到茄子盒上即成。
感谢您阅读“97美食网”的《炸酿茄子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题,希望您能喜欢!