拆骨羊肉炒尖椒

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读拆骨羊肉炒尖椒，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

主料：：带肉羊骨一块，

辅料：：尖辣椒1-2个，大葱1根，

配料：：姜2片，豆豉适量，甜面酱适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，色拉油适量，

拆骨羊肉炒尖椒的做法步骤：

1.带肉羊骨洗净，浸泡几个小时，泡出血水，放入高压锅，加入姜片、料酒，上汽后压20分钟。

2.煮熟的羊骨放至不烫手，把肉撕下来，这就叫“拆骨肉”。大葱斜切成大段葱花，尖椒切成滚刀块。

3.油烧热，下葱花和尖椒炒出香味。

4.下羊肉，翻炒至稍变色，加少许料酒和胡椒粉。

5.加入豆豉、甜面酱，调入少许盐，快速翻炒几下即可。

6.装盘。

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尖椒炒羊肉

我们这只有冬天才有羊肉卖，也正好在此时吃羊肉进补，今天做个爆炒菜，加点尖椒，吃着刺激又开胃，既可下酒，还很送饭，超好吃的，喜欢，你也做呀。

送酒下饭两相宜---尖椒炒羊肉

用料：羊腿肉250克，青椒150克，小红尖椒15克，香菜10克，小葱10克，姜5克，大蒜6克。

调味料：油适量，盐2克，糖3克，米酒1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙。

尖椒炒羊肉的做法

1.食材改刀备用。

2.爆香葱姜蒜。

3.羊肉入锅爆炒。

4.烹入米酒增香，肉一变色，即盛出备用。

5.青椒入锅翻炒。

6.断生后，羊肉回锅。

7.加入调味料。

8.临出锅时，加入香菜与小葱段，炒匀即可盛盘。

美食小贴士：快手菜，不宜久炒。

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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效

两吃大棒骨——酱大棒骨+小葱酱爆拆骨肉

食材明细：

主料：：猪大棒骨适量，小葱适量，

辅料：：大葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，干红辣椒适量，豆瓣酱适量，

两吃大棒骨——酱大棒骨+小葱酱爆拆骨肉 的做法步骤：

1.主要原料。

2.大棒骨放入开水锅焯水（开水焯骨头为了让骨髓迅速凝结，避免骨髓流出）

3.焯水后的大棒骨冲洗干净浮沫，洗净备用。

4.大葱切段拍松，姜切片。

5.将大棒骨放入高压锅里，放水，料酒，酱油，豆瓣酱。

6.放入葱姜，大料，白糖，盐。

7.盖好高压锅盖，炖制三十分钟即可——酱大棒骨。

8.小葱切段备用。

9.大棒骨晾凉了，拆下肉备用。

10.干红辣椒炝锅，放入甜面酱。

11.炒出香味，放料酒，少许酱油，白糖，放入拆骨肉煸炒。

12.放入小葱段。

13.翻炒均匀即可。

14.两吃大棒骨。

羊肉猪骨汤

食材明细：

主料：：鲜羊肉100克，猪骨三块，

辅料：：大枣4颗，枸杞一把，姜2片，葱2段，大蒜2颗，香菜根3个，香叶一片，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，香油少许，

羊肉猪骨汤的做法步骤：

1.猪骨用冷水加盐，浸泡30分钟！

2.猪骨放入锅里，热水焯出血末！

3.准备煮汤食材，大枣4颗，姜两片，葱两段，香叶一片，香菜根3个，橙皮一块，大蒜两颗。

4.猪骨放入锅里，加入适量清水，煮汤食材加入锅里，加入适量料酒，按煲汤键一个小时！

5.羊肉放入碗里，挤两滴柠檬汁，胡椒粉少许，料酒少许，搅拌均匀，入味去腥味！

6.枸杞一把，洗干净放入碟中，备用！

7.一个小时，汤熬制乳白色，加入羊肉枸杞，继续煮，15分钟！

8.准备一个汤碗，加入少许胡椒粉，香油少许，葱香菜适量！

9.羊肉猪骨汤！鲜美，那叫一个香啊！成品！

10.成品！

小贴士：

加入一块橙皮，提鲜汤的味道，还可以去腥味！

炒茭白尖椒

食材明细：

主料：：茭白四根，尖椒一根，

辅料：：酱油10克，蚝油10克，盐2克，

炒茭白尖椒的做法步骤：

1.茭白、尖椒洗净

2.茭白刮掉老皮，切成滚刀块，尖椒去蒂去籽，切成菱形块

3.锅中放油，下入茭白块，中火煸炒

4.表面有些微焦时，下入尖椒块，继续翻炒，洒入酱油，蚝油，盐，翻炒均匀

5.出锅，装盘。美味就是这么简单！

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