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老干姐干煸肉丝油辣椒

老干姐干煸肉丝油辣椒

发布时间 : 2019-10-11
自制辣椒油 干锅菜谱 炸辣椒油

食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心为你整理的“老干姐干煸肉丝油辣椒”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!

食材明细:

主料::瘦肉适量,干辣椒适量,黑芝麻适量,白芝麻适量,

辅料::豆豉适量,甜面酱适量,

配料::孜然粉适量,十三香适量,白糖适量,

老干姐干煸肉丝油辣椒的做法步骤:

1.干辣椒擦干净剪成段、加点花椒。

2.黑芝麻白芝麻适量,多点少点都可以。

3.瘦肉切丝,或者小丁。喜欢吃肉的,可以切的稍大块一些。

4.豆豉一包剁碎。

5.干辣椒和花椒入锅,小火炒变色。

6.盛出放凉。

7.芝麻入锅,小火炒香。

8.盛出放凉。

9.炒好的辣椒和花椒用搅拌机磨碎。不喜欢太辣的话,可以把辣椒籽挑出,只用辣椒皮。

10.炒好的芝麻也用搅拌机磨碎。不用磨很细。

11.磨好的辣椒和芝麻粉。

12.准备一瓶半甜面酱,我正好有一瓶旅游时带回来的猪肉酱,冒充甜面酱一起用了。

13.锅中多放点油,大概能没过猪肉的量。

14.猪肉丝入锅,中小火煸。

15.用铲子翻一翻,避免糊底。

16.煸至猪肉变干。这时如果觉得油多,可以倒出一部分,但是也不要留太少,后面要加入辣椒芝麻粉,会吸油的。

17.加入甜面酱,炒匀。

18.加豆豉、孜然粉、十三香、白糖炒匀。

19.加入芝麻粉和辣椒粉,炒匀。

20.关火放凉。

97Msw.com相关知识

干煸豆角辣椒


干煸豆角辣椒

食材:长豆角、青红椒、大蒜仔、豆豉酱;

干煸豆角辣椒的做法

1、青红椒去蒂洗净,用刀背拍扁,再手撕成块;

2、长豆角切成两三寸长,洗净,用刀背轻拍几下,不要拍烂,只要豆角开了口,以便更好入味;

3、大蒜仔切片;备好瓶装豆豉酱或干豆豉;

4、坐锅热油,爆香蒜片,入豆豉酱炒出香味,加入青红椒略煸出辣味,放入豆角,加盐,大火快速翻炒,不喜欢干烧味道的,可沿锅边淋少许水,水遇热锅会立马产生蒸汽;炒至八九成熟,淋一点生抽、老抽,再炒至青红椒、豆角入味、断生,即可起锅装盘。

又到了长豆角上市的大好时光了。

没说的,这是一道下饭菜。

网站小提示

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻

豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经

干煸油豆角


食材明细:

主料::油豆角400克,

辅料::猪肉50克,

配料::花椒5克,耗油1茶匙,生抽1勺,豆油2大勺,辣椒丝10克,洋葱丝适量,蒜两瓣,姜丝适量,豆豉1勺,盐适量,

干煸油豆角的做法步骤:

1.豆角摘好洗净

2.改刀成半厘米的细条

3.猪肉切成丝,用耗油和生抽腌制5分钟

4.豆角焯至五成熟

5.锅中不放油,把豆角煸干

6.锅中倒油(比炒菜稍多些),把豆角炸至皮皱金黄

7.准备好所有炒料

8.锅中倒少许底油,把肉炒至变色

9.倒入炒料和炸好的豆角,翻炒

10.炒至入味,出锅前放少许盐

11.可以出锅了,好香啊~~

小贴士:

吃的时候,老公问我:做豆角最重要的是什么?    回答:一定要做熟。   在这里提醒下大家。

干煸牛肉丝(8)


主料:牛肉400克

辅料:芹菜100克;干辣椒几个;鸡蛋1个;泡打粉;嫩肉粉

调料:盐;糖;鸡精;香油;酱油;料酒;花椒面;辣椒面;孜然粉;

做法:

1.先看看原料:

2.为了保证成菜漂亮,顺着牛肉的纹路丝切条。

3.为了保证牛肉的软嫩,牛肉丝中加入1克泡打粉;半克的嫩肉粉少许清水保证肉的表面湿润反复抓匀1-2分钟

再加入白糖2克;料酒5克;盐2克;酱油3克;蛋清少许;玉米淀粉5克抓匀备用。

4.水焯牛肉丝最软嫩:

第一张图片是虾眼水大约60度,第二张图片80度,大约80度可以下入牛肉丝。

5.牛肉丝下入锅中后,只要变色,大约半分钟即可捞出。

6.可用清水冲洗干净备用。

7.锅中放香油小火慢慢的煸炒,你认为口感合适了,

就放辣椒面5克;花椒面3克;盐3克;鸡精5克;糖5克;干辣椒;芹菜了。

8.出锅前再加入少许的花椒面;辣椒面;孜然粉;香油炒匀即可。

干子辣椒炒肉丝


食材明细:

主料::卤干子3块,猪里脊80g,青椒8个,生姜未适量,独蒜1个,干辣椒2个,

辅料::盐1小勺,生抽几滴,

干子辣椒炒肉丝的做法步骤:

1.青椒切成丝。

2.卤干子切片。

3.猪里脊洗净切成丝。

4.倒入少许生抽和生粉拌匀(有时间就静置一会)。

5.热锅凉油下肉丝,变色后盛出。

6.锅底留少许油炒香佐料。

7.倒入卤干炒一下。

8.倒入青椒丝。

9.翻炒片刻。

10.点少许的水倒入肉丝翻炒片刻,用少许盐和生抽调味即可。

11.出锅装盘。

12.下饭菜。

干煸豆干


食材明细:

主料::熏豆干适量,

辅料::青椒适量,

配料::油适量,盐适量,生抽适量,醋适量,风味老干妈适量,

干煸豆干的做法步骤:

1.材料

2.洗净切好

3.锅热后放入油,油开始冒烟倒入豆干炸到金黄色放入盐翻炒

4.倒入青椒翻炒放入生抽,醋,老干妈翻炒几下起锅

5.成品

小贴士:

是脆脆的好好吃,可以当零食吃的哦

干煸牛肉丝的做法


牛肉营养丰富,多吃身体健康。干煸干香鲜辣,下饭佐酒最佳。

材料:

牛里脊肉300g,香芹2根,红椒1个,干尖椒5个,姜、蒜适量,食用油适量,郫县豆瓣酱适量,料酒适量,生抽适量,味精少许,

干煸牛肉丝的做法的做法步骤:

步骤1,牛里脊肉洗净沥干水,斜纹路切粗丝。红椒去籽切细丝,香芹去叶切合适小段。姜切丝,蒜切片,干尖椒用剪刀剪开去籽剪成细长段。

步骤2,热锅放适量油,把牛肉丝下入划散。

步骤3,牛肉丝出水后,把火开中小状态,用锅铲把牛肉丝不断煸炒。

步骤4,煸至水将干尽时,加入适量料酒炒匀,再加一勺豆瓣酱一起翻炒均匀。

步骤5,把牛肉丝扒到锅边,下姜蒜干尖椒丝炒香。

步骤6,大火一起翻炒,下入红椒丝继续翻炒,同时尝一下咸度是否放盐,我放了豆瓣酱一般没放盐。

步骤7,炒至椒丝变软,下入芹菜段翻炒,加少许生抽,见芹菜段变软立即关火,趁热洒几颗味精拌匀即成。

步骤8,味道香辣咸鲜,牛肉干香不柴,入口即化。

步骤9,成品图。

感谢您阅读“97美食网”的《老干姐干煸肉丝油辣椒》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制辣椒油专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3552838.html

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