食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材是怎么样看待的呢?你不妨看看椒盐鸡心的做法,希望你能从中找到有用的内容!
椒盐鸡心,有点烧烤的味道,有嚼头,可以当零食吃。
材料:
鸡心20颗,花生油适量,料酒一汤匙,食盐适量,黑胡椒碎(粉)适量,孜然(可选),大蒜2瓣,,
椒盐鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,买来的鸡心要先用水焯一下,捞出后处理掉鸡心上的血块脂肪还有结节。对半切不全切开(以免煎的时候切面处容易粘锅),再焯一次(这次是焯掉鸡心内的血)。
步骤2,大火烧油倒入鸡心,翻动几下后加入料酒去腥,待料酒被吸收后转小火继续煸5分钟,出锅以前加入蒜片。
步骤3,装盘,撒上食盐和黑胡椒碎(粉),OK!
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酱鸡心的做法
俗话说:吃什么补什么,鸡的很多营养成分都在鸡心上,鸡心含有丰富的蛋白质和维生素AD,具有促进生长发育,补钙,预防近视的功效,鸡心具有养心、补血益气、安神补脑之功效,是青少年适宜的食品。。
材料:
鸡心800克,洋葱半个,油适量,大蒜2瓣,盐2勺,料酒少许,生抽少许,白胡椒粉少许,鸡精少许,醋少许,姜2片,八角1个,花椒几粒,,
酱鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心洗净切两半。
步骤2,切开的鸡心放入水中反复冲洗去血水。
步骤3,放水中汆一下,六层熟捞出。
步骤4,锅里放少许色拉油,放入姜片、蒜瓣、花椒、八角爆炒出香味。
步骤5,放入佐香园豆瓣酱翻炒几下。
步骤6,放入鸡心翻炒,加入醋、料酒、胡椒粉、生抽翻炒。
步骤7,添水沫过鸡心,加入葱段,大火开后,中火收汁。
步骤8,洋葱半个切丝,红萝卜切片,另起锅放少许色拉油,放入红萝卜和洋葱丝翻炒几下。
步骤9,待洋葱丝边变色后放入鸡心中翻炒几下。
步骤10,尝尝咸淡,适量加盐,放入鸡精翻炒几下出锅。
步骤11,盛盘。
佛手鸡心的做法
材料:
鸡心500克,佛手瓜2个,洋葱半个,盐少许,味极鲜酱油少许,耗油少许,鸡精少许,白糖少许少许,
佛手鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心洗净(放入葱姜段)不放也行~把血水汆一下~捞出备用
步骤2,洋葱切块~佛手瓜切片~葱花爆锅加入鸡心翻炒片刻加入佛手瓜跟洋葱加入盐~鸡精~糖~继续翻炒(味极鲜跟耗油最后快出锅的时候放就行放的早了容易糊锅)快出锅的时候加入适量味极鲜酱油跟耗油~翻炒均匀出锅~装盘即可
步骤3,出锅装盘
小炒鸡心的做法
在超市偶遇鸡心,果断买了!话说已经好久好久没吃了。。
材料:
鸡心1盒,青椒(辣)2个,生姜1片,料酒2匙,盐2匙,,
小炒鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,用剪刀剪取附着在血管周围的白色油脂。(把油脂收集起来备用。有人说油脂是腥味的来源是大错特错的,谁见过熬鸡汤把鸡油'鸡皮都扒光的?!?)
步骤2,去除油脂的鸡心从血管进入剪开。用流水把心房的血垢洗干净。
步骤3,处理好的鸡心撒上一勺盐,用手搓揉。(清洗,去腥,入味。)然后用水冲洗干净。
步骤4,水煮开下鸡心汆烫。
步骤5,再次煮开(出现浮末)就可以关火,滤出鸡心再用水清洗一下。
步骤6,生姜切丝。收集的鸡油备用。
步骤7,青椒切成和鸡心大小差不多的片状。
步骤8,干锅开火加入鸡油煸香。
步骤9,中火把鸡油都炼出来,把油渣挑出来扔掉。(榨干为止。)
步骤10,用鸡油爆香姜丝。
步骤11,加入青椒爆炒。(大大火!)
步骤12,加入鸡心,1匙盐,爆炒1分钟。
步骤13,加入2匙料酒烹煮30秒。
步骤14,完成啦。(汤汁不完全收干的话用来拌饭非常赞!)
【铁板鸡心】的做法
材料:
鸡心,孜然粉,辣椒粉,细盐,料酒,,
【铁板鸡心】的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心洗净
步骤2,择干净表面的肥油,对半切开
步骤3,加孜然粉,辣椒粉,细盐和料酒抓匀腌制20分钟
步骤4,用铁签串起来
步骤5,预热铁板,刷上油之后放上鸡心串
步骤6,中途看情况补刷一些油,烤至两面上色后装盘后表面再补撒一些孜然粉和辣椒粉,也可以刷点酱料
步骤7,成品~
炒鸡心的做法
材料:
鸡心200G,洋葱半个,尖椒1根,油2勺,大蒜2瓣,,
炒鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心洗净切两瓣,青椒切块,洋葱忘记拍照了
步骤2,热油下锅大火爆炒
步骤3,炒到变白这样
步骤4,少许生抽少许老抽上色大火翻炒,放少许料酒去腥,炒几分钟
步骤5,先放入洋葱爆炒
步骤6,洋葱炒几分钟再放青椒翻炒,放适量盐胡椒鸡精
步骤7,看洋葱差不多熟了就可以了
步骤8,装盘,最喜欢吃鸡心了,这样做味道也很棒
烤鸡心的做法
换牙的孩子不敢吃硬的,来个烤鸡心,换换味
材料:
鸡心10个,孜然粉少许,料酒少许,白糖少许,五香粉少许,盐少许,生抽少许,蒜头少许,青红椒少许,油少许,
烤鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心洗去脂肪和藏在里面的血块,用料酒,生抽,盐,糖,五香粉,孜然粉腌渍2小时以上,中间给鸡心马杀鸡翻翻面
步骤2,烤箱230度预热10分钟。趁预热这个时间把鸡心,青红椒,蒜头签好
步骤3230,度,烤20分钟后,再烤10分钟,中途刷油。烤好后装盘,撒孜然粉,开吃……
爆炒鸡心的做法
要说鸡身上最有嚼劲的一块肉当属鸡心。鸡心也就是鸡的心脏,因为它日夜不停地工作着,因此也是最强大的一块肌肉。鸡心的吃法很多,像卤、炖、烤,一般都是整个的,看着玲珑可爱,吃起来也过瘾。但今天我做的爆炒鸡心却需要改个刀,这样才能快速成熟。把鸡心外边的护心油去掉,能撕掉多少就撕掉多少,毕竟脂肪摄入多了对咱的身体不利。然后把鸡心纵向切成四块。这样切可以使鸡心的受热面积大,看着整齐,还可以将深藏在血管中的污血去掉。将鸡心用清水快速清洗两遍沥干水。配菜用应季的辣椒、青蒜、香芹这些就可以了,颜色上红绿搭配也能增加食欲。
材料:
鸡心1盘,青蒜3棵,红辣椒2个,酱油适量,生抽少许,料酒少许,盐少许,油适量,
爆炒鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,一盘鸡心准备好,重量约为300克;将鸡心外的护心油去掉,冲洗干净;
步骤2,鸡心纵切一刀分两半,再分别切一刀,成四等份,这样心管里的污血能完全去掉,且鸡心块大小一致,能均匀受热;
步骤3,将鸡心块用清水快速冲洗两遍,沥干水;青蒜和红辣椒清洗干净;
步骤4,青蒜叶切小段,青蒜白切圈,红辣椒切圈;
步骤5,炒锅中倒适量油,油加热到要冒烟的时候,将鸡心迅速倒入锅中翻炒变色;
步骤6,倒入料酒翻炒几下,再倒入酱油、生抽、盐调色调味;将红辣椒圈倒入锅中;
步骤7,不停翻炒约20秒,使鸡心吃进味道,再将青蒜倒入锅中,翻炒10秒钟关火,装盘。
步骤8,爆炒鸡心香辣开胃,颜色上红绿搭配也能增加食欲。
烤鸡心串串的做法
鸡心是含有大量蛋白质,能促进生长发育,还可以有效的预防钙缺乏病(如佝偻病)和增强视力,对于防近视有好处。另外还含维生素E等,对身体有好处,尤其对少年儿童的身体有好处,所以各位家长朋友们在闲时,可以做一做这道适宜全家大小食用的菜。
材料:
鸡心600g,新奥尔良烤料30g,玉米油5g,,
烤鸡心串串的做法的做法步骤:
步骤1,在超市买回来的鸡心要用清水浸泡一会儿去除油脂和杂质
步骤2,我是把每一个鸡心外面的杂质和油脂摘除并且把鸡心里面包裹的鸡血也要清除干净
步骤3,清理干净的鸡心用清水清洗干净沥干水份备用
步骤4,选择了奥尔良烧烤调料
步骤5,将调料放入容器中
步骤6,兑入适量的清水拌开
步骤7,兑好的调料倒入鸡心中搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱开始腌制入味(时间约久入味效果越佳)
步骤8,我这回腌制时间比较久腌制24小时,入味效果非常好,准备好竹签准备穿串串喽
步骤9,穿好的串串摆放整齐,刷上一层玉米油。烤箱提前预热上下火200度,预热20分钟。
步骤10,放入烤箱烤制,烤20分钟
步骤11,烤制20分钟后先取出刷一层剩余的酱料,再刷一层油放入烤箱继续烤10分钟即可(烤制的时间也是按照个人的口味来掌握时间的长短,因为有人喜欢
步骤12,美味的烤鸡心串串烤好了可以出炉啦
步骤13,烤好的鸡心串串摆入盘中
步骤14,用彩椒做一些装饰
步骤15,鸡心这样吃口感非常棒因为我比较喜欢吃口感QQ滴感觉所以烤的时间烧长一些
步骤16,搭配着猕猴桃吃可以更爽口
步骤17,做下午茶也是一个很好的的美味哦
步骤18,电烤制的要比炭烤制的卫生很多
步骤19,鸡心好吃到没朋友噢
步骤20,亲有没有流口水呢?
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