中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?或许"我家的爆炒鸡心的做法"是你正在寻找的内容,希望你更多关注本网站更新。
爆炒鸡心是一道看似复杂的快手菜。多种香辛料的结合加上嫩滑的鸡心让人食欲大增,吃的停不下来。
材料:
鸡心适量,胡萝卜半根,尖椒一个,大蒜两瓣,大葱一根,姜四片,料酒适量,盐,白糖,鸡精,蚝油适量,辣椒粉,孜然粉适量,孜然适量,
我家的爆炒鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,我们所需要的配菜。尖椒和胡萝卜切菱形片,姜切片,大蒜和葱切成末。
步骤2,鸡心洗净后,从中间切一刀不要切断(喜欢的可以切花刀)。然后去鸡心上面白色的油脂。锅中放入葱段,姜片,料酒。冷水下锅煮沸,去掉浮沫洗干净。
步骤3,油烧热,放入姜片炒香之后倒入配菜(胡萝卜,尖椒,蒜末,葱末)翻炒之后放入鸡心。
步骤4,鸡心和配菜翻炒之后,加入调味料(盐,白糖,鸡精,蚝油,孜然粉,辣椒粉),继续翻炒。
步骤5,出锅之前撒入一些孜然粒,翻炒均匀后出锅完成。
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土豆爆炒鸡心的做法
材料:
土豆,鸡心,尖椒,蒜瓣,姜,盐,十三香,花椒,淀粉,白酒或料酒,香叶,生抽,
土豆爆炒鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心用剪刀或者刀子刮去黄油并去掉血管,侧面剖开,用清水反复冲洗干净。
步骤2,锅中入水放入花椒和香叶,水开倒入鸡心煮2分钟煮出浮沫,不要关火用笊篱直接连带花椒和香叶鸡心一起捞出过下凉水,捞出后再关火。
步骤3,过了凉水的鸡心加盐,白酒或者料酒,淀粉,胡椒粉,一点生抽抓匀腌制半小时。
步骤4,土豆切条,尖椒随意切成自己喜欢的形状。蒜瓣拍扁姜切片。
步骤5,炒锅入油油热放入蒜瓣姜片,大火炒香倒入土豆条翻炒。加盐,十三香,翻炒均匀,断生倒入鸡心,尖椒。加点生抽翻炒均匀。这时会干锅。沿锅边倒入清水。
步骤6,至土豆熟了就可关火,可以加点孜然粉再出锅。
尖椒爆炒鸡心的做法
材料:
鸡心一斤,尖椒4个,葱花,食用油,味极鲜,盐,味精,,
尖椒爆炒鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心洗净,去脂肪,血色。
步骤2,四个尖椒洗净准备好
步骤3,锅中煮沸水、入鸡心大火煮沸,撇去浮末,捞出鸡心。
步骤4,捞出鸡心
步骤5,尖椒改刀成大片
步骤6,干锅煸过水的鸡心,煸出少许油,鸡心变深色,有种铁板鸡心的感觉。
步骤7,把干煸的鸡心盛出或推到一边,加入油、大火烧热入葱花爆香。
步骤8,加入尖椒片一同翻炒。加入味极鲜,少许盐
步骤9,待入味均匀,尖椒变软上色。
步骤10,好了,出锅啦!
步骤11,煸过的鸡心外表色泽诱人,喜爱!
爆炒孜然鸡心的做法
材料:
鸡心300g,青椒一小块,红椒一小块,黄椒一小块,蒜2-3瓣,姜适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,蚝油适量,孜然适量,油适量,腌肉料:,盐适量,生抽适量,孜然适量,料酒适量,,
爆炒孜然鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料
步骤2,锅中倒入适量的清水烧开后放入鸡心焯水至变色即可
步骤3,鸡心切开两半去除血末和油脂,洗净后用适量的盐、生抽、孜然、料酒抓匀腌制半小时,青红黄椒切小块(跟鸡心一样大小)蒜、姜切碎
步骤4,锅中倒入适量的油烧热后放入蒜姜爆香,
步骤5,加入鸡心爆炒片刻
步骤6,加入青红黄椒爆炒至断生
步骤7,加入适量的盐和鸡精、生抽、蚝油翻炒至入味
步骤8,最后撒上适量的孜然拌匀即可关火
步骤9,成品图
爆炒孜然鸡心
食材明细:
熟鸡心一斤,圆葱丝适量,胡萝卜丝适量,青椒丝适量,辣椒粉适量,芝麻适量,孜然适量,葱姜蒜香菜末适量
爆炒孜然鸡心的做法步骤:
第1步鸡心切成四瓣。锅人加入油少许,烧开,放葱姜炒香,将鸡心倒入,翻炒一下。
第2步把鸡心用铲子扒到锅边上,露出炒菜油,然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香,接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来,当然我这个是懒人做法,就把鸡心扒到一边了。少加点酱油,把所有材料一起翻炒,最后撒上香菜末和蒜末就可以出锅了。
火爆鸡心的做法
材料:
鸡心500g,青椒/红椒/尖椒2个,葱差不多就行,姜多切点,蒜4瓣,老抽2勺,醋2勺,淀粉2勺,糖1勺,盐适量,花椒一小把,辣椒个人决定,
火爆鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心拿回家用水洗一下,然后中间切一刀,如图所示啦啦啦啦啦啦啦
步骤2,把花椒捏碎点和切好的鸡心放碗里,放老抽一勺,淀粉一勺,倒一点色拉油进去也好,抓匀,等个15-20分钟
步骤3,葱姜蒜切一切,我的菜谱一般是给两个人一顿的量,青椒切丝,我的青椒不够了切了点黄瓜充数啊哈哈我好聪明
步骤4,油烧热,葱姜和三分之一的蒜,辣椒,炒啊炒炒香,下鸡心,翻炒翻炒,鸡心变颜色后喷醋进去,继续翻炒,炒啊炒,然后放一勺糖,炒啊炒,这一步从头到尾都是大火爆炒,我就照了一张照片
步骤5,最后把青椒和黄瓜扔进去炒啊炒,翻炒几次后,把剩下的蒜扔进去翻炒翻炒,出锅之前记得撒盐哟
步骤6,开吃鸟~
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