食材是美食最基本的构成，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？以下由小编为大家精心整理的“蒜苔炒瘦肉丝”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：瘦肉半斤，红椒一个，韭菜苔二两，
辅料：：油二两，豆拌酱一勺，蒜三瓣，花椒10颗，鸡精适量，酱油一勺，盐适量，红薯粉适量，
蒜苔炒瘦肉丝的做法步骤：
1.将红椒切丝，韭菜苔世长段，蒜切片，瘦肉切丝备用.
2.将瘦肉丝切好用碗装好，调入几滴清水，放入豆拌酱.酱油.红薯粉拌均淹制十分钟.
3.锅中放油烧热，放入蒜片和花椒粒炒香，将淹好的瘦肉倒入锅中爆炒两分钟后起锅。
4.用剩下的油炒韭菜苔和红椒丝，炒至7分熟时再将炒好的肉丝倒入翻炒两分钟，调入鸡精和盐就完成啦！
小贴士：
1.肉丝加了红薯粉淹制吃起来就会嫩嫩的.
2.瘦肉丝倒入锅中爆炒两分钟后起锅，把韭菜苔和红椒丝炒至7分熟再倒入炒好的瘦肉，这样炒出来的肉丝口感好，肉不会炒老.这招可是跟我爸妈偷学的.
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肉丝炒蒜苔 。
食材明细：
主料：：蒜苔适量，
辅料：：猪肉适量，
配料：：盐适量，老抽适量，
肉丝炒蒜苔 。的做法步骤：
1.蒜苔洗净切段。
2.猪肉切丝。
3.锅内热油，倒入肉丝煸炒至变色
4.淋入老抽
5.倒入蒜苔翻炒
6.出锅前加盐调味即可。
肉丝炒蒜苔
食材明细：
主料：：蒜苔400g，猪肉适量，
辅料：：盐1.5小勺，酱油一勺，鸡精适量，五香粉半小勺，玉米淀粉一勺，
肉丝炒蒜苔的做法步骤：
1.蒜苔洗干净掐头去尾，切成段。
2.切好的蒜苔放一勺盐提前腌入味。
3.猪肉切丝，用少半勺盐，一勺玉米淀粉腌好备用。
4.起锅烧油，放入猪肉丝翻炒。
5.猪肉丝炒熟，放入蒜苔。
6.放入半小勺五香粉。
7.炒到蒜苔表皮微微变皱，放入一勺酱油。
8.酱油炒均匀，关火撒少许鸡精，成品。
鲜味肉丝炒蒜苔
食材明细：
主料：：蒜苔250克，猪肉100克，
辅料：：泡发木耳70克，胡萝卜80克，水适量，
配料：：油适量，盐适量，五香粉1/8勺，料酒1小勺，酱油适量，蒸鱼豉油1小勺，蚝油1大勺，淀粉2小勺，
鲜味肉丝炒蒜苔的做法步骤：
1.将木耳用冷水提前泡发，洗净，撕成小朵。
2.将蒜苔洗净，切去根部和头部后，切成长段。
3.将胡萝卜洗净，去皮，切片。
4.将肉洗净，切成肉丝。
5.将肉丝加入少许盐、五香粉、料酒、酱油，抓拌均匀，再放入少许油，拌匀。
6.炒锅中放入适量油，待油温升高后放入肉丝，翻炒至肉熟后盛出。
小贴士：
1、腌肉时放少许油可以封住油的水份，炒过后会比较嫩。
2、蒜苔略带辛味，所以不用葱花炝锅，直接炒即可。
蒜苔木耳炒肉丝
食材明细：
主料：：蒜苔300g，肉丝100g，黑木耳适量，
辅料：：盐适量，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，姜末适量，干辣椒适量，
蒜苔木耳炒肉丝的做法步骤：
1.肉切丝
2.干木耳用温水浸泡
3.蒜苔洗净切段
4.加入盐腌制半小时
5.肉丝加入盐、料酒、生抽、玉米油抓匀腌制一会
6.全部食材备好
7.锅里倒入油烧热，下姜末炒香
8.加入肉丝翻炒至发白盛出
9.原锅加入油烧热，下蒜苔翻炒
10.下干辣椒、黑木耳翻炒
11.加入生抽
12.加入耗油翻炒
13.加入炒好的肉丝翻炒一会
14.淋入少许水
15.快速翻炒至汤汁收干即可
16.成品图
17.成品图
小贴士：
肉丝、蒜苔都用盐腌过、里面加了生抽、耗油，炒这道菜就不需要再加盐了
蒜苔竹笋炒肉丝
食材明细：
主料：：里脊肉150g，蒜苔300g，竹笋100g，木耳50g，
辅料：：植物油50g，酱油1汤匙，醋1茶匙，香油1茶匙，鸡精1茶匙，葱适量，姜适量，料酒1茶匙，白糖1茶匙，甜面酱1汤匙，
蒜苔竹笋炒肉丝的做法步骤：
1.食材。
2.里脊肉、竹笋切丝、蒜苔切二厘米的段、木耳切小朵、葱、姜切末。
3.锅内放油烧热、放入葱、姜爆香。
4.放入肉丝煸炒。
5.放入酱油、醋煸炒、放入蒜苔煸炒。
6.放入竹笋煸炒。
7.放入木耳煸炒。
8.放入甜面酱煸炒。
9.出锅装盘。
小贴士：
生活小贴士：
炒肉时，加点醋使肉更嫩；加点料酒、白糖提鲜增香。
酱油、甜面酱都有盐分，尽量就不要加盐了。
牛肉丝炒蒜苔
食材明细：
主料：：蒜苔250克，洋葱100克，牛肉50克，葱适量，蒜适量，姜适量，
辅料：：酱油50g，食盐5g，鸡精少许，料酒5ml，十三香2g，食用油35ml，白糖少许，
牛肉丝炒蒜苔的做法步骤：
1.牛肉（我用的牛排肉，冰箱没有别的了）横切成丝，蒜苔去两边老硬切断，姜蒜切末，洋葱切丝，木耳开水烫过的。
2.牛肉用少量料酒，白糖，食用油，腌制一下，这样更嫩。
3.烧热锅，下油，中小火炒牛肉丝变色加十三香料酒酱油，姜蒜炒香
蒜苔肉丝(1)
食材明细：
蒜苔7条左右，鸡蛋1个，盐少许，肉丝400g，嫩肉粉（生粉精粉之类的都行）10g，红彩椒三分之一个，料酒少许，豆瓣酱少许，白糖少许
蒜苔肉丝的做法步骤：
第1步1.肉切丝放盐，料酒，嫩肉粉，鸡蛋，白糖腌制2.蒜苔红彩椒切段
第2步3，热锅烧油放肉丝变色盛出余油继续炒蒜苔再放红彩椒接着放肉丝加一点豆瓣进行翻炒
第3步最后出锅前放盐完美！
百炒不老的〖蒜苔炒肉丝〗
食材明细：
主料：：蒜苔适量，里脊肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，五香粉适量，盐适量，豆瓣酱适量，白糖适量，鸡粉适量，
百炒不老的〖蒜苔炒肉丝〗的做法步骤：
1.蒜苔买回来抽掉老劲洗净切成段。
2.里脊肉洗净切成丝。
3.葱、姜、蒜、切成末。
4.里脊肉切丝，放适量生抽和料酒、五香粉腌制10分钟。
5.做锅烧水，水开后放适量盐和滴几滴油放入蒜苔焯水一分钟捞出沥干待用。
6.锅内放适量油，油热后，放葱、姜、蒜爆香，放入肉翻炒至变色。
7.肉炒至变色，放一小勺生抽和豆瓣酱炒均。
8.加入焯好的蒜苔翻炒，加糖适量和鸡粉，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.放了豆瓣酱，所以不要在放盐。
2.蒜苔最好事先焯水这样炒出来是很脆而没有辣味，要注意火候哦。
蒜苔肉丝烩面
食材明细：
主料：：蒜苔适量，面条两人份，肉丝适量，葱花适量，
辅料：：玉米油适量，生抽适量，玉米淀粉适量，番茄酱适量，盐适量，
蒜苔肉丝烩面的做法步骤：
1.面条提前入锅煎至七成熟捞出待用。
2.肉丝用玉米淀粉，盐，生抽腌制半小时备用，蒜苔切断备用
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒肉丝，姜丝捞出
4.锅内留底油，倒入蒜苔大火快速翻炒
5.加入肉丝混合搅拌
6.加入面条大火煸炒均匀。
7.加入少许盐，拌均匀。
8.加入生抽，拌均匀
9.盛盘，完成！
感谢您阅读“97美食网”的《蒜苔炒瘦肉丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题，希望您能喜欢！
