从某种程度上,没有美食就没有生活的意义,美食对于我们来讲,它是我们生命的重要组成部分,美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激,为不让每一天虚度,不妨多吃些美食。美食对于你的意义是什么呢?以下是由小编为大家整理的“白菜肉丝蒜苔炒面的做法大全2021”,希望你能从中找到有用的内容!
白菜肉丝蒜苔炒面的做法
主料:白菜1片、蒜苔1小把、鸡蛋2个、猪肉1块
配料:色拉油适量、酱油适量、醋适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、高汤适量、辣椒油适量
白菜肉丝蒜苔炒面的做法步骤
准备工作,很简单:
大白菜,连帮带叶,洗干净,切细丝。
蒜苔,一小把,洗干净,切段。
鸡蛋两个,打成蛋液。
肉丝,加姜末、酱油腌好。这个可加可不加,荦素都好吃,家里有,就放进来了。
骨头汤,如果没有,用水代替,不过骨汤更好吃。
鲜面条,宽一点,略厚一点。
陈醋。老抽、生抽。植物油。
如果吃辣,准备一点辣椒油,炒好以后,淋一点上来,很好吃。
做法很简单,但有一个决窍要先说一下,醋,陈醋,一定要多多地放,才会出味儿。
步骤一、锅热入油,将蛋液倒入,炒散炒熟,取出
步骤二、补点油,烧热,入肉丝炒到八成熟,倒入蒜苔炒到外表略皱
步骤三、加入白菜丝继续翻炒至白菜丝变软
步骤四、依次加入陈醋、生抽、老抽,翻炒均匀
步骤五、加入炒好的鸡蛋,再倒入骨头汤,没过菜,烧开,转中小火,10分钟左右,补一勺盐进来,味道此时尝起来偏咸酸,没关系,等加进面来,味道就会刚刚好了
步骤六、另起一灶,将面条下到九成熟,略有硬芯,沥水捞出
步骤七、把面条加入到菜锅里,小火翻炒均匀,约5分钟,关火
步骤八、分份盛出,吃辣的淋点辣椒油,拌匀吃
白菜肉丝蒜苔炒面的做法烹饪技巧
1、醋,要多加,出味儿。
2、老抽上色,面深一点,会看上去更有食欲。
3、面,别下得太熟软了,太熟软了,炒的时候会发粘,易坨住。
4、如果不加肉丝,爆锅的时候加点姜丝、葱花。
白菜肉丝蒜苔炒面的做法菜品特色
这面的名字被我起得,看起来真没食欲哈,不过味道的确很赞。去年夏天,我们找了个钟点工大姐帮我们买买菜,做做饭,顺便打扫一下卫生,大姐是山西人,面食做得相当不错,这份面就是从她那里学来的。第一次吃的时候,就忍不住想,这真是劳动人民的美味啊,白菜、蒜苔、鸡蛋,都再家常廉价不过,可凑在一起,不光营养美味都齐活了,还再快手不过,四季皆宜,实在是值得推荐一下。这一年里,我们吃了好多次这种炒面,有时候还会换一下里面的菜,但每次都觉得很好吃,偶尔拍过几次照片,可每次都很难看,所以一拖就拖到现在了。
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腊肉炒蒜苔的做法大全2021
腊肉炒蒜苔的做法
主料:蒜苔400克、腊肉60克
配料:色拉油40克、食盐1小勺、鸡精半小勺、干辣椒适量、郫县豆瓣酱1勺、胡椒粉适量
腊肉炒蒜苔的做法步骤
步骤一、蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分
步骤二、腊肉切片,干尖椒剪好备用
步骤三、炒锅置于火上,不要放油,大火烧辣
步骤四、倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的,请改成中火,因为那种锅大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发,蒜苔体本身稍有些变软,表面起皱但还没有焦,绿色的部分颜色变深,白色的部分颜色变黄的时候就可以了
步骤五、将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入油,下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈透明状态
步骤六、改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引油脂
步骤七、加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀
步骤八、至水分收干即可起锅装盘
冷面的做法大全2021
冷面的做法
用料:冷面一袋、矿泉水400克、黄瓜半根、熟鸡蛋1个、火腿1片、西红柿1片
冷面的做法步骤:
1.家常俗称的冷面,一般都是调料配好的,首先打开包装,把冷面放到冷水中浸泡半小时。
2.提前准备好400g的矿泉水放入冰箱冷藏,包括冷面包装里的料包也一起冰箱冷藏。
3.冷面浸泡时间不是一定的,需要看自己掌握,一般泡到冷面散开即可。
4.准备一锅清水,煮到沸腾。
5.然后加入冷面煮,我用的是电陶炉,大约接近2分钟。这个煮的时间的长短根据自己喜欢的口感决定。
6.煮好的冷面过冷水冲凉,时间足够的话可以冷藏一会。
7.准备一个大碗调制汤汁,配套的汤汁加400g的矿泉水刚好。
8.把冷面沥水放入碗内,火腿切丝,熟鸡蛋切成两半,避免浪费就全放进去了,黄瓜切丝,西红柿一片即可,全部配料摆入碗内,家里有辣白菜跟梨的话更佳。
9.最后放入冷面配套的辣椒油,食用的时候再搅拌均匀即可。
10.当然具体的配料还是看自己的喜欢,这里只是简单的制作方法,一碗在家就可以做出来的冷面就可以了。
冷面的做法小贴士:
1、冷面提前用冷水泡一会最佳,家里有冰块放几块更佳。
2、煮好的冷面用冷水冲洗,来不及冷藏,冷水加几块冰箱降温也可。
蒜苔炒肉丝怎么做好吃 蒜苔炒肉丝
蒜苔炒肉丝
蒜薹的营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒
食材配方
主料:
猪肉
蒜苔
油
盐
淀粉
生抽
姜
料酒
鸡精
做法 共7个步骤
1.蒜苔切成段。
2.猪肉切丝,加盐,料酒和水淀粉拌匀。锅放油,下姜丝炒香,放入肉丝滑散盛出。
3.锅再加少许油烧热,放入蒜苔。
4.翻炒几下加入盐。
5.加生抽。
6.炒至蒜苔八成熟加入肉丝。
7.炒匀后加鸡精盛出。
炸酱面的做法大全2021
炸酱面的做法
主料:面条
配料:鸡蛋100克、黄瓜100克、胡萝卜100克、葱适量、豆瓣酱50克、甜面酱50克、熟花生碎适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、蚝油适量炸酱面的做法步骤
步骤一、准备好面条,最好是手擀面,吃起来更劲道。
步骤二、水烧开后下入面条,转中火
步骤三、期间每开一次加入半碗水,大约3次
步骤四、煮面同时将菜切丝,熟花生仁装袋檊成碎粒备用
步骤五、将煮好的面团过几遍凉开水,用凉开水泡着备用
步骤六、锅内放油烧至8成开打入鸡蛋或肉末
步骤七、待蛋稍凝固或肉末发白时小火加入两种酱快速划散,再加其他佐料,如果太干加适量水,待汁浓稠时关火。
步骤八、将煮好的面捞出放碗里,上面铺上青菜丝葱丝,淋上酱,最后撒上花生碎
朝鲜冷面的做法大全2021
朝鲜冷面的做法
主料:冷面200克、牛肉250克、黄瓜1段、鸡蛋1个、辣白菜1小蝶、雪梨半个、
配料:酱油适量、醋适量、葱1根、姜2片、八角1个、花椒1小捏、香油少许、白糖适量、芝麻少许、
朝鲜冷面的做法
在东北的夏天,朝鲜冷面是不可或缺的饮食之一,天气热大部人都会觉得没胃口不爱吃饭,这就是大家常说的苦夏,试试冰凉酸甜的朝鲜冷面吧,肯定能令你胃口大开~~
步骤一、将牛肉洗净放锅中多加些清水大火烧开,撇净浮末
步骤二、放上葱、姜、八角、花椒、适量的盐小火煮到牛肉熟了
步骤三、煮好的汤捞出牛肉,放凉后过滤到保鲜盒或盆中
步骤四、加入醋(东北喜欢放醋精,没有可以放白醋香醋或者果醋)、酱油(放生抽或味极鲜都可以,不要放颜色重的)、白糖(根据自己的口味决定量的多少)、香油,还可以根据自己的口味放细辣椒面或韩国辣酱,做好的汤汁最好尝一下,如果淡就加些盐,将做好的汤汁放入冰箱冷藏备用
步骤五、将荞麦面条放凉水中泡半个小时,把凉水倒出去倒上沸水泡几分钟
步骤六、倒去热水,再用凉水过凉,揉搓一下去掉上面的粘液,就变得爽滑劲道了。也可以不泡直接用沸水煮2~3分钟煮软了就可以了捞出来放凉水中搓洗后再重新倒入冷水就可以了
步骤七、捞出放入碗中浇上兑好的凉汤
步骤八、煮好晾凉的牛肉逆着肉丝的纹理切成片、黄瓜切成片、煮鸡蛋顺长切成两半、梨去皮切成片、辣白菜切成片(辣白菜可以用速成法腌制:把白菜切成丝用盐腌一会挤去水,放葱花蒜泥辣椒面姜泥白糖拌匀放在温暖处1天就发酵下味可以吃了)
步骤九、将冷面捞出放入碗中,将切好的配料都摆放到面上,然后撒熟芝麻即可
朝鲜冷面的烹饪技巧
1、煮牛肉要冷水下锅,下锅后不盖盖子,待水开后撇去浮沫再盖盖子,这样有助于使血水流出的更彻底;
2、煮牛肉汤的时候我们会放入干辣椒,如果怕太辣的话煮的中途我们可以将辣椒取出来;
3、配制冷面汤的时候雪碧不建议省略,这是使冷面汤清爽的秘诀。
白菜炒面的做法_美食方法
白菜炒面的做法
主料:面粉、白菜适量、猪肉适量
配料:葱、盐、食用油、鸡蛋、花椒、黄花菜、豆皮、酱油鸡精
白菜炒面的做法步骤
步骤一、面粉加入盐、清水,和成一个稍硬的面团,盖上保鲜膜醒半个小时。
步骤二、面板上放上玉米粉,将面团放在上面,用擀面杖先擀成一个圆饼状。
步骤三、将面卷在擀面杖上,来回擀成一个大薄片。
步骤四、将面叠起来,切成面条。
步骤五、白菜切丝、葱切葱花。
步骤六、黄花菜提前泡好,切成小段。
步骤七、豆皮切丝,并在水中洗一下。
步骤八、鸡蛋打入碗中。
步骤九、猪肉切片。
步骤十、面条放到开水中煮七成熟。
步骤十一、面条捞出来,沥干水分,放入植物油,拌一下。
步骤十二、锅上火,油热放入鸡蛋炒熟盛出。
步骤十三、锅中再次放入油,放入猪肉煸炒。
步骤十四、肉变色后,放入花椒、葱爆香。
步骤十五、倒入白菜翻炒。
步骤十六、倒入黄花菜、豆皮丝翻炒。
步骤十七、倒入面条翻炒,放入盐、酱油,出锅前放入鸡精。
2020肉丝炒面怎么做好吃 肉丝炒面的做法,步骤
肉丝炒面
昨晚凯凯在我公婆家没回来,下班后去买菜一人在菜场转悠了一大圈,愣是不知吃什么好,觉得三口人的饭和两口人的饭做起来不一样呢,实际每天凯吃的饭量很小,打电话问老公他
食材配方
主料:
面条
肉丝
黄豆芽
油
盐
鸡精
老抽
红椒干
做法 共5个步骤
1.准备好所有的食材
2.将面条用水煮好捞出,快速过冷水,这样使面条不会粘在一起
3.锅内倒油后放入葱和肉丝倒入老抽上色快炒,
4.加入黄豆芽,锅内稍微加水使豆芽变软, 加入红椒干和面条快炒,不要使面条粘锅,
5.出锅前加少许鸡精和盐即可
豆角海鲜卤面的做法大全2021
豆角海鲜卤面的做法
主料:鲜面条500g、豆角300g、蛤蜊500g
配料:葱适量、五花肉适量、水发木耳适量、韭菜6颗、花生油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、清水适量、鸡蛋3个
豆角海鲜卤面的做法步骤
步骤一、蛤蜊洗净放入锅内中小火煮熟,不用加水
步骤二、蛤蜊壳张开后关火
步骤三、取蛤蜊肉
步骤四、蛤蜊的原汤留好备用
步骤五、五花肉、芸豆切丁,水发木耳撒成小朵,葱花,韭菜切段
步骤六、锅内倒入比炒菜时多一点的花生油
步骤七、油热放肉丁煸炒至微黄色
步骤八、放入葱花爆香
步骤九、加料酒,生抽烹炒
步骤十、加入芸豆,木耳继续翻炒
步骤十一、炒干芸豆木耳的水分,放入蛤蜊肉
步骤十二、倒入煮蛤蜊的原汤,加水
步骤十三、开锅后尝尝咸淡再加入适量的盐(蛤蜊原汤本身有咸味),淋上鸡蛋液
步骤十四、放入韭菜段轻轻搅匀,关火,面卤就开好了
步骤十五、水烧开下面条煮熟,软硬程度根据自己喜好掌握
步骤十六、煮好的面条过凉水,天热可以多过几次凉水,天冷反之。
步骤十七、捞出面条浇上开好的面卤开始享用吧
白酒海鲜意面的做法大全2021
白酒海鲜意面的做法
主料:意大利面适量、虾仁4只、鱿鱼适量、蛤蜊适量
配料:菠菜适量、洋葱1/2个、洋菇3个、蛋黄1个、配料橄榄油适量、白酒适量、起司适量、鲜奶油适量、黑胡椒粉适量、巴西里适量、水适量、盐适量、
白酒海鲜意面的做法步骤
步骤一、滚水锅加入2汤匙盐、橄榄油煮面条至熟捞出备用,留适量面汤煮虾汤
步骤二、菠菜切小丁,洋菇切片,虾仁对剖开背,鱿鱼切斜片,洋葱切丝
步骤三、小火以橄榄油炒香1/5量洋葱、虾壳,再入适量面汤
步骤四、大火加入白酒焖熟蛤蜊
步骤五、将煮开的蛤蜊捞起,滤出的虾汤备用
步骤六、取橄榄油炒香余量洋葱、洋菇
步骤七、拌炒菠菜,再入虾汤、面条继续拌煮
步骤八、入适量鲜奶油翻拌,再入海鲜料拌煮,磨入少许起司、黑胡椒、巴西里末调味
步骤九、关火后加入蛋黄拌匀
白酒海鲜意面的做法小窍门
1、因此面属于白酱类型,所以建议搭配菠菜等新鲜蔬菜一起食用,会大幅度减轻白酱油腻的口感
2、最后关火后拌入蛋黄很重要,这个步骤是使酱汁包裹在面条上的关键所在
3、如果加入的虾汤没有使用面汤,需要自行调配些盐
蒜苔蒸卤面怎么做好吃 蒜苔蒸卤面的做法
蒜苔蒸卤面
蒸卤面是非常有河南地方特色的面食,在我们这里是家家常吃的主食,用特别细的面条,经过蒸的过程,面条筋道,还特别入味。菜可以搭配蒜苔,豆角,豆芽等等。我最爱吃的就是
食材配方
主料:
面条
500g前腿肉
350g蒜苔
1000g辅料:
油
适量盐
5g五香粉
2g姜
10g草菇老抽
15g
做法 共17个步骤
1.要选特细的面条,倒入约20克的油搅拌均匀,这样蒸出来面条更筋道
2.上笼大火蒸20分钟,蒸好的面条立即都散,不要让面条粘连
3.买了前腿肉
4.肥瘦肉分开切片
5.蒜苔清洗干净,去掉尾巴
6.切寸断
7.锅中不用放油,把肥肉用小火煎一下,逼出来里面的油
8.煎到肉颜色稍微发黄后,放入姜末煸香
9.放入瘦肉煸炒至变色
10.倒入草菇老抽和五香粉
11.翻炒均匀
12.加开水约350克。这个加水的量以在后面拌面条时刚刚被面条吸收完为宜,这个量对500克的面条,基本是刚刚好的。
13.放入蒜苔,加入盐
14.翻炒均匀即可关火,不用炒熟,因为后面还要蒸。
15.蒸好的面条放入炒好的菜里,搅拌均匀
16.继续上笼中火蒸12--15分钟
17.蒸好的卤面,特别的入味,面条是即筋道又柔软,很好吃的哦
海鲜蔬菜炒意面的做法大全2021
海鲜蔬菜炒意面的做法
主料:牛肉粒100g、青虾6颗、鱼丸2个、鱼皮脆2个、鱿鱼片若干、意面适量
配料:黑胡椒汁5ml、黄油5g
海鲜蔬菜炒意面的做法步骤
步骤一、准备好食材切好
步骤二、炒香肠剥皮从中间切开!不要切到头
步骤三、然后用牙签串好
步骤四、锅中放油!香肠放锅里!
步骤五、然后打碎一个鸡蛋放在现场里!不用煎太熟!然后放盘中备用!
步骤六、水烧开放一点盐把意面放锅里煮10分钟!
步骤七、在煮意面的时候拿另外一个锅加入黄油如图
步骤八、将准备好的材料放锅里炒熟
步骤九、然后放入大头菜盛盘备用!
步骤十、这是有意面也煮的差不多熟了!过凉水
步骤十一、另起锅加入黄油再加入黑胡椒汁然后加一点水把黑胡椒热好!然后把意面放锅里!
步骤十二、把炒好的菜放锅里!然后放点鸡精十三香!就盛盘出锅!
步骤十三、摆盘!就好啦!
茄子肉丁打卤面的做法大全2021
茄子肉丁打卤面的做法
主料:茄子适量、面条(生)适量
辅料:西红柿适量、尖椒适量、五花肉适量
配料:色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、香油少许、甜面酱适量、大蒜1瓣、白糖少许
茄子肉丁打卤面的做法步骤
步骤一、五花肉洗净擦干切成丁
步骤二、用生抽和料酒拌匀腌一会儿
步骤三、尖椒、西红柿和茄子都洗净切成丁,蒜切末
步骤四、锅入油,热后倒入五花肉丁,中小火翻炒,炒至肥肉部分的油浸出,肉微微发焦
步骤五、倒入蒜末和茄子丁,中大火翻炒
步骤六、茄子丁略微变软的时候倒入西红柿丁,翻炒几下。沿着锅边淋入适量清水
步骤七、调入甜面酱、蚝油和少许生抽,翻炒均匀
步骤八、倒入尖椒丁翻炒
步骤九、最后调入少许白糖、香油和适量盐,炒匀即可
茄子肉丁打卤面的做法烹饪技巧
1、五花肉要先炒至肉的颜色微焦,这时肥肉部分的油已浸出,味道才香;
2、因为是卤,所以有些汤汁才好吃,所以炒的过程中要调入适量水;
3、茄子丁炒之前再切,这样就不用担心氧化变黑而用水浸泡了;
4、调料中有甜面酱、蚝油和生抽,盐要酌量加入。但因为是用来拌面,所以味道比普通的炒菜要咸一些。
感谢您阅读“97美食网”的《白菜肉丝蒜苔炒面的做法大全2021》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒜苔炒肉丝专题,希望您能喜欢!