美食占据了中国人的生活大部分，很多人究其一生，都在找寻美食，因为美食，我们才能心情畅快。希望你也能通过美食让心情好起来。你在寻找更多美食吗？以下“豆角海鲜卤面的做法大全2021”由小编为大家收集整理，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
豆角海鲜卤面的做法
主料：鲜面条500g、豆角300g、蛤蜊500g
配料：葱适量、五花肉适量、水发木耳适量、韭菜6颗、花生油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、清水适量、鸡蛋3个
豆角海鲜卤面的做法步骤
步骤一、蛤蜊洗净放入锅内中小火煮熟，不用加水
步骤二、蛤蜊壳张开后关火
步骤三、取蛤蜊肉
步骤四、蛤蜊的原汤留好备用
步骤五、五花肉、芸豆切丁，水发木耳撒成小朵，葱花，韭菜切段
步骤六、锅内倒入比炒菜时多一点的花生油
步骤七、油热放肉丁煸炒至微黄色
步骤八、放入葱花爆香
步骤九、加料酒，生抽烹炒
步骤十、加入芸豆，木耳继续翻炒
步骤十一、炒干芸豆木耳的水分，放入蛤蜊肉
步骤十二、倒入煮蛤蜊的原汤，加水
步骤十三、开锅后尝尝咸淡再加入适量的盐(蛤蜊原汤本身有咸味)，淋上鸡蛋液
步骤十四、放入韭菜段轻轻搅匀，关火，面卤就开好了
步骤十五、水烧开下面条煮熟，软硬程度根据自己喜好掌握
步骤十六、煮好的面条过凉水，天热可以多过几次凉水，天冷反之。
步骤十七、捞出面条浇上开好的面卤开始享用吧
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白酒海鲜意面的做法大全2021
白酒海鲜意面的做法
主料：意大利面适量、虾仁4只、鱿鱼适量、蛤蜊适量
配料：菠菜适量、洋葱1/2个、洋菇3个、蛋黄1个、配料橄榄油适量、白酒适量、起司适量、鲜奶油适量、黑胡椒粉适量、巴西里适量、水适量、盐适量、
白酒海鲜意面的做法步骤
步骤一、滚水锅加入2汤匙盐、橄榄油煮面条至熟捞出备用，留适量面汤煮虾汤
步骤二、菠菜切小丁，洋菇切片，虾仁对剖开背，鱿鱼切斜片，洋葱切丝
步骤三、小火以橄榄油炒香1/5量洋葱、虾壳，再入适量面汤
步骤四、大火加入白酒焖熟蛤蜊
步骤五、将煮开的蛤蜊捞起，滤出的虾汤备用
步骤六、取橄榄油炒香余量洋葱、洋菇
步骤七、拌炒菠菜，再入虾汤、面条继续拌煮
步骤八、入适量鲜奶油翻拌，再入海鲜料拌煮，磨入少许起司、黑胡椒、巴西里末调味
步骤九、关火后加入蛋黄拌匀
白酒海鲜意面的做法小窍门
1、因此面属于白酱类型，所以建议搭配菠菜等新鲜蔬菜一起食用，会大幅度减轻白酱油腻的口感
2、最后关火后拌入蛋黄很重要，这个步骤是使酱汁包裹在面条上的关键所在
3、如果加入的虾汤没有使用面汤，需要自行调配些盐
海鲜蔬菜炒意面的做法大全2021
海鲜蔬菜炒意面的做法
主料：牛肉粒100g、青虾6颗、鱼丸2个、鱼皮脆2个、鱿鱼片若干、意面适量
配料：黑胡椒汁5ml、黄油5g
海鲜蔬菜炒意面的做法步骤
步骤一、准备好食材切好
步骤二、炒香肠剥皮从中间切开!不要切到头
步骤三、然后用牙签串好
步骤四、锅中放油!香肠放锅里!
步骤五、然后打碎一个鸡蛋放在现场里!不用煎太熟!然后放盘中备用!
步骤六、水烧开放一点盐把意面放锅里煮10分钟!
步骤七、在煮意面的时候拿另外一个锅加入黄油如图
步骤八、将准备好的材料放锅里炒熟
步骤九、然后放入大头菜盛盘备用!
步骤十、这是有意面也煮的差不多熟了!过凉水
步骤十一、另起锅加入黄油再加入黑胡椒汁然后加一点水把黑胡椒热好!然后把意面放锅里!
步骤十二、把炒好的菜放锅里!然后放点鸡精十三香!就盛盘出锅!
步骤十三、摆盘!就好啦!
打卤面③的做法大全2021
打卤面③的做法
主料：面粉400克、清水140克、木耳15克、黄花菜30克、猪肉末80克、鸡蛋2个
配料：食用油适量、盐1勺、生抽1大勺、蚝油2大勺、水淀粉少许、麻油少许
打卤面的做法步骤
步骤一、夏季做面条，最方便不过就是用面条机，面条机放入面粉，启动按键后再缓缓加入清水，这样便于随时观察面粉状态。
步骤二、步骤三、分钟揉好面，垂直出面更便利。
步骤三、用凉水把黄花菜和木耳泡发。
步骤四、木耳洗净切细丝，黄花菜洗净切两段，香葱葱白和适量姜末一起爆香用。香葱叶切末拌面用。
步骤五、坐热油锅，放入适量食用油，先把肉沫炒至变色，再放入葱末姜末爆香。
步骤六、放入切好的木耳和黄花菜，加入2勺生抽1勺蚝油，1小勺盐。
步骤七、放入没过食材的温开水，盖盖子煮5-6分钟。
步骤八、当汤汁减少到一半的时候，两个鸡蛋打散，倒入卤中，先不要搅拌，等稍微凝固后再翻炒。
步骤九、倒入适量淀粉水，让汤汁稍微浓稠一下。
步骤十、临出锅，淋入香油即可。因为要拌面吃，所以要保留一定的汤汁才好吃。
步骤十一、煮上适量面条，煮好后过凉水。
步骤十二、倒上两勺卤，撒上一把香葱末即可。
冷面的做法大全2021
冷面的做法
用料：冷面一袋、矿泉水400克、黄瓜半根、熟鸡蛋1个、火腿1片、西红柿1片
冷面的做法步骤：
1.家常俗称的冷面，一般都是调料配好的，首先打开包装，把冷面放到冷水中浸泡半小时。
2.提前准备好400g的矿泉水放入冰箱冷藏，包括冷面包装里的料包也一起冰箱冷藏。
3.冷面浸泡时间不是一定的，需要看自己掌握，一般泡到冷面散开即可。
4.准备一锅清水，煮到沸腾。
5.然后加入冷面煮，我用的是电陶炉，大约接近2分钟。这个煮的时间的长短根据自己喜欢的口感决定。
6.煮好的冷面过冷水冲凉，时间足够的话可以冷藏一会。
7.准备一个大碗调制汤汁，配套的汤汁加400g的矿泉水刚好。
8.把冷面沥水放入碗内，火腿切丝，熟鸡蛋切成两半，避免浪费就全放进去了，黄瓜切丝，西红柿一片即可，全部配料摆入碗内，家里有辣白菜跟梨的话更佳。
9.最后放入冷面配套的辣椒油，食用的时候再搅拌均匀即可。
10.当然具体的配料还是看自己的喜欢，这里只是简单的制作方法，一碗在家就可以做出来的冷面就可以了。
冷面的做法小贴士：
1、冷面提前用冷水泡一会最佳，家里有冰块放几块更佳。
2、煮好的冷面用冷水冲洗，来不及冷藏，冷水加几块冰箱降温也可。
五花肉豆角焖面的做法大全2021
五花肉豆角焖面的做法
主料：五花肉450克、豇豆300克、面条(生)500克
配料：豆瓣酱30克、大葱1根、生抽10毫升、姜6克、精盐3克、鸡粉1克
五花肉豆角焖面的做法步骤：
步骤1、新鲜的五花肉，长豆角准备。
步骤2、鲜面条，大葱准备。
步骤3、五花肉去杂毛，洗净后切片，大葱洗净切片，生姜切丝。
步骤4、豆角洗净，切断
步骤5、锅中注入油，下姜丝。
步骤6、炝锅后加入五花肉。
步骤7、翻炒至五花肉略变色时，下生抽。
步骤8、略翻炒后将五花肉摊向锅边，下豆瓣酱。
步骤9、小火翻炒，至食材沾满酱汁。
步骤10、加入足量的热水。
步骤11、焖煮10分钟后加入豆角。
步骤12、加入盐。
步骤13、加入鸡粉调味，再焖煮8分钟。
步骤14、将鲜面条铺在菜上。
步骤15、焖煮8分钟
步骤16、撒上大葱片，关火。
步骤17、翻拌均匀，装碗即可上桌啦。
五花肉豆角焖面的做法烹饪小贴士：
1、五花肉不用加料腌，直接下锅煸炒即可;
2、放面条之前，一定要留够足量的汤汁，以免糊锅了;
3、焖面的过程中，要用筷子挑动挑动面条，让周边的面条都沾上酱汁;
4、喜辣的，可以在出锅前淋入少许辣椒油;
5、小编采用豆瓣酱炒香五花肉，吃起来有浓浓的酱香味，但不辣，这种做法适合不能吃辣的人;
6、豆角富含大量的维生素C和维生素B，进入人体后能够促进人体抗体的合成，抑制肌肤细胞的黑色素形成，常吃豆角能够起到预防癌症和美容养颜的功效。
炸酱面的做法大全2021
炸酱面的做法
主料：面条
配料：鸡蛋100克、黄瓜100克、胡萝卜100克、葱适量、豆瓣酱50克、甜面酱50克、熟花生碎适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、蚝油适量炸酱面的做法步骤
步骤一、准备好面条，最好是手擀面，吃起来更劲道。
步骤二、水烧开后下入面条，转中火
步骤三、期间每开一次加入半碗水，大约3次
步骤四、煮面同时将菜切丝，熟花生仁装袋檊成碎粒备用
步骤五、将煮好的面团过几遍凉开水，用凉开水泡着备用
步骤六、锅内放油烧至8成开打入鸡蛋或肉末
步骤七、待蛋稍凝固或肉末发白时小火加入两种酱快速划散，再加其他佐料，如果太干加适量水，待汁浓稠时关火。
步骤八、将煮好的面捞出放碗里，上面铺上青菜丝葱丝，淋上酱，最后撒上花生碎
炒豆角的做法大全2021
炒豆角的做法
主料：豆角300克
配料：葱2根、蒜10克、精盐3克
炒豆角的做法步骤：
1.豆角切成长度差不多的小段，清洗干净，葱，蒜洗净切碎
2.热锅倒适量油，倒入怱，蒜爆香
3.倒入豆角翻炒，煎至焦焦的好吃，(但不能煎糊了)
4.加少许水煮至断生，加盐调味即可
5.成品
6.好吃
炒豆角的做法烹饪小贴士：
1、在食用长豆角的时候，是否烹饪熟透是最需要注意的问题。生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。在生豆角中含有对人体有害的物质，分别是溶血素和毒蛋白，它们进入人体后会对胃肠道造成强烈的刺激，轻者只是感到胃部的不是，但是如果较为严重，可能会发生呕吐、腹泻等中毒的症状，因此是要十分注意的。
2、豆角性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结之人更应慎食。
3、有人会嫌豆角有少许菜腥味，只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒，才下豆角炒透，腥味自会消失。
朝鲜冷面的做法大全2021
朝鲜冷面的做法
主料:冷面200克、牛肉250克、黄瓜1段、鸡蛋1个、辣白菜1小蝶、雪梨半个、
配料:酱油适量、醋适量、葱1根、姜2片、八角1个、花椒1小捏、香油少许、白糖适量、芝麻少许、
朝鲜冷面的做法
在东北的夏天，朝鲜冷面是不可或缺的饮食之一，天气热大部人都会觉得没胃口不爱吃饭，这就是大家常说的苦夏，试试冰凉酸甜的朝鲜冷面吧，肯定能令你胃口大开~~
步骤一、将牛肉洗净放锅中多加些清水大火烧开，撇净浮末
步骤二、放上葱、姜、八角、花椒、适量的盐小火煮到牛肉熟了
步骤三、煮好的汤捞出牛肉，放凉后过滤到保鲜盒或盆中
步骤四、加入醋(东北喜欢放醋精，没有可以放白醋香醋或者果醋)、酱油(放生抽或味极鲜都可以，不要放颜色重的)、白糖(根据自己的口味决定量的多少)、香油，还可以根据自己的口味放细辣椒面或韩国辣酱，做好的汤汁最好尝一下，如果淡就加些盐，将做好的汤汁放入冰箱冷藏备用
步骤五、将荞麦面条放凉水中泡半个小时，把凉水倒出去倒上沸水泡几分钟
步骤六、倒去热水，再用凉水过凉，揉搓一下去掉上面的粘液，就变得爽滑劲道了。也可以不泡直接用沸水煮2~3分钟煮软了就可以了捞出来放凉水中搓洗后再重新倒入冷水就可以了
步骤七、捞出放入碗中浇上兑好的凉汤
步骤八、煮好晾凉的牛肉逆着肉丝的纹理切成片、黄瓜切成片、煮鸡蛋顺长切成两半、梨去皮切成片、辣白菜切成片(辣白菜可以用速成法腌制：把白菜切成丝用盐腌一会挤去水，放葱花蒜泥辣椒面姜泥白糖拌匀放在温暖处1天就发酵下味可以吃了)
步骤九、将冷面捞出放入碗中，将切好的配料都摆放到面上，然后撒熟芝麻即可
朝鲜冷面的烹饪技巧
1、煮牛肉要冷水下锅，下锅后不盖盖子，待水开后撇去浮沫再盖盖子，这样有助于使血水流出的更彻底;
2、煮牛肉汤的时候我们会放入干辣椒，如果怕太辣的话煮的中途我们可以将辣椒取出来;
3、配制冷面汤的时候雪碧不建议省略，这是使冷面汤清爽的秘诀。
海鲜粥①的做法大全2021
海鲜粥①的做法
主料:大闸蟹1只、虾6只、糯米半碗、干贝2汤匙
配料:食盐1茶匙、姜汁1/2汤匙、芝麻油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙
海鲜粥的做法
步骤一、准备海蟹一只，准备生姜汁和糯米别用
步骤二、准备干贝和鲜虾，糯米淘洗干净放入锅中，加入足量清水，放入生姜汁和芝麻油，开火煮粥
步骤三、将螃蟹仔细的清理干净，拆分成小块
步骤四、将拆好的螃蟹放入锅中，加入适量清水，放入玖顺生姜汁煮，煮熟的螃蟹捞出备用
步骤五、干贝洗净泡发备用，将干贝放入锅中
步骤六、将煮好的螃蟹放入粥中，最后放入大虾，加入适量食盐和白胡椒粉调味，关火即可食用
海鲜粥的烹饪技巧
1、加入生姜汁是为了平衡蟹的寒性;
2、加入芝麻油，防止米汤溢锅。
什锦炒面的做法大全2021
什锦炒面的做法
主料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个
配料：油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、
什锦炒面的做法步骤：
1.准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净
2.将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝，
3.锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，炒制时还要加热，将面条捞出
4.放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，面条投凉后，口感更劲道，加入一勺熟油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅
5.锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白
6.下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深
7.下入煮好的面条大火快速翻炒均匀
8.加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
什锦炒面的做法小贴士：
面条选用手擀面或者鲜面条，口感劲道，面条煮至8分熟即可，炒制时还需要加热，煮过火口感不好，面条煮好后投凉，能使面条口感更劲道，放一勺油拌制，面条就不会粘连在一起，炒制时也不粘锅，面条炒制时要大火快炒，家里的灶具火力不是很大，一次性不要炒制太多面条的量。
海鲜冬瓜盅的做法大全2021
海鲜冬瓜盅的做法
主料：冬瓜4斤、鲜虾6只、贵妃蚌8个、鸡腿1个
配料：瑶柱10克、虾米10克、香菇3朵、盐1小勺、高汤适量、姜片2片、绍兴酒半勺、香菜适量
海鲜冬瓜盅的做法步骤
步骤一、准备好原材料，冬瓜选择头尾的部位，大约4斤重，鲜虾尽量买鲜活的，如果是冷藏的虾，也要看看虾头，如果虾头发黑那虾是不新鲜的;贵妃蚌可以用车螺文蛤等代替;高汤是自己提前准备的大骨熬制两三个小时的，没有可以用清水一样也很鲜美!
步骤二、把冬瓜的底部削平，用V型雕刻刀刻出花纹(雕刻手法搜索视频大丽花雕刻)
步骤三、用挖球器把冬瓜瓜肉挖出，瓜肉的厚度要保持3-4CM,!
步骤四、把处理好的冬瓜盅事先上锅蒸20分钟
步骤五、把虾挑去虾线洗净
步骤六、香菇虾米瑶柱洗净后提前用水泡发，把泡发的香菇对半切开，鸡腿肉切小块，香菜切段备用
步骤七、另起锅加入高汤，加入瑶柱、虾米、香菇和姜片，把泡香菇瑶柱的水也一起倒入;
步骤八、汤烧开后下冬瓜肉，和鸡腿肉;
步骤九、锅里的汤再次烧开后，把贵妃蚌和虾都入锅，加小半勺的绍兴黄酒，
步骤十、加适量盐调味;
步骤十一、把锅里的汤带料一起倒进冬瓜盅里，上汽后上锅蒸5-10分钟即可!
海鲜冬瓜盅的做法小窍门
1、冬瓜选择头尾的部位，大约4斤重，鲜虾尽量买鲜活的，如果是冷藏的虾，也要看看虾头，如果虾头发黑那虾是不新鲜的;
2、雕刻手法搜索视频大丽花雕刻;
3、没有高汤可以用清水代替，汤一样也很鲜美的!
干煸茄子豆角的做法大全2021
干煸茄子豆角的做法
主料：茄子1个、四季豆100克
配料：花生油40克、精盐5克、生抽15克、蚝油10克、大蒜籽3粒、干辣椒3个
干煸茄子豆角的做法步骤：
1.食材准备
2.先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子更容易熟。
3.把四季豆清洗一遍，摘去头尾后，择成小段，再清洗一遍，控干水份。大蒜籽去皮洗净切粒，小米椒洗净切段。提示：四季豆如果有豆筋也要一并摘除，因为这些地方含毒素较多。不管是洗豆角还是四季豆，我们都要先清洗一遍，再择成小段，这样就不会有农药残留。尽量挑嫩一点的四季豆食用，更容易熟，口感也很好。因为现在豆角更贵，所以作者做这道菜选择了四季豆，大家也换成豆角，做法是一样的。
4.把腌好的茄子，挤干水份。
5.起油锅，放入四季豆中火煸至熟透，捞起。提示：四季豆不多，所以平时炒菜放多少油，做这道菜也放多少油就可以了，不用担心这两个蔬菜会吸油哈!四季豆要煸到全部变皱，多翻动一下，让它受热更均匀，宁愿煸的老一点，也不能出现不熟的情况哦!
6.锅里留油，放入茄子中火煸两三分钟。
7.把茄子拨至一边，放入大蒜籽和辣椒煸香。
8.放入四季豆混合，倒入蚝油炒匀。
9.淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
干煸茄子豆角的做法小贴士：
1、豆角中含有丰富的维生素B，食用后能够激活皮肤细胞，延缓肌肤衰老以及防止肌肤干裂。此外，常吃豆角还能够维持正常的消化腺分泌以及肠胃蠕动，进而帮助消化，增进食欲;
2、豆角的粗纤维含量很高，常吃豆角能够促进肠胃器官蠕动，帮助消化;
3、豆角中含有丰富的维生素C，常吃豆角能够起到排毒养颜的功效;
4、茄子中含有丰富的龙葵碱，进入人体后能够抑制致癌因子的生长发育，进而起到防癌的功效;
5、茄子中含有丰富的胡萝卜素，常吃茄子能够起到明目保肝的功效。
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