中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你对食材感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“豆角鹅蛋虾米打卤面的做法”,还请你收藏本页以便后续阅读。
从小,老家青岛的姥爷最爱做这个打卤面给我吃,记忆中的味道就是鲜!现在每当想姥姥姥爷了就爱煮这个面吃!
材料:
豆角250g,鹅蛋2个,虾米一把,盐适量,料酒适量,香油适量,面适量,,
豆角鹅蛋虾米打卤面的做法的做法步骤:
步骤1,豆角洗净切丁,虾米洗净切丁,鹅蛋加水打散;
步骤2,锅里加油热锅,依次放入虾米,豆角,翻炒;
步骤3,倒入适量的料酒和盐,加入适量矿泉水炖煮10分钟;
步骤4,倒入打好的鹅蛋,搅散,出锅盛盘倒入香油,待用;
步骤5,锅内重新添水,煮开,下面;
步骤6,面熟捞出,加入适量的菜,搅拌,即可食用.
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茴香打卤面的做法
一部夏洛特烦恼,一碗茴香打卤面,最近一下子风靡了起来。电影里的茴香打卤面也就是一闪而过,还冒着腾腾热气,也看不清楚具体食材,说实话以前我们都只用茴香做过包子饺子馅,这茴香打卤面倒是第一次听说,于是自己摸索着做了这么一碗。没想到味道还真不错,连汤带水解决了个干干净净~浓浓香香的茴香骨汤在这寒冷的早晨带来温暖,而小米椒的辣更是在一大早就唤醒人的味蕾。一家人围坐在一起吃着热气腾腾的面,喝着暖暖的汤,被偶尔吃到小米椒辣的涕泗横流却也笑的开心。我想这也就如同马冬梅做给夏洛的那碗茴香打卤面吧,之所以好吃是因为里面有家的味道,有温情的陪伴。那是外面的山珍海味怎样都无可取代的幸福滋味。今天正好是妈妈的生日,这碗茴香打卤面就当做是妈妈的长寿面,哈哈。祝妈妈永远年轻美丽,天天开心。
材料:
茴香10棵,西红柿一个,海带丝一把,木耳一把,豆腐三片,口蘑10个,鸡蛋3个,笋叶(可不加)200g,面条500g,大骨一根,葱一段,姜三片,料酒两勺,生抽三勺,糖一勺,小米辣10个,盐少许,鸡精少许,
茴香打卤面的做法的做法步骤:
步骤1,首先做汤,大骨洗净,加水煮开。
步骤2,煮开后撇去浮沫和杂质,加入三片姜,用高压锅,大火上汽后转中小火压20至30分钟。
步骤3,茴香切段,葱切段。
步骤4,放进锅里,加入骨汤,大火烧开后转小火煮至茴香香味散发出来,然后加入盐,鸡精调味。(留一点新鲜茴香最后装饰用)
步骤5,海带丝洗净,豆腐切丝,小米椒切圈。
步骤6,口蘑和木耳洗净备用。
步骤7,锅里热油,呛小米椒。
步骤8,加入豆腐丝翻炒。
步骤9,加入海带丝,口蘑和木耳翻炒,然后倒入少许骨汤,加入料酒,生抽和糖调味,炒至口蘑缩小即可。
步骤10,另起一锅烧水下面煮,开一滚后放入笋叶(可以不放,或换成其他青菜)
步骤11,煮好的面条捞入碗里,码上炒好的菜,浇入茴香骨汤,再切一片西红柿,掐一段新鲜茴香摆上去装饰即可~
步骤12,加了一颗蛋,给妈妈当生日长寿面(^V^)
步骤13,上一张电影里的图,反正是光看清了面和茴香和西红柿,哈哈哈。
豆角打卤面(1)
食材明细:
主料::豆角适量,猪肉适量,面条适量,西红柿适量,
辅料::葱适量,味极鲜适量,醋适量,盐适量,鸡精适量,蒜适量,
豆角打卤面的做法步骤:
1.猪肉切丁 最好带点肥 用味极鲜腌制一会儿
2.西红柿切丁
3.豆角切丁
4.葱蒜切碎
5.油热将猪肉丁炒至金黄色加入葱蒜
6.加入豆角丁 将豆角丁炒至断生加入少量盐 加入西红柿丁翻炒一会
7.加入温水 大火煮开 中火慢炖 加入盐 汤快收干的时候加入鸡精 少量醋
8.面条煮熟后淋上卤就可以了。我把面条稍微过了下凉 个人喜好 完成了
小贴士:
豆角.味甘、性温,具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。
豆角木耳打卤面
食材明细:
主料::鲜面条适量,豆角适量,木耳适量,猪肉适量,
辅料::花生油适量,葱适量,蒜适量,韭菜适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,水适量,
豆角木耳打卤面的做法步骤:
1.黑木耳用水泡发6个小时左右,摘除根部的泥沙清洗干净撕成小块备用
2.豆角择洗干净,清水浸泡半小时能更好的去除农药残留,控干水分切成小段
3.葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片
4.韭菜择洗干净切成段备用
5.五花切成丁
6.鸡蛋三个打入碗中搅散成蛋液备用
7.热锅加油把五花肉丁炒出香味,放入葱花、蒜片爆香
8.烹入料酒、生抽
9.放入豆角和木耳翻炒均匀,炒干豆角、木耳的水分
10.倒入适量的清水,盖上锅盖煮沸
11.锅开后加盐调味
12.均匀的淋入鸡蛋液成熟后关火
13.加少许鸡精,撒韭菜段搅拌均匀即可
14.开始煮面,锅中加水煮沸下入面条煮至适合自己的软硬程度即可
15.根据小编自己的喜好捞出过两次凉水
16.沥干水分盛入碗中
17.浇上面卤汤搅拌均匀,开始享用美味吧!
鸡丁豆角打卤面
那天早上阳光出奇的好。身体有些不适,本打算简单做个面吃就好了,没想拍照,可是这和暖的阳光让我忍不住拿起相机,把这个明媚的早上留在我的画面里。
对于阳光总是无比的眷恋,尤其是秋天早上的阳光。
简简单单的打卤面在阳光下变得熠熠生辉,让人心生温暖,倍感生活的可爱。秋天的朝阳让心变得明亮,亦给简单无奇的早餐凭添了美与生动。
不想做饭时通常也不会叫外卖。家里总会备一些挂面,随便煮点青菜汤面或做点打卤面方便又快捷,比外卖好吃得多。
前几天买了一把儿豆角,冰箱里还有一块鸡胸肉,就做了这个鸡丁豆角打卤面。低脂清淡,吃起来没负担。
秋日的阳光让早餐都变得闪亮----鸡丁豆角打卤面
材料:豆角一把儿(也叫四季豆),鸡胸肉一块,蒜两瓣,花椒粉少许,料酒一匙,淀粉半匙,酱油一匙,盐适量。挂面适量。
鸡丁豆角打卤面的做法
1.将豆角和鸡胸肉分别切成丁;
2.鸡胸肉丁用淀粉、料酒和花椒粉抓匀,蒜切末;
3.炒勺注油加热,放入蒜末煸香,放鸡丁煸炒,变色后倒入豆角丁煸炒,放适量盐,炒至豆角变绿后加酱油,加水(没过豆角为好),大火烧开后转中火,煮大约十到二十分钟,收浓汤汁即可。
4.另取一锅加水烧开,放入挂面煮熟,煮熟后用水过一遍防止面条沾在一起。
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豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
茄子打卤面的做法
材料:
茄子一个,鸡蛋4个,猪肉一块,面条一把,葱适量,姜丝适量,鲜蒜,盐适量,味精适量,味达美适量,酱油适量,八角一个,
茄子打卤面的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料,葱切小段姜切丝。
步骤2,茄子去皮切丁。
步骤3,肉切丁。
步骤4,鸡蛋打成液。
步骤5,热锅加入油,待油热放入八角葱姜煸至葱丝泛黄。
步骤6,放入肉丁,炒至肉色发白,倒入味达美,煸炒几下,再倒入少许酱油。
步骤7,倒入茄丁翻炒,茄丁炒熟,加入水。
步骤8,加入水后,盖上盖子等锅开。倒入鸡蛋液。加入盐,味精(也可放点香油)
步骤9,面条煮熟。过两遍凉水。
步骤10,面条捞出倒入打好的卤子,就着蒜瓣吃。
西红柿打卤面的做法
材料:
西红柿1个,鸡蛋1个,番茄酱1勺,大葱适量,五香粉适量,淀粉适量,盐适量,糖适量,面适量,,
西红柿打卤面的做法的做法步骤:
步骤1,面,大葱,鸡蛋,西红柿
步骤2,西红柿划十字,放入滚烫的水烫一下,就可以把皮去掉了。
步骤3,西红柿切碎,鸡蛋打鸡蛋液
步骤4,煎鸡蛋,然后切碎
步骤5,热锅热油,放入西红柿
步骤6,西红柿炒出味道,放入鸡蛋碎。
步骤7,翻炒均匀后,放入适量的开水
步骤8,烧开后,放入淀粉,五香粉,番茄酱
步骤9,再次烧开后,放入大葱,糖,盐,搅拌均匀。
步骤10,装碗备用,煮面。
步骤11,锅里放水烧开,放入面条,再煮开后,加勺水,继续煮开,这样重复三次,就可以捞面起来。
步骤12,煮好的面,放入凉白开,这样面条就不会粘在一起啦。
步骤13,面条装盘,放入西红柿卤汁。
步骤14,啦啦啦
步骤15,成品。
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