中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编帮大家整理的蒜苔炒肉,仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
蒜苔300g，五花肉300g，生姜3g，老抽1勺，生粉1勺，生抽1汤匙，料酒1勺，小米椒2颗，广式腊肠1根，黑胡椒粉1勺，蚝油1汤匙
蒜苔炒肉的做法步骤：
第1步将肉进行腌制，按一定比例放入：黑胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、生粉。（我用的白条肉不太好，五花肉去皮最佳）放入冰箱冷藏1小时入味。将配菜切好～这里我用到的比较简单，有：蒜苔、广式腊肠、小米椒、姜丝。
第2步起锅将油倒入，烧热厚放入姜丝稍微翻炒出香味，香味出来了将腌制好的肉倒入。把肉炒至变色断生后放入小米椒。（我比较爱吃辣，提前放小米椒经过油炒后会激发出更多的辣味，会比较辣噢～）
第3步倒入小米椒翻炒片刻即可加入老抽和生抽。（上色和入味，这里生抽一点就好，因为肉已经腌制过了）将肉炒至上色后加入蚝油，综合一下味道。
第4步加入蚝油大火翻炒片刻后即可放入配菜啦。（这里对蒜苔喜欢熟一点的可以多翻炒会，我个人对蒜苔只要断生就好了，口感比较脆）出锅装盘
小贴士：
1.如果不能吃太辣的朋友可以至最后一步再放入小米椒。 2.肉是咸口、腊肠甜口、蒜苔断生后咬一口会散发植物的清甜和清香，配白米粥更好哦。
97Msw.com相关知识
口蘑蒜苔炒肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，口蘑适量，蒜苔适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，干淀粉适量，
口蘑蒜苔炒肉的做法步骤：
1.肉切丝，放酱油，干淀粉抓匀。
2.口蘑切片，用开水烫一下，备用。
3.蒜苔切段备用。
4.切葱花，姜丝，蒜片备用。由于家里没姜了，只切了葱花。个人不爱吃熟蒜，所以没备蒜片。
5.热油，放入葱姜蒜爆香。
6.放入腌好的肉丝或肉片翻炒。
7.放入口蘑，继续翻炒。
8.放入蒜苔，放少许盐，生抽继续翻炒。
9.蒜苔炒得没辣味后，出锅盛盘。
家常蒜苔炒肉(1)
食材明细：
主料：：蒜苔1把，猪肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，酱油1勺，料酒1勺，十三香少量，鸡精少量，
家常蒜苔炒肉的做法步骤：
1.准备葱姜蒜。
2.少量猪肉切片备用！
3.蒜苔洗净切断！
4.锅中热油加入葱姜蒜爆香，加入猪肉片翻炒！
5.猪肉变色后加入料酒，酱油翻炒！
6.加入蒜苔翻炒！
7.蒜苔变软，出锅前加入盐，鸡精，十三香！
8.盛盘！
蒜苔花肉炒榨菜
立夏了，门口菠萝蜜树上传来蝉鸣声，小家伙每天放学总喜欢到树下寻找知了。时间就是这样，总是在不知不觉中过了春天又到夏天。
蒜苔花肉炒榨菜，从小就喜欢吃的菜，喜欢它，不仅仅是味道，更多是对小时候的依恋。
总喜欢夹在饭里，拌匀再吃，白白的米饭拌着为数不多的汁儿.....真心好吃。
蒜苔花肉炒榨菜---从小爱吃的菜
材料：五花肉150克、榨菜125克、蒜苔30克、姜适量
调料：料酒1小勺、白砂糖小许、郫县豆瓣酱1小勺、酱油小许
蒜苔花肉炒榨菜的做法
1、把所有材料准备好。
2、榨菜洗干净，用清水泡浸20分钟，挤干水分备用。
3、蒜苔洗干净，切成粒。
4、姜洗干净，去皮，切成米粒状。
5、五花肉洗干净，切成薄片。
6、加入料酒拌匀，腌制10分钟。
7、热锅下油，油烧至6成热时，放入姜粒，中小火爆香。
8、放进五花肉，调大火，快手翻炒。
9、炒到干爽状后调中火，逼出一部分的油，加入豆瓣酱。
10、翻炒均匀后加入挤干水分的榨菜。
11、继续翻炒，炒至榨菜均匀地包裹着调料等后，加入砂糖，翻炒均匀。
12、加入蒜苔和小许酱油，炒至断生即可。
不用再另外放盐，因为榨菜和豆瓣酱已含有咸味，基本已够味。
真心下饭，有一点点的辣......一个不小心，又添了一碗......
美味小贴士：
1、榨菜须泡浸后再炒，否则会很咸。
2、调料中的份量可按个人口味增减。
3、郫县豆瓣酱是带有辣味的，不喜欢辣的可以换成其它。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
胡萝卜蒜苔炒肉
食材明细：
主料：：蒜苔190克，猪肉100克，胡萝卜100克，
辅料：：姜10克，老抽少许，生抽10克，料酒适量，辣豆豉适量，精盐适量，食用油适量，
胡萝卜蒜苔炒肉的做法步骤：
1.备好食材。
2.胡萝卜先切段，再切四边成方形，切片，切成细条。蒜苔切段。二者长短均匀。胡萝卜是圆的，切成方之后切片切条容易操作。
3.猪肉切丝，肥瘦分开，切好姜丝。
4.炒蒜苔这一步要记得哦，焯水。烧开后，滴点油，加入胡萝卜，蒜苔焯水，半分钟左右即可出锅，过凉水。
5.锅中入少许素油，加入姜丝，肥肉煸出油。
6.加入瘦肉翻炒二三次。
7.加入适量料酒，生抽炒匀。
8.加入备好的蒜苔，胡萝卜炒匀。
9.加入适量精盐，老抽，豆豉少许，炒匀。再淋适量水淀粉炒匀即可出锅。翻炒要快。
10.装碟。是不是很棒呢。豆豉没有可不加。
小贴士：
1、蒜苔焯水时滴点油，焯后颜色翠绿。焯水后炒制时间减短，味道也好，爽脆可口。
2、感谢关注余甘果蜜，亲们有吃过蒜苔吗？喜欢我的菜请多支持，点赞分享。
蒜苔炒肉的做法
材料：
蒜苔半斤，肥肉200克，生姜适量，盐适量，豆瓣酱半勺，鸡精适量，
蒜苔炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，蒜苔洗净后切大约三厘米左右的段
步骤2，肥肉切大小合适的片，生姜切末
步骤3，锅烧热后放入肥肉，如果不想吃肥肉就炼干。肥肉炒焦黄时加入生姜和蒜苔
步骤4，蒜苔炒到有香味时加盐和豆瓣酱，翻炒几下后放一点点水，等盐化后放鸡精就可以出锅了。
蒜苔小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，蒜苔适量，青椒适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：豆瓣酱适量，盐适量，鸡粉适量，
蒜苔小炒肉的做法步骤：
1.主料准备好
2.蒜苔洗净，摘去尖部后切段
3.五花肉切薄片
4.青椒切丝，姜蒜切末
5.锅中烧热油，放五花肉煸炒
6.煸炒至五花肉出油后放姜末
7..随后放入一勺豆瓣酱，拌炒均匀
8.放入蒜苔和青椒同炒
9.炒至断生后放入蒜末
10.出锅前放少许盐和鸡粉即可
蒜苔炒豆腐松板肉
食材明细：
主料：：豆腐适量，松板肉适量，蒜苔适量，杏鲍菇少许，
辅料：：油适量，盐适量，生抽1勺，蚝油1，生粉1勺，料酒1勺，糖适量，小米辣1个，
蒜苔炒豆腐松板肉的做法步骤：
1.蒜苔切段
2.豆腐切小块
3.松板肉切条
4.加入一勺生粉，生抽，糖，油搅拌均匀腌制一下
5.锅里放入油把肉条放入翻炒
6.煎至两面微黄
7.倒入蒜苔
8.倒入豆腐，加入生抽，蚝油，盐，小米辣，糖炒均匀后加入少许水焖几分钟，大火收汁即可
9.美味下饭
蒜苔炒五花肉
食材明细：
主料：：五花肉250克，蒜苔200克，
辅料：：盐适量，油适量，酱油适量，辣椒粉适量，鸡精适量，
蒜苔炒五花肉的做法步骤：
1.备蒜苔，五花肉切片
2.锅烧热下入五花肉片，翻炒翻炒。
3.炒至出油，放盐炒稍黄
4.出锅待用
5.锅里留油，倒进蒜苔放盐炒匀，
6.将蒜苔炒断生，
7.倒进炒好的五花肉片炒匀
8.将五花肉片炒匀炒香炒熟，最后淋上酱油，撒上鸡精，辣椒粉出锅。
9.吃辣的可撒上辣椒粉
小贴士：
吃辣的可放点辣椒粉
五花肉炒蒜苔
食材明细：
主料：：五花肉200克，蒜苔250克，黄豆酱1勺，
辅料：：生抽适量，盐适量，
五花肉炒蒜苔的做法步骤：
1.将五花肉和蒜苔洗净切好。
2.上锅加入适量油加热，将五花肉放入锅里拌炒至有点上色。
3.加入一汤匙黄豆酱，将肉拌炒至上颜色。
4.将蒜苔加入，再下适量生抽和一丁点盐，一起拌炒至熟关火。
5.成品装盘即可食用。
喜欢《蒜苔炒肉》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜苔的做法专题，希望您能喜欢！
