卤肉荷叶夹

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？小编为此仔细地整理了以下内容《卤肉荷叶夹》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：面粉250克，水125克，酵母1.5克，香菜2根，青椒一根，红椒一根，卤肉3块，

辅料：：盐少许，生抽少许，卤汁一汤匙，

卤肉荷叶夹的做法步骤：

1.面粉中加入用温水融化的酵母水，和成面团，发酵至原来2倍大。

2.排气，分割成60克一个的剂子，滚圆醒5分钟。（我做的比较大，几乎有手掌大小，这样才能多塞馅，吃起来过瘾）

3.将面剂压扁，擀成圆片。

4.表层涂抹薄薄一层植物油。

5.对折后，底部捏出小柄。

6.用梳子压出印迹。

7.做好的样子。

8.放入蒸锅醒发10分钟后开火，大火烧开转中小火15分钟。关火后焖5分钟再掀郭

9.这是卤肉，卤蛋的时候放了几块猪肉。（我用的是老卤汁，味道非常醇厚。如果没有的话可以自己做，我的卤汁底料是：八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香，草果，生姜，大葱，盐，老抽，生抽，糖。卤汁放凉后可以放冰箱冷冻保存，用的时候提前取出解冻）

10.青红椒和香菜切丁。

11.卤肉剁碎。

12.将香菜青椒碎放入卤肉碎碗中，放一勺卤汁，少许盐和生抽调味。

13.翻拌均匀。

14.夹起，开吃。

97msw.coM精选阅读

荷叶饼夹

从馒头到花卷，再到饼夹，各种各样美味的面食被做出来，今天小编教大家做的就是漂亮的荷叶饼夹，直接当馒头吃或者夹上菜都很好吃。

原料:面粉300克、温水150克、酵母粉3克、香油1小勺、盐1/2小勺

做法：

1.温水溶解酵母粉，将酵母水分多次倒入面粉中

2.揉匀成光滑面团，温暖处发酵一个小时

3.发好的面团拿出揉匀、分成40克每个的小面团

4.擀压成圆形面皮，刷一层香油，撒少许细盐，

5.对折成半圆形

6.用拇指和食指捏住半圆的中心处，捏出荷叶的叶柄

7.用刀背在面皮上压出荷叶的脉络

8.盖上屉布，醒发20分钟

9.开水锅上屉，大火蒸10分钟关火

小贴士

1、做饼的时候，还可以随个人口味撒少许花椒粉或辣椒粉，蒸出的饼麻辣微咸，别具风味

2、做好的饼，要醒发20分钟后再入锅蒸，做出的成品才能喧松绵软

小编有话说：以上就是小编教大家做的荷叶饼夹，里面夹什么都好吃。

绿茶荷叶夹

食材明细：

主料：：面粉200克，

辅料：：绿茶粉10克，奶粉10克，发酵粉5克，牛奶适量，

配料：：白糖10克，

绿茶荷叶夹的做法步骤：

1.准备的用料。

2.所有的料加在一起，加入牛奶揉匀发酵。

3.发好的面团。

4.分成大小差不多的小剂子。

5.用手压扁。

6.擀成厚一点的片。

7.用面包刀或者梳子在上面压上花纹。

8.醒20分钟左右，蒸熟就可以。

9.可以直接吃或者夹上自己喜欢的菜一起吃都可以。

荞麦荷叶夹

食材明细：

主料：：面粉300克，荞麦粉100克，牛奶200克，

辅料：：糖5克，油10克，酵母粉5克，无铝泡打粉3克，温水20克，

荞麦荷叶夹的做法步骤：

1.酵母粉用20克温水搅匀，激活酵母，水温不宜过高，摸上去不烫手为宜。

2.荞麦粉过筛，因为我买的是现磨粗制的荞麦粉，工艺简单，会有一些较大的颗粒夹杂在里面，要筛去。

3.加入300克面粉，加白糖，酵母水，这几克的糖不会甜，只是为了帮助发酵，加了白糖的面团发酵速度和质量都会好很多

4.揉成光滑均匀的面团，这一步要用掌根揉到位，揉不均匀的话做出的成品就不会太光滑

5.盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来的两倍大，打开可见均匀的蜂窝状组织

6.排气，重新揉成光滑的面团，如果之前的面团揉的好，全程是不会粘手的，如果粘就沾少许的干面粉

7.准备一个小刷子，一小份油

8.分成同样大小的小剂子，搓圆，压扁

9.用擀面杖擀扁，其余的面团盖上一块干净的布，防止表面干掉

10.表面刷一层油

11.对折，用牙签扎出小洞，不要扎透

12.放入蒸锅，二次醒发20分钟左右，天气冷可把水烧温热，关火，盖上盖子利用水蒸汽的余温来发酵

13.开火，水开后蒸8分钟即可，蒸好以后不要急于打开锅盖，先闷一分钟等内外温差不是很大时再打开

14.成品

15.成品

16.成品

相信《卤肉荷叶夹》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了荷叶粉蒸肉专题，希望您能喜欢！