食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？小编特别编辑了“香辣大虾的做法”，相信你能找到对自己有用的内容。
材料：
对虾10，青椒，辣椒丝，蚝油，味极鲜，姜葱蒜，白糖，，
香辣大虾的做法的做法步骤：
步骤1，将大虾洗净开背清理内脏，葱姜蒜切末，青椒切菱形
步骤2，热锅冷油放几粒花椒，放入辣椒丝（可依个人口味）放入大虾煸炒变色放盐适量
步骤3，将大虾盛出，重新起锅放油爆香葱姜蒜，放入青椒煸炒接着放入大虾。放入蚝油酱油调味。出锅
97Msw.com相关知识
辣炒大虾
食材明细：
主料：：虾一斤，
辅料：：黄金椒3个，蒜1头，花椒少许，生抽一勺，油适量，小葱2根，砂糖半勺，盐半勺，味精一勺，料酒一勺，
辣炒大虾的做法步骤：
1.先来一斤鲜活的虾。根据各地的习惯自己挑选，对虾，基围虾，九节虾，青虾，海虾等。但不建议使用草虾。
5.出锅前放入盐，味精。半盘好后倒上葱花~大功告成！
小贴士：
用火烧一下味道更美妙。
油焖大虾（香辣小龙虾）
食材明细：
主料：：小龙虾2斤，
辅料：：食用油2斤（油炸用），黄酒半瓶（或啤酒），辣椒酱3勺（可以用辣椒代替），蒜头半颗，生姜200g，花椒50g，十三香20g，酱油200g，蚝油200g，食盐适量，
油焖大虾（香辣小龙虾）的做法步骤：
1.准备食材，
2.刷洗小龙虾，小龙虾的两对大钳子特别厉害，一定要从背部握住虾，拿刷子刷洗腹部。（小龙虾喜好生活在淡水的淤泥里，所以一定要清洗干净）。
3.花了大半个小时清洗小龙虾，洗干净的小龙虾吃起来也放心。洗干净后捞起沥干。
4.炸锅烧热，倒入2斤食用油，油热气泡后倒入小龙虾。
5.高温油炸小龙虾。（经过油炸的小龙虾，色泽鲜红，外酥里嫩，闷煮的时候更容易入味，没有过油的小龙虾颜色暗红，壳厚，不易入味），油炸3~5分钟后捞起，沥干油。
6.将油炸的油倒入一些到炒锅里，中火煸炒生姜笋，炒出香味后再放花椒煸炒。
7.倒入辣椒酱、酱油、蚝油、十三香粉大火爆炒，加水闷煮前，倒入黄酒（或啤酒）、放盐。
8.加水闷煮，水建议加快没到小龙虾。大火闷煮10分钟后，转为中小火闷煮20分钟入味。
9.期间查看一下汤汁有没有焖干，尝一尝味道够不够，有没有闷煮入味，当汤汁所剩不多时出锅。
【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法
金秋十月吃螃蟹，这个季节螃蟹肉质比平时更加肥美，蟹黄更多。吃起来各种鲜美，不失为一种享受。但是螃蟹性寒，脾胃虚寒和皮肤病患者、腹泻、孕妇慎吃哦，吃螃蟹一定要掌握正确的食用方法，去除不可食用部分，喜欢吃也要会吃。最近几帖婧妞会分享螃蟹的不同烹饪方法，味道也是大有不同，喜欢的姐妹们可以参考哦！
材料：
螃蟹3只，干辣椒适量，葱2根，姜3片，蒜6瓣，花椒少许，
【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法的做法步骤：
步骤1，步骤如下螃蟹准备3-4只，洗刷干净（小心手不要被螃蟹夹到）先去除螃蟹的尾部（分辨公母的地方）把螃蟹分成几块（这一步好残忍的说）去除蟹腮和黑色部分，吃螃蟹一定要活蟹哦！
步骤2，全部处理好淋上少许高度白酒腌制5分钟左右温馨提醒：木有白酒可以用料酒、用白酒腌制的螃蟹烹饪出来有微许酒香味，味道很赞。
步骤3，腌制螃蟹的时候准备：葱姜蒜少许，辣椒适量
步骤4，锅中适量的油烧热，螃蟹的切口处蘸上生粉（淀粉一样）放油锅里炸，这样可以避免在翻炒的过程中蟹黄流出。温馨提醒：螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
步骤5，炸至蟹肉部分微黄即可，控油捞出，很诱惑有木有，很肥
步骤6，锅里留一些底油，葱姜蒜辣椒爆出香味，另外加了一小撮的花椒（没有可以不加）加一小勺辣椒酱
步骤7，翻炒均匀即可，不能吃太辣的亲辣椒酱可以不加哈
步骤8，把炸好的螃蟹放进去翻炒，加适量的盐，根据自己的口味添加！温馨提醒：鸡精可加可不加，已经很鲜美叻！醋我没加原因：醋虽然可以增加香味但也能降低辣味（这道菜主打香辣，不想破坏原本的味道）吃的时候可以倒一点醋蘸着吃。不喜欢的就直接吃，口味很赞！
步骤9，翻炒均匀即可出锅，特别香而且辣哦！
步骤10，成品1，近照
步骤11，成品2
香烤大虾
食材明细：
主料：：大虾150克，
辅料：：洋葱适量，姜适量，蒜适量，披萨草适量，
配料：：精盐小半勺，生抽1匙，料酒1匙，黑胡椒适量，
香烤大虾的做法步骤：
1.食材洗净。
2.把对虾平放在菜板上，用刀平切入，取出黑线。
3.切好洋葱丁、姜末、蒜末。
4.把处理过的虾子放碗里，加入洋葱末、姜末和蒜末。
5.加入披萨草。
6.电饼铛预热，涮油。
7.摆上虾子。
8.在对虾上涮上油。盖上盖子。
9.对虾变色，翻面。
10.放入蒜末。
11.放入黑胡椒。
12.拌匀后装碟。
小贴士：
1、披萨草可以用其他香草代替。
2、煎烤时间长些，皮更脆香。
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