中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？经过小编精心整理，推出柠香干煎大虾的做法，请阅读后分享你的朋友！
前段时间买的大虾没吃完，剩下五六个放在急冻格，LG不爱吃虾，趁他不在家时赶紧把它处理了，炒个蔬菜，煮一碗汤，我和小宝的午餐就这样轻松解决。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料：
大海虾2个，柠檬1/2个，油适量，盐2克，酱油1汤匙，XO酱少许，蒜瓣4个，，
柠香干煎大虾的做法的做法步骤：
步骤1，食材：解冻好的大海虾、蒜瓣、XO酱
步骤2，用剪刀在虾背找切入口：虾头和尾巴的连接部位竖着一条直线剪开，剔出虾肠，洗净沥干水
步骤3，蒜瓣去皮拍碎，柠檬洗净对半切开，切出两片留着摆盆时用
步骤4，大虾切口表面撒点盐粉，挤点柠檬汁腌制片刻
步骤5，热锅，放少许油，放入大虾，切口先煎一会
步骤6，煎至虾肉表面稍微焦黄色，推至一边，放入蒜蓉爆香
步骤7，加入XO酱，滴几滴清水
步骤8，倒入少许酱油
步骤9，遮上锅盖焗30秒钟左右
步骤10，铲起装盆，剩余的酱汁淋在上面即可
步骤11，成品图
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柠香干煎小黄鱼的做法
某猫超市，翻牌抽来的小黄鱼，0.01元。用干煎的手法，调味方法：含浸。
材料：
小黄鱼18条，料酒适量，生姜片少许，盐1小匙，葵花籽油200ml，调味汁：，生抽3大匙，水1.5大匙，白砂糖1.5大匙，柠檬汁2/3只，柠檬片少许，紫苏叶少许，
柠香干煎小黄鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小黄鱼去头去内脏，洗净。用料酒、生姜浸泡15-30分钟，去腥。
步骤2，洗去料酒，控干水分。然后在小黄鱼身上、肚子里抹上薄薄的盐。盐不能多，不要太咸。
步骤3，让后风干一下，12-24小时。即可。都则容易粘锅。
步骤4，这是风干了24小时的小黄鱼。
步骤5，已经很干了，炸出来一定不错。
步骤6，调汁：找个小碗，生抽、水、糖，放进去溶解一下，挤入柠檬汁。（没有柠檬汁，也可以用香醋代替）
步骤7，热锅热油。准备煎鱼。
步骤8，转小火，煎一下鱼。
步骤9，煎到金黄，取出小黄鱼，沥油。
步骤10，趁热，放入调味汁，浸一会儿，让小黄鱼含有这个调味汁的味道。就完成了。
步骤11，摆盘
步骤12，摆上小黄鱼
步骤13，好好吃，我吃了一条尝试味道。
步骤14，柠檬提供了酸味，抑制了腥味，提鲜。真的妙。
步骤15，嗲
步骤16，吃起来酥脆，骨头都能吃下去。
步骤17，拍照也有乐趣。
奥尔良煎大虾的做法
奥尔良煎大虾，香辣可口。一家人围坐桌边，不用忍受烟熏火燎，就可以轻松享受美味煎大虾了！
材料：
大虾300克，奥尔良腌料适量，
奥尔良煎大虾的做法的做法步骤：
步骤1，准备奥尔良腌料和大虾。
步骤2，大虾剪去虾枪，虾须，虾足，开背去除虾线。
步骤3，大虾清洗干净，沥干水分，放入奥尔良腌料。
步骤4，抓匀腌制一晚。
步骤5，把腌好的大虾摆好，中小火煎。
步骤6，一面煎至虾壳焦黄翻面，再刷点剩余的腌料。
步骤7，煎至两面酥脆即可关火。
步骤8，超简单的美味哦！
煎大虾
食材明细：
主料：：虾适量，面粉适量，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，椒盐适量，
煎大虾的做法步骤：
1.大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线后冲洗干净。
2.然后将处理干净的虾从背部片开使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中；加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。
3.将鸡蛋打散，取适量面粉;将大虾沾匀干面粉或淀粉，挂匀蛋液(一定要挂匀)，下五六成热的油锅中煎至两面金黄，出锅装盘，撒上椒盐即可食用。
柠香煎鲅鱼的做法
鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，同时还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。柠檬因味极酸，而作为上等调味料，用来调制饮
材料：
鲅鱼1条，柠檬半个，葱1段，姜1块，蒜6瓣，淀粉适量，料酒1勺，盐1匙，胡椒粉1匙，蒸鱼鼓油1勺，耗油1勺，，
柠香煎鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，葱姜切段
步骤3，鲅鱼头尾分开，鱼身切成约两厘米的厚片，加入料酒，葱，姜，盐轻轻翻拌均匀腌渍入味儿
步骤4，每一块鲅鱼反正轻轻的拍上一层淀粉
步骤5，不粘锅热油，放入鲅鱼小火煎制
步骤6，两面金黄熟透后取出备用
步骤7，大蒜切薄片
步骤8，将半个柠檬挤出柠檬汁
步骤9，柠檬汁内加入白糖，耗油，蒸鱼鼓油，淀粉调成浇汁
步骤10，锅内烧热油，下入蒜片煸炒金黄出香味儿
步骤11，倒入柠檬耗油汁,大火煮至粘稠关火
步骤12，浇汁入煎好的鲅鱼
步骤13，成品
柠香煎鳕鱼的做法
鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，肉质白细鲜嫩，清口不腻，高蛋白低脂肪。因为鱼块基本没有什么刺，所以我喜欢买来给孩子食用。淡水鱼刺太多，不放心给娃吃。
材料：
鳕鱼2块，柠檬半个，橄榄油适量，盐适量，
柠香煎鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼解冻后稍微冲洗干净，用厨房纸吸干水分；
步骤2，加入适量盐腌制半小时；
步骤3，柠檬切半待用；
步骤4，锅加热后倒入适量橄榄油；
步骤5，放入鳕鱼块煎至纹路清晰；
步骤6，挤入适量柠檬汁再两面煎一会即可；
步骤7，成品；
步骤8，成品。
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