俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？请你阅读小编辑为你编辑整理的《卤肥肠家乐潮汕卤水汁的做法》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
说起肥肠可能会有人不喜欢，主要是不喜欢它的味道，还有就是在家处理肥肠太麻烦了，但是依旧挡不了更多人对它的喜欢，嚼起来油脂四溅，香溢满口腔，欲罢不能啊。这么多肥肠菜式里面，我觉得最简单上手而又美味无穷的，当属卤肥肠了。今天我分享一道卤水肥肠的方子给大家，保证肥肠无异味，比饭馆的还好吃。秘诀就是一瓶好的卤水汁。卤水汁我当然是选家乐牌的潮汕卤水汁了，家乐潮汕卤水汁源自传统自制配方，配比香辛料，还原潮汕风味。兑水即用，省时省力。两步做出地道潮汕卤水，1:7兑水，秒变大厨。
材料：
肥肠2条，家乐潮汕卤水汁1瓶，姜1小块，葱1根，冰糖1小块，料酒1汤匙，
卤肥肠家乐潮汕卤水汁的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，猪大肠清洗一下，然后加入2汤匙生抽，一盐勺的盐和一汤匙淀粉，用手搓揉十几秒。用清水洗干净，再重复搓揉两遍。
步骤3，把猪大肠翻过去，这个方法也很容易，就是肠口对着水龙头冲水，然后把肠子一直塞到肠口里，水把肠子冲下去，一下子就翻过来了。然后拔掉过多的油。
步骤4，然后再加盐，生抽和淀粉搓揉，清洗，重复三遍。
步骤5，姜切片，葱打结。
步骤6，锅里放入适量的水，放入肥肠，然后加入料酒，姜片和葱结，大火烧开，再煮3分钟左右。
步骤7，煮好后把肥肠捞出来。
步骤8，另外用个汤锅，放入875克的清水，倒入一瓶家乐潮汕卤水汁，倒卤汁的时候就能闻到浓郁的卤香味。煮开后满屋飘香。
步骤9，卤水煮开后放入肥肠和糖。喜欢吃辣的可以加入辣椒干一起。
步骤10，盖上盖子大火烧开，然后转小火炖30分钟左右。炖好后再闷30分钟。
步骤11，闷好后切成段就可以开吃咯。Q弹爽口，满口浓香。
步骤12，成品
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家乐潮汕卤水汁潮汕卤猪耳朵的做法
家乐卤水汁根据潮汕厨师的秘方，配合香辛料，形成复合咸鲜甘香味浓的口感。用潮汕卤水汁卤猪耳朵，只需要将猪耳朵简单的处理，再家乐卤水汁的基础上加入7倍的清水，配合清水卤制，还原了潮汕卤水对食材奇妙的变换，赋予食材色泽红亮清爽的视觉感官。卤制好的猪耳朵，胶质丰富，咸鲜适中，薄薄的一片之中又有脆嫩的脆骨，更能体现食材本身层次感。可以直接吃，也能配合一些适合凉拌的蔬菜，荤素结合口感更加丰富。
材料：
猪耳朵1个，潮汕卤水汁205mlx2，姜2片，葱1根，白酒1勺，白醋适量，盐1小勺，黄瓜一个，蘸碟，蚝油1勺，老姜2片，小米椒3个，酱油适量，蒜一瓣，
家乐潮汕卤水汁潮汕卤猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，猪耳朵尽力选处理干净的，耳沟尽量的没有绒毛，如果有，拿回家再用火烧一下就可以啦
步骤2，将猪耳朵用盐和白醋搓洗5分钟去腥
步骤3，再烧清水，烧开后，放入猪耳朵汆水，汆水至猪耳朵整体肉质都变硬就可以了。中间点一勺白酒或者料酒去腥。
步骤4，将潮汕卤水汁倒入锅中，再加入适量的清水。潮汕卤水汁相当于老卤，可以避免我们忙碌的买一堆卤料，恰到好处，只需要加入清水就可以了。
步骤5，加入捆好的葱和姜片，再加入猪耳朵，大火煮开之后，转小火30分钟。猪耳朵大小不同，以最终能否用筷子戳动耳根为准。
步骤630，分钟后关火，把猪耳朵放在里面冷却。煮好的猪耳朵再切斜片成薄薄耳片
步骤7，耳片片的越薄，吃起来越香。
步骤8，加入小米椒、蒜瓣、老姜、蚝油、酱油没过调料食材为宜
步骤9，配上一些蔬菜，让这道凉菜味道更佳爽口，口感更丰富。
家乐潮汕卤水汁香卤猪肘的做法
每年回东北过年，肘子是餐桌上一定要有的菜。猪肘常用的烹调方法是烧、焖、扒、炖，婆婆每次都会自调卤水，每一次味道多少都会不同。因为猪肘虽然好吃，但毕竟脂肪多，热量高，做的次数也没有那么多，所以，口味上总会有些偏差。不过，自从有了家乐潮汕卤水汁，既不需要准备那么多卤制的香辛料，也不需要记下配比，即便是不会做饭的小白，也只需要将卤水汁和水按照一定的比例调配，就能吃到相同味道的卤猪肘。而且，做出来的猪肘，咸鲜浓香、口感软烂，非常好吃。今天，就让我们一起来尝试一下这道简单美味的大菜吧！
材料：
猪前肘1个，家乐潮汕卤水汁1瓶（125ml），香葱适量，生姜适量，洋葱适量，芹菜适量，
家乐潮汕卤水汁香卤猪肘的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，将猪肘洗净，擦干，放在明火上烧5分钟，取下来用刀刮干净猪肘皮，再放入清水中浸泡30分钟，捞出控水备用；
步骤3，在盆中当如切段的芹菜、姜片、洋葱、大葱、料酒、生抽和盐，然后用手反复揉抓猪肘，腌渍30分钟后，取出备用；
步骤4，将猪肘放入热油中煎至表面金黄起虎皮；
步骤5，锅中放入家乐潮汕卤水汁，按照1:7的比例加入清水，姜片和香葱；
步骤6，煮开后，放入猪肘，大火烧开后转小火炖制猪肘软烂；
步骤7，将猪肘放入盘中，可以取少许卤汤烧开后，加入水淀粉勾芡，浇在猪肘上即可。
步骤8，成品
卤鸭腿 家乐潮汕卤水汁的做法
对于爱吃又嫌麻烦的吃货们，做点卤菜是很不错的选择，做一锅懒人卤味，不仅制作方便味道好，又解馋，而且各其所好，我这次只是卤了鸭腿，鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，鸭的营养价值很高，易于消化。有了家乐潮汕卤水汁，小小的一瓶让你轻松做卤味。厨房小白也能卤出大师的味道。
材料：
鸭腿两个，家乐潮汕卤水汁一瓶，
卤鸭腿 家乐潮汕卤水汁的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：家乐潮汕卤水汁、鸭腿
步骤2，鸭腿浸泡两个小时，去血水。鸭腿冷水下锅，加入少许葱姜、料酒
步骤3，大火烧开后，鸭腿煮出杂质和浮沫后捞出
步骤4，平底锅放少许油烧热，鸭腿皮面朝下放入，中小火煎至皮面焦黄翻另一面
步骤5，翻面再煎。煎时候最好用厨房纸收干鸭腿上的水份以免溅油
步骤6，锅中加入900ml水，倒入一瓶家乐潮汕卤汁水，加入少许香料
步骤7，大火煮开，捞出香料扔掉
步骤8，放入煎过的鸭腿，中火煮开十分钟转中火，直至鸭腿煮熟
步骤9，卤至用筷子能戳动，就捞出晾凉。
步骤10，口感鲜甜肥嫩，老幼皆宜。鸭肉还有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效
步骤11，看球赛，追剧时，啃上一只美美的卤鸭腿，那真是美啊。
步骤12，做法简单，很方便，也很容易做，即可当作冷盘，又可加热了吃。
步骤13，不仅制作方便味道好，又解馋，而且各其所好
步骤14，我这次只是卤了鸭腿，鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效
步骤15，鸭的营养价值很高，易于消化。
步骤16，大家试试看
家乐潮汕卤水汁夫妻肺片的做法
每次和先生去川菜馆，总要点上一道川菜中非常有代表性的菜品——夫妻肺片。这道菜麻辣鲜香，细嫩可口，百吃不厌。据说，这道菜原名为“夫妻废片”，因为材料来自屠宰场废弃的动物内脏而得名。这道菜之所以受到人们的喜爱，离不开精细的制作以及考究的调味。这么好吃的菜肴，如果在家制作，没有那么齐全的香辛料和调味料，难道每次都要跑到川菜馆去吗？实际上，只需要准备一种调味料——家乐潮汕卤水汁，就可以做出好吃的夫妻肺片来。一瓶家乐潮汕卤水汁就蕴含了桂皮、八角、小茴香、花椒、肉桂等十种香辛料，省去了准备多种材料的麻烦。而且配比合理，有着正宗的潮汕风味，馥郁甘香，咸鲜两宜，让你既简单又快捷地做出好吃的夫妻肺片！赶快跟我一起来制作吧。
材料：
牛心1个，牛舌1/3根，金钱肚1块，牛腱1块，家乐潮汕卤水汁1瓶，生姜1块，香葱1把，花生1把，香芹1把，大蒜适量，熟白芝麻1小把，辣椒粉适量，花椒粉适量，盐适量，植物油适量，香醋适量，生抽适量，，
家乐潮汕卤水汁夫妻肺片的做法的做法步骤：
步骤1，将牛舌、牛心、金钱肚、牛腱洗净；
步骤2，准备好调味料；
步骤3，将牛心切开，去掉表面以及内部的结缔组织；
步骤4，将牛舌、牛心、金钱肚、牛腱仿佛冷水中，加入料酒、生姜以及香葱，焯水；
步骤5，锅中放入家乐潮汕卤水汁，按照1:7的比例加入清水；
步骤6，水煮开后，放入3中的食材，放入生姜、香葱，煮开后转小火炖煮60分钟；
步骤7，准备好调味材料
步骤8，在干净的容器中放入花椒粉、熟白芝麻、一半辣椒粉和适量的食盐；
步骤9，锅中烧热油，关火，油温略降时倒入6中的容器中，用筷子搅拌均匀，待油温略降后，倒入剩余的辣椒粉搅拌均匀；
步骤10，花生放入平底锅中，小火翻炒至有香味；
步骤11，冷却后去皮切碎；
步骤12，芹菜切小丁，蒜切末备用；
步骤13，将少量卤水汁、辣椒油、生抽、香醋、蒜泥混合搅拌均匀；
步骤14，将冷却的牛舌、牛心、金钱肚以及牛腱切成薄片，摆放于盘中；
步骤15，浇调料汁，在顶部撒芹菜丁和花生碎即可
香卤鸡胗家乐潮汕卤水汁的做法
家里“肉食动物”比较多，开春后肠胃蠕动加快起来，不想给家人吃的太油腻，但没荤又不吃，鸡胗补铁，韧脆适中，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富，感觉是这个季节最好的低脂解馋的佳品了。今天卤鸡胗的时候，加了“家乐”的潮汕卤水汁，味道更是爽脆可口，卤出来的鸡胗更是受到家人的喜爱。家乐潮汕卤水汁是我偶然间发现的，真的很神奇，就像液体“十三香”。只要加上一勺，菜肴立马香气四溢！在告诉大家一个秘密，用家乐潮汕卤水汁卤过的卤水底不要扔，保鲜膜封住后放在冰箱，下次继续用，越卤越好吃！越卤越入味！让你真正体会到什么是正宗的潮汕卤味。
材料：
鸡胗10个，小香葱1颗，盐适量，家乐潮汕卤水汁60克，生抽10克，老抽10克，香叶4片，姜3片，八角1瓣，花椒1克，草果1个，肉蔻1个，鸡精1克，，
香卤鸡胗家乐潮汕卤水汁的做法的做法步骤：
步骤1，首先备齐所有的食材。
步骤2，把鸡胗清洗干净后，用刀把鸡胗的杂质去掉后洗净备用。
步骤3，备齐所有的卤鸡胗调料。
步骤4，先放入香叶，桂皮和八角，花椒和草果，还有肉蔻。
步骤5，这个时候放入切片的姜。
步骤6，把葱打结放入砂锅里。
步骤7，加入“家乐”的潮汕卤水汁，有了这个卤水汁真的很方便，在家就能够吃到正宗的潮汕风味。
步骤8，再根据个人口味加入盐和鸡精。
步骤9，最后倒入生抽和生抽调色。
步骤10，这个时候放入洗净的鸡胗。
步骤11，大火煮沸后，撇去浮末。
步骤12，盖上锅盖转小火煮10分钟。
步骤13，关火，把煮好的鸡胗在砂锅的卤汤里浸泡半个小时。
步骤14，把卤好的鸡胗整个取出，用刀切片装盘，一道正宗潮汕风味的卤鸡珍就做好啦~就是香！
潮汕卤水肉
食材明细：
主料：：五花肉一条，
辅料：：香菇10个，生菜几片，生姜两节，
配料：：盐适量，老抽适量，
潮汕卤水肉的做法步骤：
1.准备一条五花肉，洗干净备用
2.生姜两段
3.香菇洗干净用开水泡20分钟
4.几片生菜洗净放盘子里备用
5.把五花肉切成小条
6.用干净的布把花肉的水吸干
7.锅热后放一汤勺花生油，油热后把肉放下去
8.几分钟后，用筷子把花肉翻过反面
9.多翻几遍，把油逼出来
10.把油倒出来
11.生姜用刀打几下
12.把花肉、生姜、香菇放到锅里，放三四碗水，要淹过肉，大火煮十分钟，改慢火半个钟
13.把肉捞起切成小块，放在准备好的盘子里
卤水肥肠的做法
作为一名资深肥肠爱好者，出门吃饭，餐厅里只要有肥肠做的美食，我定会两眼放光，口水横流。在家里，我也特别热衷折腾各种肥肠菜：干煸肥肠、粉蒸肥肠、辣子肥肠、酸菜肥肠、红烧肥肠、铁板肥肠～～～尝试过多次，不厌其烦。这么多肥肠菜式里面，最简单上手而又美味无穷的，当属卤肥肠了。插播一个回忆录，有一次我考试拿了三好学生，爸爸问我需要什么奖励，“卤肥肠！”我脱口而出。^_^下面，大家跟随我一起来制作这道简单美味的卤水肥肠吧，只有三好学生才吃得到噢，哈哈。
材料：
肥肠两条，生姜1块，冰糖5颗，干橘皮三块，香葱3条，花椒1小把，干辣椒（选用）10来个，桂皮、八角、高良姜、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶合计约50克，料酒1汤勺，盐1汤勺，老抽1/4汤勺，，
卤水肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，肥肠清洗干净，去除边油等各种杂质，里层也要翻过来洗。第一轮清洗之后，再加入高度白酒、盐、醋、干淀粉、油反复揉搓，此步骤的目的在于去除猪大肠的臊味，对清除大肠表面的悬浮物也很有效。揉搓得差不多，再用热水反复洗净猪大肠，沥干备用。肥肠放锅里大锅大水猛煮十几分钟，煮的时候加干橘皮、姜片、一茶匙盐和两颗八角。
步骤2，这是第一轮煮过的肥肠。
步骤3，图片是我家里的香料合影图。这次卤肥肠，这次我选用的香料有：桂皮、八角、高良姜、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶。香料合计重量约50克，其中八角用得最多，六、七颗。香料少几味都没有太大关系，但重要的八角、桂皮等必须要。现在超市有袋装的“烧卤菜香料”，里面香料都搭配得很好，不用自己再费心了。
步骤4，炖锅里加水，冷水放入各种香料、干辣椒、花椒、拍破的姜、挽好的葱、几颗冰糖、适量料酒。根据口味放足够的盐（约一汤勺），1/4勺老抽。卤水煮开，先熬十几分钟，熬出味道。
步骤5，加入肥肠，加盖猛火卤煮大约半个小时就差不多了。大家可以根据自己喜好的软硬程度把握煮制时间。
步骤6，对头，肥肠就这样卤好了，是不是很简单啊？^_^刚捞出来的肥肠，还冒着热气呢。
步骤7，再来一个肥肠特写图。一边的孩子已经举着筷子，迫不及待了。
潮汕卤水肥肠蔚爱边吃边旅行的做法
潮汕卤水，潮汕一家，潮菜好味。像卤水肥肠这种大家最常见的卤味，在潮汕乃至全国其它地方也是都能吃到的，虽然有时候感觉味道不错，但大多时候总觉得味道就是差那么一点点，只有到了潮汕地区，才能吃到正宗地道的卤味。去潮汕旅游不吃卤水那你肯定去的是假潮汕，蔚爱边吃边旅行，旅游中的美食会为旅行增添更多的色彩！潮汕卤水无论游神赛会、祭祖拜神、节日或红白喜事，以至平常日食、宴客，常有这种卤品。潮汕卤味是美味，可是潮汕秘制卤水的做法你知道吗?就让潮汕人的我来为大家揭晓吧!
材料：
猪大肠2斤，猪皮一块，鸡蛋四个，葱2支条，姜一小块，大蒜一根，小辣椒/卤水料口味自定，盐/卤水料1/2小匙，香叶/卤水料四片，八角/卤水料四个，桂皮/卤水料一小块，小茴香/卤水料少许，花椒粉/卤水料1/2小匙，生抽/卤水料1茶匙，老抽/卤水料1小匙，冰糖/卤水料3颗，料酒/卤水料1/2小匙，，
潮汕卤水肥肠蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤：
步骤1，将葱辣椒洗净切段，姜洗净用刀背拍松
步骤2，把大肠对着水龙头冲洗
步骤3，捞起放盆里加一大勺面粉和一勺醋揉洗
步骤4，翻内面去掉肠子表面的污物和油筋（弄不干净会影响后面口感要细心清洗），但肥油也不要全去干净没有肥油的肠子不好吃啊）
步骤5，再加一大勺面粉和一勺醋再揉洗重复一次，放水漂洗干净。
步骤6，肥肠内表面翻在里面，就是肠子自然状态，放水漂洗干净。
步骤7，烧开的水里放姜片和葱汆水（顺便让老板送点猪皮也切细顺便汆下去肉腥味，猪皮是宝，胶质满满）
步骤8，电饭煲里下开水放进卤料和葱姜蒜头里煮半小时。
步骤9，利用在饭煲的余热焖二十分钟更入味，捞起切小块
步骤10，美味的潮汕卤水肥肠
[家乐上菜，家乐有味]上汤虾仁豆腐的做法
不再需要其他的调味，很省力的一道上汤菜。有了浓汤宝的加入，本来无味的豆腐有了鸡汤和虾仁的鲜味，鲜得眉毛都要掉下来。
材料：
豆腐 1盒，虾仁几个，青豌豆适量，浓汤宝1/3个，葱花少许，胡萝卜1小段，酒1勺勺，水适量，
[家乐上菜，家乐有味]上汤虾仁豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，浓汤宝，鸡汤味的，不过不能全部用，只用三分之一就可以了，否则味道就太咸了。
步骤2，三分之一的浓汤宝，加热水调开，可以用微波炉高火10秒帮助加热。
步骤3，把用水调好稀释的汤放入盘中，加入切好的豆腐。
步骤4，加上用少量盐和酒腌过的虾仁，以及半熟的青豌豆和胡萝卜（可用微波炉加工），把一些高汤用勺舀到豆腐上。不用再另加水，因为豆腐会出汤。
步骤5，沸水开蒸，10分钟即可。
步骤6，出锅后，撒上葱花即可。
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