食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《辣炒肥肠的做法》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
肥肠真的可以算是下饭王。女儿超爱吃,有肥肠就会让讨厌吃米饭的女儿吃上一大碗。换牙期的女儿遇到香香的肥肠,想吃又嚼不动。于是当年我收集各种关于肥肠的菜谱,终于让我找到这个做法,可以令家里小孩老人都能吃上香香的肥肠。于是就出了这个菜谱。参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油邀你秀出外婆味#
材料:
肥肠500g,青椒3个,红椒2个,姜1块,蒜头1个,,
辣炒肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,水煮开,放入香叶,八角,桂皮,个人喜欢的香料都可以放下一起煮,这样会使肥肠更香。煮至自己喜欢的软度就可以了。
步骤2,煮好,夹起,切块,配料切好备炒
步骤3,放油将姜蒜爆香
步骤4,倒入肥肠,不停翻炒
步骤5,因为煮熟了,所以大火翻炒一下,就可以加入生抽,耗油,鸡精,老抽少许上色。翻炒均匀
步骤6,将青,红椒倒入翻炒一下即可上碟。(家里小孩爱吃一点点辣,所以辣椒不会炒过熟)
步骤7,上碟
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魔鬼辣炒肥肠的做法
这样吃太嗨了,好吃停不下筷子,过瘾刺激,哈哈!被辣那样还想吃,真是一道魔鬼菜,完全把我的味蕾打开了。
材料:
猪大肠350克,土豆1个,蒜头2个,花椒5克,生姜2克,干辣椒15克,葱3棵,黑椒少量,
魔鬼辣炒肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,土豆先切成滚刀块,然后在锅里煮八分熟
步骤3,红干椒剪成长条,小葱切成葱花
步骤4,大肠切大段,这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠,自己卤制的时间长,既入味又能嚼动
步骤5,大蒜头剥皮洗净,可以整烧也可切成厚片
步骤6,锅六分热,注入油,先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之,再放入红干椒煸炒出香味,将红干椒捞出留下底油
步骤7,放入蒜头煸炒一会儿,炒至蒜头6分熟,放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟
步骤8,加入生抽继续翻炒一分钟入味
步骤9,将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒
步骤10,加入盐和鸡粉翻炒调味,不过鸡粉我没有放,根据个人喜好选择吧
步骤11,撒点葱花翻一下关火出锅
步骤12,成品美味出来喽!快来动筷子尝一口味道如何
魔鬼辣炒肥肠
食材明细:
主料::猪大肠350克,土豆1个,蒜头2个,
辅料::花椒5克,生姜2克,干辣椒15克,葱3棵,黑椒少量,
魔鬼辣炒肥肠的做法步骤:
1.准备好食材
2.土豆先切成滚刀块,然后在锅里煮八分熟
3.红干椒剪成长条,小葱切成葱花
4.大肠切大段,这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠,自己卤制的时间长,既入味又能嚼动
5.大蒜头剥皮洗净,可以整烧也可切成厚片
6.锅六分热,注入油,先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之,再放入红干椒煸炒出香味,将红干椒捞出留下底油
7.放入蒜头煸炒一会儿,炒至蒜头6分熟,放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟
8.加入生抽继续翻炒一分钟入味
9.将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒
10.加入盐和鸡粉翻炒调味,不过鸡粉我没有放,根据个人喜好选择吧
11.撒点葱花翻一下关火出锅
12.成品美味出来喽!快来动筷子尝一口味道如何
小贴士:
1、自己卤大肠的好处是可以更卫生些、并且时间长可以减少一些细菌,可以嚼的烂
2、如果怕口味重,可以减少辣椒、花椒、蒜头即可
香辣肥肠的做法
肥肠在不同的地方有不同的做法,四川人喜欢将肥肠弄熟之后再煎炸,之后再烹炒。一口香辣,总是让人勾起最家乡的味道。
材料:
肥肠200g,尖椒50g,干辣椒20g,花椒10g,葱段10g,姜片10g,鸡蛋2枚,土豆淀粉适量,香辣酱10g,鸡精5g,糖3g,香油3ml,
香辣肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,将整根肥肠里外清洗干净,加入适量的花椒(5g)、葱姜(各5g)、料酒和水,放入高压锅中压制10分钟。
步骤2,将肥肠改刀成小块,鸡蛋和淀粉提前搅拌均匀,之后均匀地裹在肥肠的外面。
步骤3,锅中放油(500ml),中火加热到五成热时,将肥肠放入炸到非常金黄、外酥里嫩,捞出控油。
步骤4,锅中留底油,中火加热到五成热,放入干辣椒、花椒、葱姜片,爆香。
步骤5,之后倒入香辣酱,再次爆香后放入肥肠、尖椒段,炒香。
步骤6,出锅时加入鸡精、糖和香油即可。
鲜辣肥肠的做法
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。忌感冒期间食用。
材料:
肥肠1条,洋葱1个,青杭椒4个,红剁椒2勺,料酒2勺,食用油2勺,白糖2勺,豆瓣酱1勺,醋少许,生抽1勺,鲜辣粉1勺,,
鲜辣肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,菜市场买的半成品熟肥肠清洗切成小段。
步骤2,放入开水中煮,加点姜汁料酒,十分钟。捞出来一个个把贴肠壁的油撕掉。这个环节很晕,想吃干净清爽的总是要付出点时间吧~小伙伴们如果说没油不好吃的可忽略哈。
步骤3,准备配菜。紫洋葱去掉几层皮基本剩下里面的小球芯,切圈没那么大,炒不变形。杭椒斜切。
步骤4,姜切丝,大葱切片,中间的绿芯被我取出置一边。
步骤5,坐锅点火五六成热放葱姜和1勺豆瓣酱炒几下,酱香炒出来。
步骤6,倒入杭椒炒几下加肥肠炒,顺序加糖,生抽,剁椒,洋葱,料酒,醋,鲜辣粉,大葱芯每加一样翻炒几下,出锅。洋葱后加入炒,不会变太软,太软没型不好看,总想又好看又好吃。喜欢吃辣的小伙伴们建议加干红辣椒,我这个算微辣。鲜香,清爽,可口,颠覆传统油大味厚的肥肠。
炒肥肠的做法
材料:
肥肠,葱,青辣椒,姜,蒜,香菜,料酒,酱油,盐,,
炒肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,将肥肠洗干净后切成小段。
步骤2,锅内热油,油热后下入葱段、蒜片、少量姜末、爆出香味后下入肥肠,翻炒一会儿加入少量料酒、酱油、盐。继续翻炒。
步骤3,肥肠熟后加入香菜末、青辣椒(香菜和青辣椒要多放才好吃)。翻炒均匀后出锅。
香辣香菇肥肠的做法
香辣味道的肥肠香菇比较适合爆啦的朋友们。香菇独特的香味混合着花椒,辣椒的麻辣味道,口感又上升一个层次!
材料:
香菇5朵,红甜椒1个,青椒1个,肥肠1-2段(根据喜好加量),花椒适量,麻椒适量,朝天椒2个,生姜片3片,蒜6瓣,盐适量,生抽适量,葱2根,
香辣香菇肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:红椒,青椒,香菇,肥肠,生姜,蒜风(这是两份的量)
步骤2,蒜切片,花椒备用,葱切段,生姜切片,朝天椒切圈
步骤3,香菇切成如图薄片
步骤4,肥肠切段
步骤5,第一部:锅内热油倒入生姜片,蒜片,辣椒,花椒出香味,放入肥肠煸炒
步骤6,煸炒过的肥肠翻炒到锅边,倒入青红椒翻炒,最好别混在一起
步骤7,倒入香菇和辣椒继续翻炒,加入盐适量,香锅变色,呈熟状
步骤8,倒入生抽翻炒均匀
步骤9,加入香葱翻炒均匀
步骤10,出锅啦,香菇在哪里?藏在盘子底下啦!
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