好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编特地花时间为你收集并编辑了爆炒肥肠（香辣）的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
超级下饭，重口味的菜。每次小姑来，都必点的。一定要清理干净。因为，你懂的O(∩_∩)O，（有什么不懂的，微博上问我吧@一秋旅食豆果有时候会漏看）参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
猪大肠半斤，红辣椒2个，青辣椒2个，姜2片，蒜4粒，，
爆炒肥肠（香辣）的做法的做法步骤：
步骤1，备好所有材料，待会拿起来顺手。
步骤2，清理肥肠，小窍门：先正面用盐和碱，一起搓，撸着洗。然后把肠子翻过来，反面，也同样洗。会洗掉很多油。直到水清，没什么味道了。就好了。
步骤3，冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉。
步骤4，捞出来（很清爽有没有？）
步骤5，放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上气后，压8分钟。（中等软度，如果牙不好，就多压个几分钟。）
步骤6，拿出来，切小块。
步骤7，锅内入油，爆香辣椒、姜、蒜。
步骤8，倒入肥肠，翻炒。加入少许料酒，生抽，盐，一点点糖，看到辣椒基本扁了，即可出锅。
步骤9，恩，非常香，又辣，很重口味啊。
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爆炒肥肠的做法
材料：
猪大肠400g，芹菜2根，青蒜2根，蒜2瓣，青椒1只，小米椒6个，蚝油适量，盐适量，糖适量，白醋适量，李锦记柱侯酱适量，淀粉适量，白酒适量，油适量，花椒适量，黑胡椒粉适量，姜1块，，
爆炒肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，大肠用白酒，淀粉洗净，焯水3分钟，切片备用。芹菜切段备用，小米椒切碎备用，青椒切块备用，蒜切末。姜切片。
步骤2，热锅热油，十成，下蒜末，姜片，青椒，爆香，下大肠，爆炒2分钟。下芹菜，小米椒，调入盐，柱侯酱，蚝油，糖，黑胡椒粉。
步骤3，大火烧开转小火盖锅盖焖制3分钟，开锅盖转大火呛入白酒，白醋。出锅，装盘。
香辣香菇肥肠的做法
香辣味道的肥肠香菇比较适合爆啦的朋友们。香菇独特的香味混合着花椒，辣椒的麻辣味道，口感又上升一个层次！
材料：
香菇5朵，红甜椒1个，青椒1个，肥肠1-2段（根据喜好加量），花椒适量，麻椒适量，朝天椒2个，生姜片3片，蒜6瓣，盐适量，生抽适量，葱2根，
香辣香菇肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：红椒，青椒，香菇，肥肠，生姜，蒜风（这是两份的量）
步骤2，蒜切片，花椒备用，葱切段，生姜切片，朝天椒切圈
步骤3，香菇切成如图薄片
步骤4，肥肠切段
步骤5，第一部：锅内热油倒入生姜片，蒜片，辣椒，花椒出香味，放入肥肠煸炒
步骤6，煸炒过的肥肠翻炒到锅边，倒入青红椒翻炒，最好别混在一起
步骤7，倒入香菇和辣椒继续翻炒，加入盐适量，香锅变色，呈熟状
步骤8，倒入生抽翻炒均匀
步骤9，加入香葱翻炒均匀
步骤10，出锅啦，香菇在哪里？藏在盘子底下啦！
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