没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?也许下面的“红烧青椒肥肠的做法”正合你意!请马上收藏本页,以方便再次阅读!
材料:
肥肠(洗净煮熟的)250g,青椒(麻辣的)150g,白糖适量,盐适量,白酒(俺用的二锅头)适量,八角一个适量,生抽适量,花椒一小把,姜一大片,葱一段,
红烧青椒肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,肥肠切成小段。
步骤2,青椒切成小块,葱切成丝,姜切成末。
步骤3,锅内倒入一点点油,放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖,煸炒出香味儿。
步骤4,放入肥肠,转小火,慢慢翻炒至出油。
步骤5,倒入少许生抽。
步骤6,倒入少许白酒。
步骤7,慢慢翻炒至肥肠上色均匀。
步骤8,放入青椒,翻炒至青椒皮表面微微起泡。
步骤9,放入少许盐,翻炒均匀,即可。
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红烧肥肠的做法
材料:
肥肠,豆瓣,五香粉胡椒,大蒜姜花椒,糖盐鸡精老抽,山柰八角香叶,
红烧肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,汆过水的肥肠,切成段。
步骤2,油烧开。放入老姜大蒜豆瓣炒香,然后放入肥肠,煸炒两分钟,加入水,放山柰八角香叶,如果有高压锅就用高压锅压10分钟。没有的话,就用铁锅。
步骤3,大火烧开就加入老抽,花椒,胡椒,五香粉。改用中火。肥肠比较难烧,一般要半小时以上。
步骤4,加入白糖、精盐调味。装盘即可。
青椒肥肠
食材明细:
主料::肥肠适量,青椒适量,
辅料::大蒜适量,姜适量,高汤适量,
配料::油适量,盐适量,酱油适量,糖适量,鸡精适量,
青椒肥肠的做法步骤:
1.1、把肥肠放入水中煮,直至用一根筷子可以戳开,煮时,可以加点盐,让它慢慢进点味,等水开后,注意把那肥肠出的末给剔掉,这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候,可以把青椒给切了,切成长条状,稍粗。青椒最好买辣的,如果不辣的话呢,就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种,姜切为丝……时间到,把肥肠从水中捞出,呵呵,很烫,小心!用滚刀法切成块,这样会好吃些。
2.2、加油进锅,可以先放点盐,这样在把菜放进锅时,不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜,爆一下,然后加进青椒,翻炒几下,放点高汤,焖一会!之后放盐,由于之前已经放了少许盐,所以放盐时小心,别放多了。青椒炒成五成软,加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。
3.火开大,放油,热后放姜丝和块状大蒜,也是要爆一下,再把肥肠丢进去,翻炒,加糖、生抽和老抽各适量,炒匀!这时候,把备用的青椒倒进去,还是大火翻炒,当香味四溢时,也是起锅时!
青椒爆肥肠的做法
肥肠在我心里已经长草很久了。但是自己做,怕麻烦;去外面吃,怕不卫生;老爸倒是能做一手好菜,可我又不能经常回家。某次去超市,心痒痒,手痒痒,肥肠就被我带回家了。然后,然后,然后。。。。。LG就捞起袖子,奋战厨房了。。。。然后,然后,然后。。。。我在客厅上着网,一路闻着香味,奔向厨房。。。。处理肥肠的步骤比较多,这里就从处理后的肥肠开始哈。
材料:
肥肠220g,青椒3个,油、适量,姜适量,蒜适量,葱适量,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,,
青椒爆肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,姜、蒜、葱洗净后,切碎;干辣椒掰断;
步骤2,青椒去蒂去籽,洗净后,切块;
步骤3,处理过的肥肠切断(肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可);
步骤4,锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热;
步骤5,油锅烧热后,转小火,将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香;
步骤6,炒香后,放入肥肠翻炒;
步骤7,淋入适量料酒,翻炒均匀;
步骤8,放入青椒,大火翻炒;
步骤9,调入生抽;
步骤10,调入适量盐;
步骤11,调入适量鸡精;
步骤12,翻炒均匀,关火;
步骤13,起锅,撒小米辣(小米辣可以省略)。
青椒炒肥肠的做法
参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料:
肥肠150g,青椒60g,蒜适量,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
青椒炒肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,处理过的肥肠切段(肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可;想偷懒,买现成卤过的也行),青椒切丝,蒜拍扁切碎,干辣椒掰断(我当时忘了,之后就整个放了,最好是掰断,才能入味)
步骤2,热锅下油,油烧热后,转小火,将蒜末、干辣椒段放进锅里炒香(有姜、葱更好)
步骤3,然后放入肥肠翻炒,加适量的料酒,翻炒均匀
步骤4,放入青椒,大火翻炒,加入适量的生抽、盐、鸡精,翻炒均匀,至青椒断生关火
步骤5,盛出装盘
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