“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对哪些美食感兴趣呢?于是,小编为你收集整理了青椒炒肥肠。欢迎你参考,希望对你有所助益!
肥肠虽然很多人都难以接受,其实做好了真的特别美味,会吃的人哪怕是简单一炒都相当的美味,今天小编教大家做的是青椒炒肥肠,辣辣的很美味也很下饭哦。
主料
熟肥肠300g、油适量、盐适量、青椒100g、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽适量、白糖适量、花椒油少许
做法
1.处理干净的肥肠放入煮锅里,加入葱段、姜块、花椒、八角煮熟。
2.取一些煮熟的肥肠切成小段,然后放入沸水锅中焯一下水,控干水分备用。
3.青椒切小圈,葱切段,姜蒜切片备用。
4.热锅冷油,下葱姜蒜煸炒出香味。
5.放入肥肠、料酒煸炒两分钟。
6.放入青椒翻炒几下。
7.放入适量的味极鲜酱油、白糖、花椒油调味即可。
小贴士
1、处理肥肠时,先把肥肠表面的污物清洗干净,然后放入一把面粉反复搓洗,再用清水冲洗干净即可。
2、煮肥肠时放入葱段、姜块、花椒同煮,可去除异味。
3、切好的肥肠焯一焯水可以去除油腻和异味。
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红烧青椒肥肠
食材明细:
肥肠(洗净煮熟的)250g,青椒(麻辣的)150g,白糖适量,盐适量,白酒(俺用的二锅头)适量,八角一个适量,生抽适量,花椒一小把,姜一大片,葱一段
红烧青椒肥肠的做法步骤:
第1步肥肠切成小段。青椒切成小块,葱切成丝,姜切成末。
第2步锅内倒入一点点油,放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖,煸炒出香味儿。放入肥肠,转小火,慢慢翻炒至出油。
第3步倒入少许生抽。倒入少许白酒。
第4步慢慢翻炒至肥肠上色均匀。放入青椒,翻炒至青椒皮表面微微起泡。
第5步放入少许盐,翻炒均匀,即可 。
炒肥肠
食材明细:
猪大肠200克,青椒25克,大白菜(小白口)50克,大葱15克,猪油(炼制)75克,黄酒15克,酱油30克,白砂糖25克,香油15克,醋15克,味精1克,淀粉(豌豆)10克
炒肥肠的做法步骤:
1. 将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽,大白菜去叶,分别洗净切在菱形小片待用。
2. 炒锅上火烧热,舀入熟猪油60克,投入猪肥肠,葱片煸炒,再放入青椒、大白菜片同炒,加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸,用水淀粉勾芡,淋上麻油,醋,颠锅装盘即成。
青椒爆肥肠怎么做好吃 青椒爆肥肠的做法大全
青椒爆肥肠
肥肠在我心里已经长草很久了。但是自己做,怕麻烦;去外面吃,怕不卫生;老爸倒是能做一手好菜,可我又不能经常回家。 某次去超市,心痒痒,手痒痒,肥肠就被我带回家了。
食材配方
主料:
肥肠
220g青椒
3个辅料:油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量葱
适量干辣椒
适量料酒
适量生抽
适量鸡精
适量
做法 共13个步骤
1.姜、蒜、葱洗净后,切碎;干辣椒掰断
2.青椒去蒂去籽,洗净后,切块
3.处理过的肥肠切断(肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可)
4.锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热
5.油锅烧热后,转小火,将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香
6.炒香后,放入肥肠翻炒
7.淋入适量料酒,翻炒均匀
8.放入青椒,大火翻炒
9.调入生抽
10.调入适量盐
11.调入适量鸡精
12.翻炒均匀,关火
13.起锅,撒小米辣(小米辣可以省略)
家常炒肥肠
小时候儿子也很爱吃肥肠的,现在长大了一口不吃了,说臭,我了解这些孩子,就知道瞎赶时髦,总想放弃过去的老味道。儿子不吃我感觉心里有点遗憾,白瞎这好东西了,长大了走上社会再想吃妈妈做的这么干净这么有创意的肥肠可就难了,哈哈
家常炒肥肠
原料:肥肠、猪肠、花椒,葱段,姜片,少许盐
家常炒肥肠的做法
1.买了28元的猪肠,肥肠10元一斤,苦肠7元一斤,为什么买两种呢,因为味道不同各有各的好。用流水反复洗净,然后加花椒,葱段,姜片,少许盐放进锅里煮,煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了。
2.煮好的猪大肠捞出来,晾凉,留一部分冻起来下次再解馋。煮肠子的汤放凉了后把上面凝固的油收起来炖酸菜,唉呀妈呀,炖出来就是饭店里杀猪菜的那种味道,一般人我还不告诉他,重口味啊,全是重口味。
3.取一段大肠,切成斜刀块。为什么我煮的大肠里面肉这么多呢,因为我把一段小肠套进了大肠里面一起煮的,吃起来老香了,不仅有肥肠的嫩,还有苦肠那种特殊的苦。我觉得我在做饭方面的确有点天赋,哈哈。
4.锅烧热,不用加油,直接把肥肠段下进去炒,再放进两段干辣椒。因为肥肠本身有很多油,一加热油就要融化一些,所以就不用加油了。
5.肥肠炒软后下青辣椒段和蒜片,加少许盐和酱油,炒到辣椒断生。切辣椒这步照片我也拍了,没发上来,我想聪慧的你会知道怎么做的,是吧。
6.最后取一小勺干淀粉,加小半碗水搅匀,倒进锅里勾芡,等到水淀粉附着到肥肠上这道菜就算完成了。
吃一顿解馋半个月,下半个月再做。就肥肠吃大米饭,老香了。
肥肠炒尖椒
女儿放假了,回来说,妈妈我在学校一学期,有好多想吃的东东,比如猪蹄、溜肥肠、涮羊肉等等,看出来我家女儿是多么喜欢吃肉,不仅是个嗜肉族,还是个重口味,辣么的喜欢吃肥肠,一般人特别是女生,都对肥肠不感冒,尤其是那个味道,今天就教给大家如何去除肥肠异味!
肥肠炒尖椒
原料:肥肠、青红尖椒
蒜片葱段、姜片、料酒、面粉、白醋、八角、小茴香、盐、酱油、淀粉
肥肠炒尖椒的做法
1、把肠头翻过来,用水冲着翻,借着水的冲劲,很容易就把肠子翻过来了。
2、翻过来的肥肠,去掉淋巴管,肥油。
3、把肥肠放在加有白醋和面粉的水里,反复搓洗,搓洗干净。
4、放在清水里漂洗干净,并浸泡。
5、把洗干净的肥肠,放到冷水锅里,加料酒、葱段、姜片、蒜片、八角、小茴香,大火烧开,煮至八成熟。
6、捞出凉凉,切菱形块。
7、用料酒、盐、酱油、白醋、淀粉,调成调味汁。
8、青红黄彩椒洗净,去蒂去籽,切块。
9、炒锅置火上,放油,烧至6成热,放蒜片爆香。
10、放入青红黄椒、肥肠,翻炒,倒入调味汁,翻炒均匀即可。
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