食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材很感兴趣吧?推荐你看看以下的【东北】可乐鸡块,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::鸡腿1个,可乐半杯,大蒜2瓣,洋葱小半个,大葱少许,
辅料::植物油2勺,盐1勺,料酒少许,老抽少许,姜粉少许,八角1个,
【东北】可乐鸡块的做法步骤:
1.鸡腿洗净,用刀刮去多余的肥油。蒜切片,切葱花儿洋葱,备好其他材料
2.鸡腿剁大块,冷水入锅,煮沸焯水撇去浮沫,沥净备用
3.热锅热油,爆香葱蒜、洋葱、八角
4.下鸡块,翻炒片刻,表面稍有焦痕,鸡皮的油炒出来一些比较香
5.加可乐、水、料酒、盐、姜粉、老抽拌匀,小火炖
6.中途开盖翻动几次
7.直到汤汁粘稠收尽,盛出即可
小贴士:
1.姜粉是去腥暖身的,和可乐的味道很合。
2. 其实没有二氧化碳的可乐,就是焦糖色的糖水,可以使菜肴上色,汤汁粘稠。
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日式可乐球/可乐饼
食材明细:
主料::地瓜3只,
辅料::鸡蛋一只,腊肠3小根,面包糠少许,牛奶100G,胡萝卜半根,洋葱1/4,
配料::黑胡椒末少许,盐适量,
日式可乐球/可乐饼的做法步骤:
1.地瓜3只,鸡蛋一只,腊肠3小根,面包糠少许,牛奶100G(可不用),胡萝卜半根,洋葱1/4,黑胡椒末少许,盐少许。
2.材料切成小丁。
3.黄油炒洋葱丁,用色拉油也可。
4.炒香后加腊肠丁。
5.再加胡萝卜丁。
6.炒好后盛出备用。
7.地瓜煮熟后,拍成泥,和炒好的馅料混合,加点牛奶(也可不加)。
8.混好后,揉成小球。
9.蘸点面粉。
10.滚上蛋液。
11.蘸上面包糠。
12.过油,炸 出金黄色即可。。。配上泰式辣椒酱,或配番茄沙司都行。
可乐鸡腿 可乐鸡腿盖浇饭
食材明细:
主料::鸡腿三个,可乐一听,
辅料::水淀粉适量,
配料::生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,蒜适量,姜适量,
可乐鸡腿 可乐鸡腿盖浇饭的做法步骤:
1.鸡腿洗净、沥干水分,姜洗掉泥
2.加姜片、胡椒粉、料酒、生抽抓匀,放一边腌制一会儿。我这还没抓匀
3.蒜瓣拍扁
4.锅里稍微多倒一点油,油热后,蒜爆锅
5.蒜爆出香味后下鸡腿(提前把姜片挑出去)
6.鸡腿翻炒到表面变色后倒入一听的可乐,转大火盖上盖子煮
7.煮到汤汁收了一半了,加入适量生抽,我加了两锅铲,盐依个人口味加,我家口味比较清淡,就没加盐
8.汤汁收差不多了,加入水淀粉勾芡
9.完成啦
10.还可以做可乐鸡腿盖浇饭哦!炒一盘上海青,或者把上海青从中间破开,烫熟,沥干水分装盘,烧一点很烫的油,迅速浇在烫好的上海青上。盛一盘米饭,把做好的上海青码到饭的一侧,码成弧形,取一个鸡腿放到米饭上,把可乐鸡腿的汁浇在鸡腿上
小贴士:
1.炒鸡腿的时候油可以适当多放一点点,不喜欢油大的朋友可以少放
2.喜欢吃香一点的可以放花椒、八角之类的,我喜欢原味,就没放香料
可乐猪肉
食材明细:
主料::猪肉一斤,
辅料::胡萝卜2根,番茄1个,青椒3个,洋葱1个,
配料::老抽适量,大葱适量,蒜适量,可乐适量,醋适量,胡椒粉适量,
可乐猪肉的做法步骤:
1.准备材料,猪肉切大块,胡萝卜切块,洋葱切块,番茄切大丁,青椒切成片,葱蒜等该切的切切,该拍的拍拍~
2.开火,炒锅加花生油,油热之后放入肉块,翻炒至变色,继续翻炒~
3.加入老抽,葱花,大蒜,翻炒均匀~加入一点点醋,据说能协助肉炒不老~
4.说明下,番茄跟洋葱我不是用来吃的,是想把它们的汁炒出来,调味用~所以呢,这一步我要加入番茄,这次翻炒的时间要长点,要把里面的汁充分炒出来~偶尔用铲子压两下,助于汁液外渗~
5.这一步就是要加入洋葱了~~炒,炒,炒~~~变软之后,咱们进行下一步~~
6.这一步尼,就是加入胡萝卜了~~翻炒翻炒~~~
7.cocacola来了,慢慢加,漫过菜为准~加点大葱~~然后翻炒一下,加盖,开始漫长的“炖过程”~估计得有半个小时~
8.中间适当翻炒下,加入胡椒粉,一点点,纯粹为了调味,不加也行~待发现可怜不多了,胡萝卜等也熟的差不多了,然后呢,就是加入青椒,选择最后加青椒,纯粹是为了留住青椒的美味~
9.这时候就基本差不多了,可以出锅了,出锅之前加点盐盐,鸡精,喜欢吃淀粉的,可以调点淀粉放里面~
10.最后再加一遍葱花~翻炒一下,出锅了~~味道不错,下饭,尤其是这个汤汁,那是相当不错滴~~~肉咬一口,汤汁滋一下渗入口中~不错~还算满意,就是图片没拍清楚啊~以后改进~
可乐鸡腿?
食材明细:
主料::鸡腿十个,
辅料::料酒适量,可乐适量,生姜适量,盐适量,生抽适量,
可乐鸡腿?的做法步骤:
2.捞出鸡腿划开,适量料酒、生抽、生姜、盐腌制两小时。(这次还加入了剁椒金针菇的汤汁,味道更鲜美?)
【可乐排骨】
食材明细:
主料::排骨适量,可口可乐适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,八角适量,香叶适量,姜适量,干红辣椒适量,蒜适量,
【可乐排骨】的做法步骤:
1.排骨加料酒焯水。
2.焯过水的排骨和可口可乐。
3.炒锅烧热加入少量植物油,加入排骨煎至表面微微发焦。
4.加入生抽、老抽(少许)炒一下上色,加入姜、蒜、干红辣椒、八角、香叶。
5.加入可口可乐,加入料酒大火烧开后中火煮约40分钟
6.加入盐大火进行收汁。
7.收至汤汁粘稠即可。
8.成品图
9.成品图
10.成品图
小贴士:
我的微信公众号:眉儿美食/meier-meishi
可乐鸭舌
食材明细:
主料::鸭舌250克,
辅料::冰糖4/5块,料酒2/3勺,老抽1勺,可口可乐220ml,芝麻适量,
可乐鸭舌的做法步骤:
1.网购一袋温州出旭鸭舌
2.将鸭舌倒进盛有大半锅水的锅里,开大火煮
3.加入可乐大半听
4.加入冰糖
5.老抽
6.加入料酒
7.水快要烧开的时候就开小火,待汁浓稠后起锅装入盘子里,撒上芝麻
可乐醉枣
可乐醉枣
主料:红枣180g
辅料:可乐200ml,红酒150ml,冰糖60g
可乐醉枣的做法1.红枣先用清水洗净,浸泡至涨开,放入小锅中,加入清水,煮沸
2.加入冰糖,继续煮至冰糖化开
3.煮至红枣饱胀之后,加入可乐煮开
4.加入红酒,继续煮至水开立刻关火
5.让煮好的红枣在红酒可乐汁中浸泡
6.待红枣吸饱了汁液下沉之后,就可以食用啦。
小叮咛
1.可乐可以有选择地使用,如果不用可乐,就是红酒醉枣啦,但是香味比可乐醉枣要稍微淡一些。
2.做好的醉枣一定要在汤汁中浸泡至下沉之后再食用,口感才好。
3.冷藏之后食用味道更佳,可以作为看电视的时候的小零食,妙不可言。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
【东北】东北乱炖
食材明细:
主料::排骨500克,窝瓜1块,玉米1个,豆角250克,土豆2个,红尖椒1个,
辅料::植物油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,大料适量,料酒适量,酱油适量,
【东北】东北乱炖的做法步骤:
1.食材备齐
2.豆角择洗干净,折成段,土豆窝瓜切块,玉米切块
3.锅加水烧开,下入排骨焯水,撇去浮沫,盛出待用
4.锅加油烧热,下入葱姜蒜,花椒大料,爆香,下入排骨煸炒,淋入料酒,酱油
5.下入豆角,土豆窝瓜一同煸炒,至豆角变深色
6.在加入玉米翻炒均匀
7.加入水,盐,大火烧开,中小火炖30分钟
8.剩少许汤汁时,加入红尖椒炒匀即可盛出
9.成品图
小贴士:
豆角熟透后才能食用
可乐酒
食材明细:
可乐果(或可乐香精)30克,白砂糖40克,脱臭酒精50克,柠檬汁500克,红葡萄酒500克,咖啡20克。
可乐酒的做法步骤:
1.将可乐果、咖啡放入石磨内,用小石臼将其捣碎或碾成粉状,待用。
2.取干净容器,将脱臭酒精放入,然后将捣碎的可乐果等混合物料放入,密封浸泡2~3天后,进行过滤,去渣取液,待用。
3.取干净容器,将糖放入,加少量沸水,使其充分溶化,然后加入红葡萄酒,搅拌至混合均匀,再将可乐果混合浸出液放入,搅拌均匀,最后将柠檬汁放入,搅拌均匀。
4.将容器盖盖紧,放在阴凉处储存15天,然后启封进行过滤,去渣取酒液,即可饮用。
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